Gulkjøttet, seig kassava, en rotgrønnsak som en gang bidro til å dempe sult, er nå en populær vare i Thai Nguyen, og produsenter prøver å lage kassavakaker raskt nok til å møte kundenes bestillinger.

KLIPP: Kassavaforedlingsprosessen til Do Thi Thu Ha-familien (Xuan Lai-landsbyen, Tan Kim-kommunen, Phu Binh-distriktet, Thai Nguyen -provinsen). Klipp: Kieu Hai

I 2006 giftet fru Do Thi Thu Ha (Tan Kim kommune, Phu Binh-distriktet, Thai Nguyen-provinsen), flyttet til Xuan Lai-landsbyen som svigerdatter og fortsatte kassavahandelen til ektemannens familie.

Etter årevis med handel og markedsundersøkelser har fru Has familie de siste årene, i tillegg til å kjøpe produkter fra bønder i Phu Binh-distriktet, også leid land fra lokalbefolkningen for å dyrke rundt 10 mål med gulkjøttet kassava.

Familien til fru Do Thi Ha (Xuan Lai-landsbyen, Tan Kim-kommunen, Phu Binh-distriktet, Thai Nguyen-provinsen) startet handel med gulkjøttet, klebrig kassava i 2011 og har gjort det veldig bra siden den gang. Foto: Kieu Hai

I en samtale med en reporter fra Dan Viet sa fru Ha at den gulkjøttede kassavaen stammer fra Tien Giang- provinsen og også er kjent som gulkjøttet tapioka. Utvendig ligner kassavaskalet på vanlig kassava, men innsiden har et lysegult fruktkjøtt.

For tiden er klebrig gulkjøttet kassava en populær snacks til tross for den høyere prisen sammenlignet med vanlig kassava, på grunn av den seigere konsistensen og den mer velduftende aromaen. Spesielt etterlater ikke klebrig gulkjøttet kassava en klissete følelse som andre typer kassava.

Fru Has familie bearbeider, pakker og vakuumpakker gulkjøttdeige kassavaprodukter for salg på markedet. Foto: Kieu Hai

Fru Has familie selger ikke bare råvarer, men i omtrent et år nå, på grunn av markedets etterspørsel, har fru Ha og mannen hennes også bearbeidet gulkjøttet kassava, pakket den, vakuumforseglet den og eksportert den til mange markeder, hvor den er foretrukket av mange kunder.

«Kundene elsker produktene våre fordi vi i tillegg til kassava-roten også pakker den med pandanblader under tilberedningsprosessen. Eller, for forkokt gulkjøttet og seig kassava, tilsetter vi kokosmelk avhengig av kundenes ønsker. Derfor har kassavaen en seig, duftende, nøtteaktig og rik smak som er veldig tiltalende når den kokes. Folk i byer liker denne retten veldig godt fordi den er praktisk og enkel å spise», delte fru Ha.

Fordi volumet av varer som selges til distributører er relativt stort, må hun ansette 3–4 sesongarbeidere for å skrelle og pakke produktene, til en lønn på omtrent 200 000 VND per person per dag. Foto: Kieu Hai

Ifølge fru Ha er det ikke så anstrengende å bearbeide kassava, men det krever mye tid. Når det kommer kundebestillinger, må de jobbe kontinuerlig for å overholde leveringsfrister. For tiden jobber familien hennes fortsatt hovedsakelig basert på kundebestillinger.

For tiden er fru Ha-familiens gulkjøttdeige, seige kassavaprodukt tilgjengelig i mange provinser og byer i Nord-Vietnam, med et eksportvolum på omtrent hundre tonn per år.

Rå kassava koster mellom 18 000 og 20 000 VND/kg, mens bearbeidet og pakket kassava koster mellom 25 000 og 27 000 VND/kg. I høysesongen selger familien til fru Ha noen ganger rundt 2 tonn forskjellige typer kassava til markedet på én dag.

I gjennomsnitt selger familien over 100 tonn med forskjellige typer kassava til markedet hvert år. «For å sikre planting og høsting av kassava, ansetter familien min arbeidere med en lønn på 200 000 til 400 000 VND per person per dag», sa fru Ha.

I gjennomsnitt selger familien til fru Ha over 100 tonn med forskjellige typer kassava til markedet hvert år. Foto: Kieu Hai

I tillegg til å opprettholde tradisjonelle forretningsforbindelser, selger Ha også aktivt produktene sine på sosiale medieplattformer som Facebook, Zalo og TikTok, med et relativt stort volum. På grunn av utilstrekkelig produksjon til å dekke etterspørselen, klarer hun imidlertid ikke å forsyne mange av familiens faste kunder.

For å legge til rette for transport av kassava til ulike distributører, kjøpte fru Ha og mannen hennes en ekstra lastebil til transport i 2014. Fra da av økte volumet av solgt kassava jevnt.

For tiden har paret, i tillegg til å handle med kassava, også investert i maskiner for å produsere gurkemeie- og kudzu-stivelse, med et relativt stort volum av produkter som selges til markedet, hovedsakelig gjennom detaljhandel.

I tillegg til å selge kassava, produserer fru Ha og mannen hennes også gurkemeie- og kudzu-stivelse. Foto: Kieu Hai

Fru Do Thi Ha håper at hun i fremtiden vil motta støtte fra ulike organisasjoner for å bygge et merke for familiens produkter. Foto: Kieu Hai

Fru Ha deler sine langsiktige utviklingsplaner og håper at relevante myndigheter i fremtiden vil være oppmerksomme på og investere i å støtte henne og mannen hennes, slik at de kan bygge et merke for familiens produkter.

«Med støtte og samarbeid fra alle nivåer skal mannen min og jeg etablere en kooperativgruppe og deretter et kooperativ, og dermed bidra til å øke verdien av produktene våre, øke produksjonen for markedet og sikte på å introdusere produktene våre i supermarkedsystemer, noe som skaper flere arbeidsplasser for lokale arbeidere», uttrykte fru Ha sitt ønske.

Kilde: https://danviet.vn/cu-san-deo-ruot-vang-cu-xua-cuu-doi-nay-dang-hot-o-thai-nguyen-lam-cha-kip-don-cho-khach-20240815110551061.htm