Øker ris- og nudelbutikkene i Ho Chi Minh-byen prisene?

I mellomtiden prøver mange restauranter fortsatt å holde prisene de samme, og aksepterer «litt mindre fortjeneste» for ikke å påvirke kundene, mens de venter på at risprisene skal «kjøles ned».

"Ingen økning, kan ikke holde!"

Klokken 09.00 den 12. august, som vanlig, var herr Nam, eieren av en berømt butikk med stekt kylling og ris i distrikt 3 (HCMC), og noen få assistenter travelt opptatt med å sette opp butikken og forberede seg på åpning klokken 10.

Tidlig i august begynte butikken til herr Nam å øke prisene.

Foran restauranten er det en menytavle som tydelig angir prisene, fra 10 000 til 60 000 VND per måltid. Eieren pekte på den, sukket og sa at han fra begynnelsen av august hadde begynt å øke prisene på rettene med 3000 til 5000 VND. Mer spesifikt, kyllinglår/kyllinglår-risretten fra 32 000 VND til 35 000 VND per måltid, og kyllingkvartrisen fra 55 000 VND til 60 000 VND per måltid.

Den siste måneden har prisen på risen jeg kjøper økt kontinuerlig, fra 12 500 VND til 13 000, 14 000 VND, nå 16 500 VND. Selv om jeg importerer ris fra en kjent kilde, har prisen økt tilsvarende. Ikke bare ris, men også kylling og andre ingredienser har økt. Hvis jeg ikke øker prisen, vil jeg ikke klare å overleve. Jeg tør bare å øke den etter å ha holdt pusten.

Herr Nam, eieren

«Før jeg økte prisen, informerte jeg også kundene slik at de kunne vise sympati. Jeg reduserte prisen litt, og kundene viste også sympati slik at vi kunne overvinne denne vanskelige perioden sammen», betrodde eieren mens han rengjorde restauranten.

Restauranteieren føler seg heldig som til tross for prisøkningen, er forståelsesfulle og fortsatt kommer for å støtte ham. Han håper imidlertid at risprisen kan synke i fremtiden, slik at prisene og virksomheten hans snart kan stabilisere seg. Fordi, sa han, hver dag koker han mengden ris som er veldig stor, vil det påvirke restaurantens virksomhet sterkt hvis situasjonen fortsetter og risprisen fortsetter å øke.

Ved siden av butikken til herr Nam hang også fru Tram (45 år gammel), som nettopp har åpnet en butikk som selger sentralvietnamesiske spesialiteter samt nudler og pasta, et skilt foran butikken med ordene: «Fra 1. august 2023 vil butikken øke prisen til 28 000 VND/bolle. Takk!».

Sjefen sa at ikke bare ris, men også mange andre råvarepriser har økt.

Eieren sa at hun åpnet restauranten for fire måneder siden. Selv om hun ikke selger mange retter laget av ris, har økningen i risprisene mer eller mindre påvirket virksomheten hennes.

Eieren snakket om prisøkningen på 3000 VND fra de opprinnelige 25 000 VND, og ​​betrodde at det delvis skyldtes at innsatsvarene hadde økt på dette tidspunktet, så hun måtte øke tilsvarende for å kunne overleve. Hvis hun beholdt den gamle prisen som da hun først åpnet, ville det være vanskelig å komme over denne vanskelige perioden.

«Jeg hørte at prisen på ris har økt med 2000 VND. Jeg blir kanskje ikke så mye påvirket for øyeblikket, men i det lange løp, hvis det fortsetter å øke slik, vil det skje. Nå øker alt, jeg driver bare med små forretninger, så jeg prøver bare å holde ut og vente på at situasjonen skal bedre seg», sa eieren.

Øk kostnadene, men ikke prisene fordi…

Fru Truong Thi Hanh (38 år gammel), eier av en nudelbutikk med kjøttdeig og nesten 40 filialer i Ho Chi Minh-byen og flere provinser i Vietnam, sa at den siste måneden, siden prisen på ris begynte å øke, har også prisen på nudler hun importerer økt. I løpet av de siste fire årene er dette første gang hun har opplevd denne situasjonen.

Fru Trams butikk håper kundene har forståelse for at de må øke prisene.

Jeg importerer nudler fra en vanlig kilde, prisen har alltid vært den samme. Plutselig har den økt. Hver dag kjøper restaurantsystemet mitt omtrent 500 kg til 1 tonn nudler, avhengig av tidspunktet er prisen også mye lavere enn det generelle nivået, 8000 VND/kg. Nå har den økt med 1000 VND, opp til 9000 VND. Faktisk koster den månedlige økningen i nudler opptil titalls millioner!

Fru Hanh, eier av nudelbutikk med kjøtt

Ifølge eieren har ikke bare prisen på nudler, men også andre ingredienser til å lage en bolle med nudelsuppe av storfekjøtt økt. Forretningene går tøft, men hun bestemte seg likevel for ikke å øke prisen av frykt for å miste kunder, fordi forretningssituasjonen de siste månedene ikke har vært særlig positiv.

I likhet med fru Hanhs restaurant, sa restauranten med knust ris, som ligger på Truong Sa-gaten 852 (distrikt 3), at selv om prisen på ris har økt, har ikke restauranten økt prisen fordi restauranten for mange måneder siden kjøpte en stor mengde ris på lager, og kan selge i nesten to måneder til før den går tom. Hun sa at restauranten lager omtrent 100 kg ris hver dag.

Sjefen for denne restauranten sa at de hovedsakelig serverer studenter og arbeiderklassen, så prisene er bare fra 30 000 til 55 000 VND, eller mer hvis kundene ønsker det. Selv om noen restauranter øker prisen på rettene sine når prisen på ris øker, prøver restauranten hennes fortsatt å opprettholde den.

Etter å ha hamstret ris måneder før prisene begynte å stige, har en restaurant som lager knust ris holdt prisene de samme.

Prisen på ris har økt, noe som påvirker restauranter som selger retter laget av denne maten.

«Når det gjelder kyllingretten, har restauranten økt prisen med 2000 VND de siste dagene fordi prisen på denne ingrediensen har økt. Resten er den samme. Jeg vet ikke hvordan situasjonen vil være om noen måneder når risreservene går tom. Forhåpentligvis vil prisen på ris synke da», sa hun.

Eieren av en restaurant med knust ris i Bui Minh Truc-gaten (distrikt 8) sa også at selv om prisen på ris har økt, har ikke restauranten hennes blitt påvirket fordi familien hennes også har slektninger i risbransjen. På grunn av det nære forholdet får hun fortsatt ris til den gamle prisen, og virksomheten har ikke blitt påvirket i særlig grad.

«Hvis vi ser på det på lang sikt, er jeg litt nervøs, for hvis det fortsetter å øke, vil det påvirke meg. La oss vente og se, i håp om at prisene stabiliserer seg for arbeiderne», håper eieren.

Per slutten av 11. august sa informasjon fra Vietnam Food Association (VFA) og Thai Rice Exporters Association (TREA): Prisen på 5 % knust ris er på 650 USD/tonn, mens 25 % knust ris fra Vietnam er 618 USD/tonn og Thailand er 612 USD/tonn. Dette er rekordhøye priser, i hvert fall i løpet av de siste 15 årene siden risprisfeberen i 2008. Prisen på 5 % knust ris som overstiger 600 USD er det mange eksperter har spådd siden forbudet mot riseksport i India. Men prisen på 25 % knust ris som også overstiger 600 USD/tonn er noe som overrasket mange.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm