Vietnamesisk kaffe – en arv som forbinder verden.

På den vitenskapelige konferansen og det internasjonale forumet «Global Coffee Industry Value Chain – Global, Local and Sustainable Development», som nylig ble holdt på World Coffee Museum (Buon Ma Thuot, Dak Lak), ble vietnamesisk kaffe anerkjent som en levende immateriell kulturarv med global verdi, som bidrar til bærekraftig utvikling.

Vietnamesisk kaffe – en arv som forbinder verden.

Workshopen ble organisert av Institutt for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen i samarbeid med Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet, UNESCO og Yunnan-universitetet (Kina), med støtte fra Trung Nguyen Legend Group og over 200 delegater, inkludert forskere , eksperter, ledere, bedrifter og organisasjoner fra både inn- og utland.

Lokal identitet og global verdi av kaffe

«Global Coffee Industry Value Chain – Global, Local and Sustainable Development» (Glocal and Sustainable Development: Coffee Industry Global Value Chain Top Forum 2025) samlet nesten 70 artikler som dekket ulike felt fra økonomi , samfunn, kultur, antropologi, kulturarvsstudier til prosesseringsteknologi, globale verdikjeder og bærekraftig utvikling fra forskere, eksperter, organisasjoner og bedrifter, inkludert 8 fremragende artikler presentert live på programmet (6. desember 2025).

I presentasjonen «For coffee culture to be recognized by UNESCO as a Good Practice heritage – The vibrant role of the community as the subject of the heritage» drøftet Dr. Nguyen Thi Thu Trang, som representerte forskningsgruppen: «Kaffe er ikke bare en strategisk eksportindustri som bringer inn store mengder utenlandsk valuta, men skaper også en lukket økonomisk-kulturell-sosial- turisme -verdikjede.» Kaffe analyseres også i sin rolle som en «sosial forbindelse», et kommunikasjonsmiddel, «å gå på kaffe» for å møtes, prate og bygge sosiale nettverk.

Frøken Thanh Thuy og andreplass-vinneren Trinh Thuy Linh opplevde Trung Nguyen Legend World Coffee (7 Nguyen Van Chiem Street, Saigon Ward, Ho Chi Minh-byen), et unikt kaffested som kombinerer essensen av tre kaffesivilisasjoner fra verden sammen med det lokale kulturelle preget til Buon Ma Thuot, Dak Lak.

Fra et internasjonalt perspektiv delte professor Chung Hsiu-Mei i presentasjonen sin «Taste Hierarchies of Taiwanese Coffee» sin forskning på taiwansk kaffekultur, og uttalte at «dannelsen og utviklingen av kaffekultur gjenspeiler sosial endring» og hevdet at kaffebarer «ikke bare er forbrukssteder, men symbolske rom der sosiale identiteter, estetiske sensibiliteter og klassegrenser samtidig uttrykkes og kontinuerlig debatteres.» I sin forskning på urbane kvinner som konsumerer spesialkaffe i Kunming (Brygning av vennskap: Hvordan urbane kvinner bygger et «filisk fellesskap» gjennom spesialkaffeforbruk i sørvestlige Kina), understreket professor Jiang Yan-rong fra Yunnan University (Kina) kaffens fellesskapsforbindelsesverdi, og uttalte at «deling av kunnskap og konsumering av kaffe har dannet et fellesskap bundet sammen av vennskap og kameratskap, som fremmer interkulturell dialog.»

Spesielt tilnærmingen til kaffe fra perspektivet av immateriell kulturarv med globale verdier var fokus for den grundige analysen på workshopen. Departementet for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen uttalte: «Transformasjonen fra en «varekaffeøkonomi» til en «kulturell kaffeøkonomi» øker ikke bare verdien av produktet, men skaper også en bærekraftig utviklingsmodell, som forvandler kaffe fra et landbruksprodukt til en kreativ kulturell og økonomisk ressurs.» På workshopen argumenterte førsteamanuensis dr. Nguyen Thi Phuong Cham: «Å utvikle turisme basert på kaffens kulturarv er også en måte for kaffe å delta i prosessen med bærekraftig utvikling, med sikte på et harmonisk, humant, særegent og kreativt samfunn.»

Følgelig ble historien om vietnamesisk kaffe, som «har overskredet den grunnleggende funksjonen til en drikkevare til å bli et kulturelt identitetssymbol», og regnes som «et godt eksempel på skjæringspunktet mellom globale elementer og lokal identitet», analysert i dybden på konferansen.

Verdens kaffemuseum – et ikonisk landemerke i Vietnams kaffeindustri – har blitt beskrevet av Associated Press som «det største, mest livlige og unike levende museet» og «et av de 17 beste stedene å besøke i Vietnam», ifølge en meningsmåling fra det ledende reisemagasinet Wanderlust.

Dak Lak – Vietnams kaffehovedstad – er både den største kaffeproduserende regionen i landet og et arkiv for urfolkskunnskap om kaffedyrking, -foredling og -nytelse, og danner et rikt og særegent «kaffekulturrom» som knytter sammen lokalsamfunn. Spesielt på konferansen, i presentasjonen sin «For coffee culture to be recognised by UNESCO as a Good Practice Heritage – The vibrant role of the community as the subject of the arv», uttalte Dr. Nguyen Thi Thu Trang at «kunnskapen om dyrking og foredling i Dak Lak» er en levende, flerlags arv, som legemliggjør kunnskapen, ferdighetene, skikkene og ritualene til mange generasjoner av lokalsamfunnene i det sentrale høylandet, og som har både kontinuitet og tilpasningsevne. Dette bidrar til å forme en ny visjon for utviklingen av Vietnams kaffeindustri innenfor den globale verdikjeden.

Øke verdien av vietnamesisk kaffe i den globale verdikjeden.

I mars 2025 tildelte Kultur-, idretts- og turismedepartementet sertifikatet «Kunnskap om kaffedyrking og -foredling i Dak Lak» som nasjonal immateriell kulturarv. Denne vitenskapelige konferansen og det internasjonale forumet, «Global kaffeindustris verdikjede – global, lokal og bærekraftig utvikling», markerer et nytt viktig skritt i prosessen med å bygge opp dokumentasjonen «Kunnskap om kaffedyrking og -foredling i Dak Lak» som skal sendes inn til UNESCO for inkludering på listen over god praksis for beskyttelse av menneskehetens immaterielle kulturarv.

Jonathan Baker, leder for UNESCO-kontoret i Vietnam, satte stor pris på dedikasjonen, kunnskapen og erfaringen til lokale myndigheter, forskere, bedrifter og lokalsamfunnet i deres innsats for å gjøre Dak Lak-kaffe til en kilde til kulturell stolthet og fremme bærekraftig utvikling.

UNESCO har nedfelt mange kafferelaterte praksiser, inkludert: Arabian Coffee Culture and Traditions (2015), Ethiopian Coffee Rituals (2010) og Turkish Coffee (2013). «Kunnskap om kaffedyrking og -foredling i Dak Lak» har en stor sjanse til å bli nedfelt av UNESCO, bidra til å hedre urfolkskunnskap, øke merkeverdien til vietnamesisk kaffe og bekrefte bidraget til Buon Ma Thuot, Dak Lak, på verdens kulturarvkart.» «Med betingelsene for å bli en modell for god praksis, er det en levende kulturarv som er naturlig bevart av samfunnet, som bidrar positivt til levebrød, miljøet, kulturutveksling og potensial for internasjonal formidling.»

På workshopen uttalte Jonathan Baker – leder for UNESCO-kontoret i Vietnam: «Forskningen for å bygge et dossier om ‘kunnskap om kaffedyrking og -foredling i Dak Lak’ som en immateriell kulturarv er et visjonært og svært betimelig initiativ, ikke bare en fordel for provinsen, men også muligheter for Vietnam til å fremme sine kulturelle verdier til verden.»

Dette er resultatet av en lang og kontinuerlig innsats fra dedikerte ledere i statlige og lokale myndigheter, sammen med støtte fra eksperter, bedrifter, organisasjoner og kaffedyrkere og -produsenter i Buon Ma Thuot, Dak Lak. Blant dem ble Trung Nguyen Legend nevnt av mange eksperter og delegater på konferansen som «en av få bedrifter som fokuserer på å investere i dypforedling, bringe vietnamesisk kaffekultur til verden», og «berike identiteten og åpne opp en vei til kunnskap og filosofi for vietnamesisk kaffe».

Miss Vietnam Tiểu Vy, Miss Intercontinental Bảo Ngọc og andreplassen Hoàng My ble med tusenvis av lokale og turister for å feire kaffeplanten på Buon Ma Thuot-kaffefestivalen.

Siden 2005 har Trung Nguyên Legend samarbeidet med Dak Lak-provinsen for å fremme kaffekultur, knyttet til den geografiske betegnelsen «Buon Ma Thuot Coffee». I 2011 ble Buon Ma Thuot Coffee Festival offisielt anerkjent av statsministeren som en nasjonalfestival, og tiltrekker seg tusenvis av kaffeelskere fra Vietnam og utlandet.

I 2012, på World Economic Forum, foreslo grunnleggeren og styrelederen for Trung Nguyen Legend Group, Dang Le Nguyen Vu, "7 initiativer for den globale kaffeindustrien" med sikte på å utvikle Buon Ma Thuot, Dak Lak til et globalt økonomisk og kulturelt knutepunkt for kaffe, og bidra til å bringe inn 20 milliarder USD/år for den vietnamesiske kaffeindustrien.

Representanter fra Trung Nguyen Legend delte initiativer for å bevare og fremme verdien av vietnamesisk kaffe og kaffekultur globalt, med sikte på en visjon på 20 milliarder dollar per år for den vietnamesiske kaffeindustrien.

I over et tiår har Trung Nguyên Legend konsekvent strebet etter å realisere disse initiativene. I tillegg til å bevare og diversifisere kaffestiler og kulturelle standarder, har Trung Nguyên Legend spredt Buon Ma Thuot robusta-kaffe, sammen med vietnamesisk kaffekultur og -merke, globalt gjennom sitt unike produktsortiment og kafémodell.

Til dags dato regnes Trung Nguyen Legend-kaffe som «diplomatisk kaffe» og er valgt som gave til statsoverhoder, politikere og internasjonale ambassadører. Kafekjeden Trung Nguyen Legend er en populær «kaffedestinasjon» som tilbyr mange interessante kulturopplevelser i Kina og USA, og vil snart være til stede i Australia, Canada, Japan, Sør-Korea, Russland, Europa og Asia …

Spesielt filosofien bak Coffee Dao – «Kaffens Tao» – som stammer fra Vietnam, opplyst og skapt av grunnleggeren og styrelederen Dang Le Nguyen Vu, med sikte på en human og medfølende livsstil og en bærekraftig fremtid for det globale samfunnet, har spredt seg globalt. Trung Nguyen Legend har blitt anerkjent av internasjonale medier som Discovery, CNN og Bloomberg som et symbol på «Kaffens Tao».

Da hun opplevde zen-kaffe, en praksis innenfor kaffens vei, sa fru Vanusia Nogueira – generaldirektør i Den internasjonale kaffeorganisasjonen (ICO): «Jeg trodde aldri at kaffe kunne nytes på en så kunstnerisk og filosofisk måte som Trung Nguyen Legend har skapt.»

I prosessen med global integrasjon danner vietnamesisk kaffe, knyttet til lokal kulturell identitet og kunnskap, et rikt kulturelt verdisystem som bidrar til å posisjonere Buon Ma Thuot, Dak Lak – Vietnams kaffehovedstad – på det globale kartet over kulturarv og kreative næringer. Støtten fra regjeringen og relevante departementer, lokale myndigheter, og innsatsen fra bedrifter og lokalsamfunnet vil fremme utviklingen av den vietnamesiske kaffeindustrien, og gjøre den ikke bare til et strategisk landbruksprodukt, men også et symbol på bærekraft og nasjonal identitet globalt.

Kilde: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html