Lang Lieu klebrig riskake – OCOP-produkt fra forfedrenes land

Hvert år på den tiende dagen i den tredje månemåneden må offergaven til de hongkongenes dødsdag inneholde Banh Giay. Denne enkle offergaven uttrykker ikke bare respekt for forfedre og filial fromhet til foreldre, men inneholder også kjærlighet til hjemlandet og landet.

Deilige riskaker servert til turister på Hung Temple Historical Site

Vietnamesere kjenner legenden om «Banh Chung, Banh Giay», der Lang Lieu tilbyr kong Hung en duftende kake med filial fromhet og takknemlighet for at han ble gitt tronen av den sjette Hung-kongen, når de nevner banh chung og banh giay. Legenden sier at banh giay stammer fra den sjette Hung-kongens regjeringstid. Etter å ha beseiret An-inntrengerne, hadde kongen til hensikt å gi tronen videre til sin sønn. «...Den som kan finne den deiligste maten for å lage det mest meningsfulle festmåltidet, vil jeg gi tronen videre til...».

Den 18. sønnen til Hung Vuong, Lang Lieu, var snill og filial mot foreldrene sine. Han drømte om at en gud kom og ba ham bruke klebrig ris til å lage runde og firkantede kaker for å symbolisere den runde himmelen og den firkantede jorden. Fordi i himmelen og på jorden finnes det ingenting mer dyrebart enn riskorn... « Fra da av ble Banh Giay en del av det vietnamesiske folket, ikke bare som en rett, men også som en historie. Den dag i dag tilbys Banh Giay fortsatt av folk ved hver anledning av Hung Vuongs dødsdag for å vise takknemlighet til sine forfedre.

Klebrig ris dampes på en vedovn.

Klebrig ris knuses av maskin, og det klebrige rismelet blandes sammen.

Når de besøker det historiske relikviestedet Hung-tempelet, vil de kunne nyte Lang Lieu-klistret riskaker laget av folket i Forfedrenes land. Herr Dao Van Long, eier av Lang Lieu-produksjonsanlegget for klistret riskaker ved Hung-tempelet i Hy Cuong kommune i Viet Tri-byen, har en butikk som selger klistret riskaker i Gieng-tempelområdet, og sier: «Dette er en deilig, seig, glatt hvit kake full av mening. Den dag i dag ofres klistret riskaker fortsatt av folk til kong Hung ved hver anledning av Hung-kongens dødsdag for å hylle kong Hung – han som bygde opp nasjonen vår.»

Prosessen med å lage kaken er ganske komplisert og krever dyktighet fra bakeren. Kakebunnen er glatt, ikke klissete, myk, velduftende med lukten av klebrig ris og lukter svakt av dongblader, noe som skaper en gave med et preg av landsbygda. Lang Lieu klebrig riskake har 3 smaker: salt bønnefyll, søt bønnefyll og uten fyll. I 2024 vil Lang Lieu klebrig riskake bli anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt.

Dette er høydepunktet som skaper merkevaren til Lang Lieu-klistriskaken. For å oppnå dette, legger Lang Lieu Den Hung-produksjonsanlegget for klistriskaker stor vekt på utvelgelsesprosessen for ris. Risen som brukes til å lage kaken er vanligvis gul klistrisk. Risen renses, bløtlegges og kokes deretter til klistrisk på en vedovn for å gjøre riskornene myke og klissete. Kakefyllet er laget av nøye utvalgte gule grønne bønner.

Kaken har tre smaker som besøkende kan velge mellom.

Lang Lieu sine sko er anerkjent som 3-stjerners OCOP

Herr Long fortalte at familien hans tidligere knuste kakene for hånd, men nå har det blitt erstattet av maskiner, men smaken på kakene har ikke gått tapt. På vanlige dager produserer anlegget omtrent 10 kg ris. I begynnelsen av året, spesielt i anledning Hung-kongenes minnedag - Hung-tempelfestivalen, produserer anlegget 300 kg - 500 kg klebrig ris per dag.

De deilige banh giay-ene som selges til turister har alle etiketter fra produksjonsanlegget med fullstendig informasjon om adresse, ingredienser, telefonnummer, produksjonsdato og utløpsdato. Fru Hoang Thi Lan i Viet Tri-byen delte: Hver gang jeg feirer dødsdagen til mine forfedre, kommer jeg ofte hit for å kjøpe et par banh giay-kaker for å gi til mine forfedre. Kakene er ferskstønnet, så de er fortsatt varme og seige, deilige og har en unik smak. Jeg valgte å kjøpe banh giay-produkter for å ta med hjem som gaver til slektninger og venner.

Når man kommer til det historiske relikviestedet Hung-tempelet, blir besøkende ikke bare tiltrukket av det vakre landskapet, men også av de rustikke spesialitetene til folket i forfedrenes land. Lang Lieu-riskaker er ikke bare en velduftende kake, men også et krystallisering av solidaritet, takknemlighet og respekt fra alle vietnamesere for våre forfedre som har brukt tusenvis av år på å bygge og forsvare landet.

Phuong Uyen

Kilde: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm