Can Tho: Lager en banh chung som veier nesten 1,6 tonn for å feire Hung Kings dødsdag

(NLDO) – Kostnaden for å lage en banh chung-kake på nesten 1,6 tonn som forberedelse til Hung-kongenes dødsdag er for tiden 137 millioner VND.

Den 2. april sa Tran Minh Cuong, permanent nestleder i Can Tho Professional Chefs Association og kokk ved Song Hau Farm Eco-tourism Area, at han og mer enn 30 kokker forbereder ingrediensene til å pakke inn en «gigantisk» banh chung (tradisjonell vietnamesisk riskake) til Hung-kongenes minneseremoni. For tiden forbereder dusinvis av kokker ved økoturismeområdet bananblader, klebrig ris, bønner osv. for å pakke inn kakene.

Forbered bananblader til å pakke inn banh chung (vietnamesiske riskaker).

For å lage denne kaken trenger man 600 kg klebrig ris, 235 kg mungbønner og over 215 kg svinemage. I tillegg forberedte kokken over 1000 bananblader til innpakning, bestilte 1800 dongblader og brukte korte bambustråder fra nord til å knyte dem. Det er anslått at kaken vil veie omtrent 1,6 tonn når den er stekt, måle 1,9 m x 1,9 m og være 0,8 m tykk.

• Matlaging av banh chung (vietnamesisk klebrig riskake) i den største keramiske gryten i Vietnam.

Den klebrige risen som brukes til å lage kakene dyrkes av folk på Song Hau-gården, og mungbønnene kommer også fra området rundt. Kakene pakkes inn i treformer og dampes deretter i en gryte i over 20 timer.

Et unikt aspekt ved denne kaken er at den klebrige risen som brukes til det ytre laget er krydret med kokosmelk og sukker for å passe smaken til folk i sør, i stedet for bare salt som en typisk nordvietnamesisk riskake.

Den klebrige risen som brukes til å lage kakene dyrkes av folk på Song Hau gård.

Ifølge Cuong har kostnaden for å lage den «gigantiske» kaken så langt nådd 137 millioner dong, finansiert av Song Hau Farm Ecological Zone og Khanh Linh-restauranten.

Kaken forventes å være ferdig om tre dager, og den vil bli skåret på den tradisjonelle kakefestivalen i Sør-Vietnam den 5. april. Besøkende på festivalen kan nyte kaken gratis.

Kilde: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm