Can Tho: Lager en banh chung som veier nesten 1,6 tonn for å feire Hung Kings dødsdag

(NLDO) – Kostnaden for å lage en banh chung-kake på nesten 1,6 tonn som forberedelse til Hung-kongenes dødsdag er for tiden 137 millioner VND.

Den 2. april sa Tran Minh Cuong – permanent visepresident i Can Tho Professional Chefs Association og kokk i Song Hau Farm Ecological Zone – at han og mer enn 30 kokker forbereder ingredienser til å pakke inn en «gigantisk» banh chung for å feire Hung-kongenes dødsdag. For tiden forbereder dusinvis av kokker bananblader, klebrig ris, bønner osv. for å pakke inn kakene.

Forbered bananblader til å pakke inn banh chung

For å bake denne kaken trenger man 600 kg klebrig ris, 235 kg grønne bønner og mer enn 215 kg svinemage. I tillegg tilberedte kokken mer enn 1000 bananblader som skulle pakkes inn i dem, bestilte 1800 dongblader og brukte korte bambustråder fra nord. Det forventes at kaken vil veie omtrent 1,6 tonn, måle 1,9 m x 1,9 m og være 0,8 m tykk når den er ferdig stekt.

• Matlaging av banh chung i den største keramiske gryten i Vietnam

Den klebrige risen som brukes til å lage kaken dyrkes av folk på Song Hau Farm, og de grønne bønnene kjøpes også fra nærliggende områder. Kaken pakkes inn i en treform og legges deretter i en damper for å steke i mer enn 20 timer.

Noe spesielt med denne kaken er at den klebrige risen som brukes til å lage skorpen, krydres med kokosmelk og sukker for å passe smaken til sørstatsfolk, i stedet for bare å bruke salt som en typisk nordlig banh chung.

Folk på Song Hau Farm dyrker klebrig ris til kakebaking.

Ifølge Cuong har kostnaden for å lage den «gigantiske» kaken så langt vært 137 millioner dong, med finansiering fra Song Hau Farm Ecological Zone og Khanh Linh-restauranten.

Kaken forventes å være ferdig om tre dager og skåret på Southern Traditional Cake Festival 5. april. Festivaldeltakere vil kunne nyte kaken gratis.

Kilde: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm