Slangehodefisknudelsuppen småkoker i bollen og gleder gjestene i Mang Den.

Akay slangehodefiskesuppe er en berømt og elsket rett i Mang Den. Laget med kjente ingredienser, den omhyggelige tilberedningen, den dyktige kombinasjonen av smaker og varierte toppinger skaper en unik og uforglemmelig rett.

Risnudlene i denne retten kan lages av hvetemel eller rismel (tapiokastivelse), avhengig av spiserens preferanse. Fersk slangehodefisk velges nøye ut, dampes deretter, og kjøttet tas forsiktig ut i store, faste biter. Kraften lages ved å småkoke fiskehodene og beinene for å skape en naturlig søt smak.

Det som gjør Akays slangehodefisknudelsuppe spesiell er at den serveres i individuelle steingryter, kokt direkte på komfyren. Når en kunde bestiller, tilsetter kokken nudler og fisk i gryten, heller i kraften og koker det over høy varme. Et dryss vårløk og urter tilsettes før komfyren slås av. Skålen med nudelsuppe bobler fortsatt når den serveres, avgir damp og en appetittvekkende aroma.

Foruten slangehodefisk serveres retten også med oksekjøttpølse, kokte vaktelegg, stekte deigpinner og diverse urter for å gi smak og variasjon. Alternativt kan gjestene be om ekstra fiskehoder å spise til retten.

Fra første bit vil gjestene føle den perfekte balansen mellom mykhet og seighet i risnudlene. Slangehodefisken er mør, velduftende og slett ikke fiskete, og absorberer den søte, salte og fyldige kraften. Ved å tilsette litt friske urter eller den litt krydrede og sprø oksekjøttpølsen skapes distinkte smaker som kombineres harmonisk, noe som gjør den utrolig vanedannende. Fordi den er tilberedt i en leirgryte, vil gjestene fortsatt føle varmen fra retten helt til siste bit.

Hver bolle med fiskenudelsuppe koster fra 30 000 VND. Avhengig av valgt topping, vil kundene betale ytterligere 5–10 000 VND. Akay slangehode-fiskenudelsuppe er ikke bare en utsøkt frokostrett, den er også perfekt å nyte på kjølige kvelder i det sentrale høylandet.

Mang Den er en liten by på 148,07 km2, som ligger på et platå i Kon Plong-distriktet, omtrent 60 km fra byen Kon Tum i provinsen Kon Tum. Mang Den er kjent som «Lille Da Lat» med sine urskoger, innsjøer, fossefall, furuskoger, kjølige og friske klima og fredelige atmosfære.

Foruten sine uberørte og vakre naturlandskaper, er Mang Den også kjent for sine unike spesialiteter med fjell- og skogsmak. I tillegg til slangehodefiskens nudelsuppe er Mang Den også kjent for sin grillede kylling, bambusris, villsvin og spesielt tørr pho (eller to-bollers pho), en rett som turister «må prøve når de besøker Kon Tum».

Kilde: https://vietnamnet.vn/banh-canh-ca-loc-soi-sung-suc-trong-tho-khach-xuyt-xoa-thuong-thuc-o-mang-den-2199556.html