7 kjente grønnsaker er naturlige «sukkerfiltre» som ikke alle kjenner til

(Dan Tri) – Mange tror fortsatt at det er bra å spise mye grønnsaker, men i virkeligheten er ikke alle grønnsaker egnet for diabetikere.

For personer med diabetes er det alltid vanskelig å kontrollere blodsukkeret. Noen pasienter forteller at de, til tross for å begrense søtsaker, fortsatt ikke klarer å holde blodsukkeret stabilt etter måltider.

Foruten genetiske faktorer og en stillesittende livsstil, er uvitenskapelig kosthold, spesielt feil i matvalg, vanlige årsaker som gjør det vanskelig å kontrollere blodsukkeret.

Mange tror fortsatt at det er bra å spise mye grønnsaker, men faktisk er ikke alle grønnsaker egnet for diabetikere. Pasienter trenger å vite hvordan de velger riktige grønnsaker med lav glykemisk indeks, lavt stivelsesinnhold, rike på fiber og forbindelser som kan støtte insulinaktivitet.

Dr. Tariq Mahmood, medisinsk direktør ved Concepto Diagnostics (Storbritannia), sa: Et plantebasert kosthold kan støtte blodsukkerkontroll takket være dets evne til å redusere systemisk betennelse, forbedre endotelfunksjonen og øke insulinfølsomheten.

Han understreket at matvarer av planteopprinnelse, hvis de velges og kombineres riktig, kan støtte behandlingen parallelt med medisinering fullstendig uten å forårsake bivirkninger.

Dr. Deborah Lee fra nettapoteksystemet Dr. Fox (Storbritannia) er enig i dette synet og oppfordrer pasienter til å prioritere grønnsaker med lav glykemisk indeks, samtidig som de er rike på flavonoider, polyfenoler, vitaminer og mineraler. Disse næringsstoffene bidrar til å redusere glukoseabsorpsjonen etter måltider og forbedrer effektiviteten av endogent insulin.

Nedenfor er 7 typer grønnsaker som bør være tilstede i kostholdet til diabetikere, som 2 eksperter anbefaler:

Brokkoli

Brokkoli er rik på sulforafan, som bidrar til å beskytte celler og støtter blodsukkerkontroll (Foto: Getty).

Denne grønnsaken er kjent for sitt høye innhold av sulforafan – en planteforbindelse med kraftige antioksidantegenskaper, som bidrar til å beskytte celler mot skade forårsaket av oksidativt stress, samtidig som den forbedrer insulinfølsomheten i perifert vev.

Mange studier har vist at sulforafan kan påvirke uttrykket av gener relatert til glukoseproduksjon i leveren, og dermed bidra til å stabilisere blodsukkernivået.

I tillegg gir brokkoli også vitamin K og kalsium, som støtter sterke bein, spesielt nødvendig for eldre med risiko for osteoporose på grunn av diabetes.

Okra

Okra bidrar til å redusere sukkeropptaket og støtter insulinaktiviteten etter måltider (Foto: Getty).

Okra er ikke bare rik på løselig fiberpektin, som bidrar til å bremse sukkeropptaket i tynntarmen, den inneholder også myricetin - et flavonoid som forbedrer insulinaktiviteten og reduserer plasmaglukose etter måltider.

Okra er også rik på folat og vitamin C, som bidrar til å styrke immuniteten og hjelpe gravide kvinner med å kontrollere svangerskapsdiabetes.

Aubergine

Auberginer inneholder naturlige polyfenoler som bidrar til å kontrollere blodsukkeret og bekjempe betennelse i blodårene (Foto: Getty).

Med en rekke polyfenoler, spesielt nasunin og klorogensyre, kan aubergine hemme alfa-glukosidase-enzymet – enzymet som bryter ned karbohydrater til glukose. Takket være dette reduseres mengden sukker som absorberes etter å ha spist betydelig, noe som bidrar til å forhindre at blodsukkeret stiger kraftig.

I tillegg har antioksidanter i aubergine også betennelsesdempende effekter, og beskytter blodårene mot skader relatert til diabetiske komplikasjoner.

Selleri

Denne grønnsaken inneholder apigenin - et flavonoid som har evnen til å forbedre vaskulær endotelfunksjon og redusere betennelse.

For personer med type 2-diabetes er kardiovaskulære komplikasjoner en stor bekymring, og selleri kan spille en rolle i å kontrollere blodtrykket takket være dens milde vanndrivende egenskaper. Selleri har også mye fiber og er svært kalorifattig, noe som gjør det til et effektivt matprodukt for vektkontroll.

Asparges

Selv om asparges ikke er populær i vietnamesiske familiemåltider, er den høyt verdsatt av eksperter fordi den inneholder inulin – et prebiotikum som gir næring til tarmfloraen.

Mikrobiombalansen er nært knyttet til glukosemetabolisme, forbedret insulinrespons og redusert risiko for kronisk betennelse.

Asparges har også et høyt innhold av antioksidanter og lavt stivelsesinnhold, noe som gjør den egnet for personer på et karbohydratkontrollert kosthold.

Salat

Salat har evnen til å bidra til å kontrollere blodtrykket og stabilisere blodsukkeret etter måltider (Foto: Getty).

Dette er en kjent grønnsak i diettmenyer, men få vet at den også er gunstig for diabetikere takket være krominnholdet - et mineral som direkte deltar i prosessen med å regulere insulinaktivitet.

Med sitt ekstremt lave karbohydratinnhold er salat et ideelt valg for en lett middag uten å øke blodsukkernivået. Ikke bare det, salat er også rik på kalium, vitamin A og K, som bidrar til å regulere blodtrykket og støtte bein.

Paprika

Paprika er gunstig mat for diabetikere fordi den er rik på vitamin C og fiber (Foto: Getty).

Paprika er kjent for å være rik på vitamin C og betakaroten. Dette er to antioksidanter som kan beskytte blodårene mot betennelse og åreforkalkning.

C-vitamin i paprika bidrar også til å forbedre endotelfunksjonen, noe som bremser utviklingen av komplikasjoner i små blodårer, som netthinne- og nyresykdom. I tillegg bidrar fiber i paprika også til å redusere sukkeropptaket, noe som støtter blodsukkerkontroll etter måltider.

Ifølge eksperter er grønnsakene ovenfor ikke bare gunstige for personer som behandles for diabetes, men også egnet for personer med høy risiko, som fedme, høyt blodtrykk eller en familiehistorie med sykdommen.

Selv om det ikke kan erstatte medisiner, kan pasienter, hvis grønnsaker kombineres riktig i det daglige kostholdet, forbedre blodsukkernivået betydelig, redusere avhengigheten av medisiner og forhindre mange farlige kroniske komplikasjoner.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm