Ris med kjøtt er deilig, men hva er den beste måten å spise kjøtt på?

Kjøtt – spesielt rødt kjøtt som storfekjøtt og svinekjøtt – er en favorittmat for mange og en viktig proteinkilde. Men er det skadelig å spise kjøtt hver dag, spesielt for personer med høyt blodtrykk?

Øker rødt kjøtt blodtrykket?

Dr. Robert Burakoff, medlem av American Council of Medical Experts og professor i medisin ved Weill Cornell Medical College (USA), innrømmet at: Mange vitenskapelige studier viser at regelmessig inntak av rødt kjøtt kan øke risikoen for høyt blodtrykk. Avhengig av typen rødt kjøtt og doseringen kan det imidlertid være skadelig eller ikke.

Hva sier vitenskapen?

Vitenskapelige bevis viser at regelmessig inntak av mye rødt kjøtt kan øke blodtrykket. Her er hva studier har funnet:

En gjennomgang fra 2022 fant at høyt forbruk av rødt kjøtt generelt (inkludert bearbeidet rødt kjøtt) økte risikoen for ukontrollert høyt blodtrykk.

Studien, som inkluderte 31 134 deltakere og ble fulgt i 13 år, fant at de som spiste mest kjøtt hadde 39 % høyere risiko for å utvikle høyt blodtrykk.

En annen studie fant at inntak av 200 gram eller mer rødt kjøtt per dag økte risikoen med 40 %.

Forskere fant ut at ubearbeidet rødt kjøtt ikke øker blodtrykket hvis det konsumeres med måte - Illustrasjon: AI

Bearbeidet kjøtt er hovedårsaken

En fersk studie fant at regelmessig inntak av ubearbeidet rødt kjøtt ikke øker blodtrykket, ifølge helsenyhetsnettstedet Verywell Health.

Motsatt øker det å spise mer enn 17 gram bearbeidet kjøtt per dag, som bacon og pølse, risikoen for høyt blodtrykk betydelig.

Å spise for mye over lengre tid kan være skadelig.

En studie som strakte seg over 11 år fant at personer med høyt blodtrykk som spiste mye rødt kjøtt økte risikoen for tidlig død. Å erstatte hver 30 gram rødt kjøtt per dag med hvitt kjøtt eller egg reduserte imidlertid risikoen med 5–10 %.

Hvor mye kjøtt er ikke skadelig?

Selv om det å spise mye rødt kjøtt kan føre til høyt blodtrykk, er denne effekten ubetydelig ved lite eller moderat forbruk.

Det er verdt å merke seg at forskerne fant at ubearbeidet rødt kjøtt ikke økte blodtrykket når det ble konsumert med måte. Ved moderate eller lave nivåer, spesielt med magert ubearbeidet rødt kjøtt, var risikoen for økt blodtrykk ubetydelig.

Den amerikanske hjerteforeningen anbefaler å begrense ubearbeidet rødt kjøtt til 50–100 gram per dag, ifølge Verywell Health. Forskere har funnet ut at det å spise magert ubearbeidet rødt kjøtt innenfor dette anbefalte området ikke øker risikoen for hjertesykdom.

I tillegg, for å beskytte helsen, bør magert kjøtt prioriteres med måte, kombinert med grønnsaker og fullkorn. Spesielt personer med høyt blodtrykk bør begrense rødt kjøtt og øke hjertevennlig mat som fisk, bønner og nøtter.

Kilde: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm