Hvorfor er vietnamesisk saltkaffe berømt over hele verden?

Vietnams saltkaffe skal visstnok ha sin opprinnelse i Hue - Foto: Getty Images

Mange prøver til og med å «justere» sin vanlige kopp kaffe til en kopp salt kaffe.

Saltet kaffe lages ved å tilsette søtet kondensert melk i vanlig kaffe, og deretter toppe den med et lag med saltet fløte. Den kan serveres varm eller med is etter ønske.

Saltet kaffe har en salt smak, så det regnes som en merkelig drikk.

Kaffebaren er oppkalt etter Salt Coffee i Hue regnes som stedet der denne berømte drikken ble «oppfunnet». Fru Ho Thi Thanh Huong og herr Tran Nguyen Huu Phong er medgründerne av butikken.

Medgründerne av Salt Coffee er Ho Thi Thanh Huong og Mr. Tran Nguyen Huu Phong - Foto: Salt Coffee

I et intervju med CNN Travel sa de at de kom opp med saltkafferetten i 2010 da de åpnet sin første kaffebar på 10 Nguyen Luong Bang Street i Hue City.

Ifølge fru Huong og herr Phong må de gjøre noe litt annerledes for å tiltrekke seg kunder hvis de ønsker å åpne en kaffebar. Og smaken av saltkaffe har fått kundene til å komme tilbake til dem.

«Vi håper navnet «Saltkaffe» blir populært, for mange tror at kaffe bare kan blandes med sukker eller melk.»

Faktisk drakk folk i Hue på den tiden ofte svart kaffe med sukker eller kondensert melk, så salt kaffe med sin salte smak ble ansett som en unik drikk.

Vi er virkelig takknemlige for våre første kunder.

De er villige til å prøve denne merkelige drikken og gi tilbakemeldinger slik at vi kan perfeksjonere smaken på best mulig måte» – eier av Salt Coffee del .

Snart ble saltkaffe kjent som en spesialdrikk i byen Hue. Og kafeer over hele Vietnam begynte også å servere denne drikken.

Selv Starbucks Vietnam-avdelingen ble med på saltkaffe-"bølgen" og lanserte sin egen versjon av saltkaffe i mai i år.

5 trinn for å lage deilig saltkaffe

Den saltede fløteblandingen gjør den saltede kaffesmaken mer fremtredende.

Fru Huong og herr Phong sa også: «I Hue blir saltkaffe gradvis en daglig drikk som vanlig kaffe, så denne trenden medfører mange endringer i forretningsaktivitetene våre.»

Eieren av Salt Coffee sa at kombinasjonen av kondensert melk, salt og svart kaffe skaper en blanding som myker opp kaffens bitterhet og balanserer søtheten i den kondenserte melken. Det er dette som gjør saltkaffen mer smakfull.

Ifølge CNN balanserer melk og fløte bitterheten i kaffe. Salt vil forsterke sødmen, akkurat som å tilsette litt salt i karamell vil få deg til å føle karamellsmaken når du nyter den.

Vietnam er ikke det eneste landet som tilsetter salt i kaffe.

I 2023 foreslo en Bon Appetit-artikkel å tilsette salt i øl for å redusere bitterhet og forbedre smaken.

Og dette har pågått i hundrevis av år i land som Tyrkia, Ungarn og Sibir.

Grunnleggerne av Salt Coffee Shop De sier at de fleste av kundene deres bestiller saltkaffe, selv om menyen også inneholder andre retter som sitron og syltede plommer. Og den varme saltkaffen er det beste valget.

De sa: «Vi er glade og litt stolte over å ha laget en drikk som er elsket av mange, til og med ansett som en Hue-spesialitet.»

Kilde: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm