Fabelen om den krydrede nudelsuppen med oksekjøtt og lærdommen om å bevare landsbygdas sjel

Det var en gang i tiden, i et land fullt av sjøbris og salt duft, som nå er Bac Lieu, var det en liten restaurant under et banyantre ved elven. Restauranten hadde bare noen få trebord og et loslitt stråtak, men det var alltid folksomt. Folk kom ikke på grunn av luksus, men på grunn av en merkelig rett: krydret nudelsuppe av storfekjøtt.

Fru Sau, kokken, hadde grått hår, men smilet hennes var alltid like varmt som den sene ettermiddagssolen. Den krydrede nudelsuppen hennes var ulik alle andre: kjøttgryten var mør, sitrongresset var velduftende, chilien var rød som ild, men søt, ikke sterk i det hele tatt. Kraften var klar og fyldig, og etter bare én bit ville du huske den for alltid.

En dag besøkte en markmus ved navn Khoang restauranten. Etter å ha spist, roste han: «Fru Sau, denne retten er ikke som Hue -nudelsuppe med oksekjøtt, og det er heller ikke oksepho, og absolutt ikke som koreanske krydrede nudler. Hva er det?»

Fru Sau bare smilte: «Det er Bac Lieu krydret nudelsuppe med oksekjøtt. Sterk, men ikke sint, salt, men ikke hard. Akkurat som kystfolkets karakter, mitt barn.»

Onkel Khoang tenkte: «Så hva er det som er så spesielt med denne retten som får folk til å komme tilbake?»

Fru Sau så ut på elven og sa sakte: «Det er sjelen. Hvert stykke oksekjøtt er marinert med minner fra de vestlige gresslettene, hver chili er dyrket med svetten til folk under solen. En bolle med nudler er deilig ikke bare på grunn av krydderne, men fordi den som spiser kan føle kjærligheten til landsbygda.»

Historien nådde Mr. Cu Trang – eieren av en luksusrestaurant i byen, alltid på utkikk etter nye retter å selge. Han dro til Mrs. Sau sin restaurant og spurte etter oppskriften. Hun la ikke skjul på den og delte alt. Men da han kom hjem for å prøve å lage mat, var smaken fortsatt ... mangelfull. Selv om han brukte utenlandsk storfekjøtt, importert kraft, restaurant med klimaanlegg og full Wi-Fi, sukket kundene bare: « Ja ... det er likt, men hvorfor husker jeg det ikke!»

En dag stengte butikken til fru Sau. Hun sa: «Jeg er gammel nå, jeg vil pensjonere meg. Men denne retten kan ikke dø!»

Hun ga yrket videre til barnebarnet sitt, Nhi, som nettopp ble uteksaminert fra reiselivsskolen . Nhi er ung, smart, har en fanside, TikTok-klipp, tar kunstneriske bilder av nudelsupper og forteller historier om bestemoren sin og reisen med krydret nudelsuppe av storfekjøtt gjennom hver region av Bac Lieu.

Så retten våknet til live igjen. Ikke bare levende, men spredte seg. Men fru Nhi kalte det ikke «å innovere retten», men «å bevare rettens sjel i tidens løp».

Lærdom: Enhver rett fra hjembyen er ikke bare en kombinasjon av ingredienser, men en krystallisering av land, mennesker, minner og følelser.

Hvis du vil utvikle kulinarisk turisme, ikke bare spør etter oppskriften. Spør hvor rettens sjel kommer fra.

Som Bac Lieu krydret nudelsuppe med oksekjøtt: krydret er smaken, men kjærligheten er den vedvarende ettersmaken. Og derfor, i denne travle verden, finnes det fortsatt varme skåler med nudler, ikke bare for å spise, men også for å minnes hjem!

Le Minh Hoan (tilpasset)

Kilde: https://baocamau.vn/cau-chuyen-ngu-ngon-bun-bo-cay-va-bai-hoc-giu-hon-que-a76563.html