Kokk på 5-stjerners hotell spør: «To identiske boller med pho, hvordan kan du vite hvilken som er best?»

Med to boller med pho som ser helt like ut, servert samtidig, hvordan kan du vite hvilken bolle med pho som er best? Den som svarer riktig vil få fem spesielle boller med pho på Vietnam Pho-festivalen.

Gjester fra Vietnam Pho Festival inntar scenen for å svare på vanskelige spørsmål fra kokk Duong Duc Huan fra Majestic Saigon Hotel - Foto: HUU HANH

På matlagingsshowet - Matlagingsinstruksjoner på​​ Om morgenen 19. oktober, innenfor rammen av Vietnam Pho-festivalen, kokk Duong Duc Huan fra Majestic Saigon Hotel – en del av Saigontourist Group – stilte spørsmålet:

«Det er to boller med pho som er identiske i utseende, fra farge, kraft til mengde kjøtt, servert til bordet samtidig. Hvordan kan du vite hvilken bolle som har flere bein og er deiligst, og hvilken bolle som har færre bein og ikke er like deilig?»

Pho - Vietnams nasjonalrett - Foto: HUU HANH

Vanskelige spørsmål fra 5-stjernerskokken på Vietnam Pho Festival

Spørsmålet fikk positiv respons fra mange av de som var til stede på den vietnamesiske Pho-festivalen. «Jo lettere kraften er, desto bedre», «mengden av nedbør», «smak», «ignorer søtheten på tungespissen, se ettersmaken»... var svarene som ble gitt. Ifølge kjøkkensjefen på Majestic Saigon var imidlertid alle svarene feil.

Han sa at dette var et ganske utfordrende spørsmål, ikke alle kunne skille og svare med et veldig vitenskapelig argument som gjorde «publikummet» som satt nedenfor overbevist.

«Hvis to boller med pho serveres samtidig, spesielt i et rom med klimaanlegg, vil den ene bollen være kald og den andre fortsatt være varm. I prinsippet, jo mer protein, desto bedre varmebevaring. Hvis en bolle med pho har flere bein, vil den holde på varmen bedre og lenger», rådet han.

Vietnamesisk Pho «forårsaker feber» i Singapore, gjestene kjemper for å nyte

To gjester opplever presentasjonen av en deilig og attraktiv bolle med pho - Foto: HUU HANH

Kokken viser hvordan man lager en bolle med pho til 500 000 VND

På matlagingsprogram , kokk Duong Duc Huan viser hvordan man lager en deilig bolle med pho. Han sa at grunnen til å avsløre hemmeligheten er «fordi han ønsker å spre autentisk vietnamesisk pho til verden ».

Da det ble kjent at denne bollen med pho for tiden serveres på Majestic Saigon for nesten 500 000 VND (omtrent 23 S$), ble mange overrasket.

Ifølge ham er pho-nudler en av de viktigste ingrediensene i pho.

Du bør velge fullkornsris for å lage pho-nudler, spesielt gammel ris, da dette vil hjelpe nudlene med å få riktig mengde seighet, noe som gjør dem lettere å smøre og skape en mer unik og deilig smak.

Når det gjelder kraften, er en av de viktigste faktorene for å få en deilig bolle med pho, å først legge den i bløt i fortynnet saltvann med et forhold på 10 % i omtrent 2 timer for å fjerne smuss. Deretter blancherer du beinene i kokende vann for å fjerne eventuelle gjenværende urenheter fullstendig.

To gjester opplever vietnamesisk pho på matlagingsprogrammet - Foto: HUU HANH

Han anbefaler å la beinene småkoke i minst åtte timer. Kok først opp buljongen kraftig i omtrent 15 minutter, og skum kontinuerlig av skum som stiger opp til overflaten. Skru deretter ned varmen til det småkoker og hold denne temperaturen resten av tiden.

«Ikke rør i beinene under prosessen, da dette kan føre til at kraften blir uklar. Hell kraften over i en annen kjele først, i stedet for å løfte beinene rett opp», bemerket kokken.

Etter at beinene har småkokt i omtrent 4 timer, tilsett krydderne (ristet tidligere).

Herr Huan anbefaler kundene å velge kanel med tykke stilker for best aroma. Når du steker, stek hver type separat til de er velduftende og litt gule. Når det gjelder sjalottløk og løk, stek dem til de er gyllenbrune og velduftende, og skrell dem deretter.

«Alle krydderne legges i en tøypose før de slippes i kjelen, slik at kraften bare får sin essens av aroma uten rester, og vannet holdes klart», forklarte han.

Når det gjelder tilberedning av kjøtt, mener kokken at det må håndteres riktig for å holde det mykt og søtt. Avhengig av din preferanse kan du bruke kjøtt som oksebryst, okseribs eller oksehale.

Oksebryst og okseribber kokes sammen i kraft til de er gjennomkokte. Ta dem deretter ut og bløtlegg dem umiddelbart i rent vann. Denne teknikken hindrer at kjøttet tørker ut og blir svart. Til slutt skjærer du kjøttet i tynne skiver og legger det frem.

Kokk Huan forteller deg hvordan du krydrer phoen din for å få den til å smake best mulig: Først, ikke krydre noe. Ta en skje med kraft, og søtheten fra beinene vil ikke være på tungespissen, men i ettersmaken. Deretter, avhengig av smak, kan du begynne å krydre.

Saigontourist Groups 5-stjerners hotellkokker forbereder seg til Vietnam Pho-festivalen i Singapore

I tillegg til å forbedre effektiviteten av markedsføringsaktivitetene på ITB Asia International Tourism Fair 2025 i Singapore, fortsetter Saigontourist Group å høste suksess med å bringe Saigontourist Group Culinary Culture Festival til det internasjonale markedet gjennom Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore.

Som medarrangør organiserte Saigontourist Group proaktivt mange fremragende aktiviteter, utvekslet og knyttet kontakt med partnere og spisesteder, deltok i demonstrasjoner, instruerte i hvordan man lager deilig pho, delte interessante erfaringer med trinnene for å nyte pho ... med singaporeanere og internasjonale gjester.

Saigontourist Group koordinerte organiseringen av forretningskonferansen mellom Vietnam og Singapore, utstillingsområdet for å promotere merkevaren og de viktigste kulinariske bodene på festivalen, og ønsket velkommen mer enn 30 000 besøkende til å oppleve Pho og vietnamesiske delikatesser; utveksle, besøke og lære om Vietnams turismeprogrammer og destinasjoner, spesielt utvide samarbeidet og fremme toveis turisme mellom Vietnam og Singapore.

Det kan sies at med pionerånd har Saigontourist Group – 50 år med vekst med landet – alltid tatt et bestemt steg på reisen for å bidra til å bringe vietnamesisk turisme og Ho Chi Minh-byen-turisme til verden.

Fortsetter å befeste Saigontourist Groups posisjon på internasjonale kulinariske festivaler. Suksessen til dette arrangementet viderefører Saigontourist Groups imponerende prestasjoner innen turisme, spesielt kulinarisk turisme.

Vietnam Pho-festival 2025 i Singapore

Kobler kulturer sammen, fremmer samarbeid

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore, organisert av den vietnamesiske ambassaden i Singapore, avisen Tuoi Tre og Saigon Tourist Group i samarbeid med industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen, den vietnamesiske forbindelseskomiteen i Singapore under ledelse av utenriksdepartementet og folkekomiteen i Ho Chi Minh-byen, finner sted 18. og 19. oktober på Our Tampines Hub i Singapore.

Festivalen ble holdt i sammenheng med at Vietnam og Singapore oppgraderte forholdet sitt til et omfattende strategisk partnerskap, noe som bekreftet programmets betydning og status.

Med budskapet «Pho – Nyter sammen, vokser sammen» håper Vietnam Pho Festival 2025 at arrangementet ikke bare vil invitere internasjonale venner til å nyte en typisk vietnamesisk rett, som ble oppført av CNN på listen over 50 retter man må prøve verden over i 2011, men også formidle ønsket om å knytte kontakter – dele – følge utviklingen av Vietnam.

Gjennom festivalen vil pho bli introdusert som en «kulturell ambassadør», som fungerer som en bro for Vietnam og Singapore, så vel som internasjonale venner, for å jobbe sammen mot en velstående og bærekraftig fremtid.

Festivalens viktigste aktivitet er å gi singaporere og turister muligheten til å nyte den «autentiske» smaken av vietnamesisk pho. På vårt Tampines Hub vil deltakerne kunne nyte pho tilberedt direkte av ledende håndverkere og kokker fra Vietnam.

Hovedkokkene ved 5-stjernershotellene i Saigontourist Group-systemet, inkludert de fire luksushotellene Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon og merkevaren Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), sammen med kjente pho-merker som Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... vil bringe mangfold i matlagingsmetoder og måter å nyte på.

I tillegg til pho vil deltakerne også få muligheten til å nyte mange andre tradisjonelle vietnamesiske retter, tilberedt av Saigontourists 5-stjerners kokker, som skaper en levende «kulinarisk symfoni».

Spesielt, sammen med Pho-festivalen, ble det også holdt et storstilt investeringsforum, nemlig Vietnam - Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, som bekreftet arrangementets innhold. Forumet fant sted rett etter åpningsseremonien (morgenen 18. oktober), og forventes å tiltrekke seg rundt 150 bedrifter fra begge land til å delta.

På forumet vil forvaltningsbyråer og bedrifter diskutere nye samarbeidstrender innen grønn prosessering og logistikk, turisme og luftfartstjenester, import og eksport av vietnamesiske landbruksprodukter og spesialiteter, digital transformasjon og e-handel.

Spesielt vil Business Matching-programmet (enkelt forretningsforbindelse) skape forutsetninger for at vietnamesiske og singaporske bedrifter kan møtes direkte og søke praktiske samarbeidsmuligheter.

Tilbake til emnet

BØNNER

Kilde: https://tuoitre.vn/bep-truong-khach-san-5-sao-do-2-to-pho-giong-nhau-sao-phan-biet-duoc-to-nao-ngon-hon-20251019122418484.htm