Hurtigvisning:
  • • 1. Ingredienser til syltet løk
  • • 2. Hvordan lage deilige syltede løk til Tet
  • • 3. Merknader ved tilberedning og konservering av syltede løk

1. Ingredienser til syltet løk

  • Løk: 1 kg
  • Fiskesaus: 1 bolle
  • Sukker: 4 spiseskjeer
  • Eddik: 1 bolle
  • Salt: 2 spiseskjeer
  • Chili: 2
  • Risvann

2. Hvordan lage deilige syltede løk til Tet

Trinn 1: Reduser løkens skarphet

Hvordan lage syltede løk
Å legge løk i bløt i fortynnet saltvann vil fjerne den stikkende lukten og gjøre løken sprøere, smakfullere og hvitere (Foto: Discovery )

Legg løken i bløt i risvann over natten. Bland 20 g salt med 1,5 liter vann. Skjær av løkrøttene, skrell dem og legg dem i bløt i saltvann for å fjerne den stikkende lukten og gjøre løken sprøere og hvitere. Hell deretter løken i en kurv for å renne av.

Trinn 2: Lag løklake

Bland fiskesausen til syltetøyet slik: 1 bolle fiskesaus, 4 ss sukker, 1 bolle eddik og 1,5 boller vann, og rør godt for å løse opp sukkeret. Etter at sukkeret er oppløst, ha blandingen i en liten kjele og kok opp, la den deretter avkjøles.

Trinn 3 : Rengjør beholderen

Vask glasset med syltet løk og tørk det grundig. Unngå å la vann stå i glasset, da dette vil føre til at løken mugnes og blir uappetittlig.

Trinn 4 : Salt løkene

Hell all løken i glasset. Hell deretter den avkjølte fiskesausen og sukkerblandingen i glasset til løken er helt under vann.

Dekk glasset med syltede løk godt til og oppbevar det kjølig. Sørg for å dekke løken med en tung gjenstand for å presse den ned. Nydelig løk kan spises på bare 4–5 dager. Eldre løk kan syltes på 1 til 10 dager i varmt vær. Hvis været er kaldt, kan det ta lengre tid.

Du kan spise syltet løk som tilbehør eller bruke dem som krydder til andre retter.

3. Merknader ved tilberedning og konservering av syltede løk

Syltede løk er en typisk rett fra Tet-høytiden.
Syltet løk er en uunnværlig rett under Tet (Foto: VTC News)

For å lage deilige syltede løk, må du være oppmerksom helt fra du velger løk. Du bør velge små, munnfullstore løk. Ikke velg løk som er for store, da de vil ta lang tid å koke. Du bør velge fersk løk til sylting.

Når du skjærer i røttene, bør du være forsiktig så du ikke skjærer for dypt inn i løkstilken for å unngå å skade den syltede løken.
Du bør velge å kjøpe god riseddik, unngå å bruke kunstig eddik, industriell eddik vil gjøre syltet løk sur og ikke deilig.

For å lage deilige syltede grønnsaker, bør du være oppmerksom på mengden salt og sukker. Hvis du ikke tilsetter nok salt, vil ikke grønnsakene gjære. Hvis du tilsetter for mye salt eller sukker, vil grønnsakene være for salte eller for søte, noe som gjør dem vanskelige å spise.

Hvis du liker salt mat, kan du tilsette omtrent en halv teskje salt når du lager fiskesaus med syltet løk for å gjøre den syltede løken mer smakfull. Du trenger ikke å tilsette andre krydder når du spiser.

Bruk varmt vann til å sylte agurkene, de vil sylte raskere.

Når du spiser, bør du bruke rent redskap til å plukke opp løken, unngå å røre i den, da dette vil lage hvitt skum som vil føre til at løken raskt blir dårlig.

Hvis du ikke bruker alt, kan du sette glasset med syltet løk i kjøleskapet for å forsinke gjæringsprosessen.

Metoden for å lage syltet løk til kinesisk nyttår 2025 som beskrevet ovenfor er egentlig ikke så komplisert. Lykke til!

Phuong Anh ( syntese)