Ifølge kulturforskere er mat ikke bare et grunnleggende menneskelig behov, men gjenspeiler også identiteten, kulturelle verdiene og utviklingsnivået til en nasjon eller region. UNESCOs globale geopark Lang Son har en befolkning på omtrent 627 500 mennesker, som utgjør omtrent 78 % av provinsens totale befolkning. Hvert område innenfor geoparken har sin egen unike og særegne kulinariske kultur, dypt forankret i tradisjonene til de etniske gruppene.
Ifølge Mr. Hoang Van Pao, styreleder for Provincial Cultural Heritage Association: Maten i UNESCO Global Geopark of Lang Son er rik og mangfoldig, og gjenspeiler de distinkte identitetene til de etniske gruppene Tay, Nung, Dao og Kinh. Hver rett og drikke inneholder unike kulturelle trekk, som gjenspeiler verdifull folkekunnskap som er bevart og gitt videre gjennom generasjoner, som for eksempel: stekt svinekjøtt, stekt and med mac mat-saus; svart riskake, burotkake, coong phu, khau nhuc, sur pho, risruller ... sammen med kjente krydder som chili-bambusskudd, mac mat-saus, villlime ...
I den senere tid, for å maksimere potensialet til mat i utviklingen av turisme i UNESCOs globale geopark-region Lang Son, har Provincial Investment, Trade and Tourism Promotion Center (XTĐTTM&DL) styrket effektive løsninger for å utvikle mat som en av de viktigste spydspissene og skape momentum for turismeutvikling.
Fru Pham Thi Huong, nestleder for Lang Son Geopark Management Department, Provincial Center for Trade Promotion, Trade and Tourism, sa: «Mat er en av de viktigste faktorene som hjelper turister med å få de beste opplevelsene når de besøker UNESCO Global Geopark Lang Son. Derfor, i tillegg til å bygge infrastruktur og danne turiststeder og ruter innenfor geoparkområdet, fokuserer vi også på kartlegging, forskning og koordinering med bedrifter, restauranter og tjenesteleverandører som er partnere med parken for å inkludere typiske og karakteristiske retter på menyen når vi ønsker turister velkommen til UNESCO Global Geopark Lang Son.»
Fra 2023 og frem til i dag har relevante etater og enheter derfor organisert 10 opplæringskonferanser, inkludert innhold om matlaging, som å gi ferdigheter i matdekorasjon og saustilberedning basert på lokalt tilgjengelige ingredienser. I tillegg, i forbindelse med utviklingen av geoparken, organiserte Lang Son geoparkforvaltningsavdeling også «Kulinarisk workshop - Typiske produkter fra Lang Son geoparkregionen» og signerte avtaler med flere restauranter og hoteller for å danne kulinariske opplevelsesturismeruter.
Markedsføringen av kulinariske produkter i UNESCOs globale geopark Lang Son har blitt intensivert. Fra 2023 til i dag har Center for Tourism Promotion, Trade and Development utgitt nesten 10 000 publikasjoner for turisme, inkludert kulinarisk markedsføring, og har også utgitt over 500 bøker om lokale produkter og mat fra Lang Son. Ved utgangen av 2024 annonserte Center for Tourism Promotion, Trade and Development Lang Sons kulinariske turismeprodukt – Lang Son Foodtour. Dette tiltrakk nesten 100 restauranter, spisesteder, hoteller og landbrukskooperativer i provinsen til å registrere seg for programmet «Lang Son Food Tour»; laget trailere som introduserte kulinariske produkter og opplevelser i Lang Son; utviklet et kart over matturene i Lang Son; og annonserte på sosiale medieplattformer for å nå turister slik at flere mennesker overalt kan lære om, nyte og oppleve det lokale kjøkkenet.
Parallelt har etater og enheter i provinsen, spesielt de som ligger innenfor UNESCOs globale geopark Lang Son, aktivt promotert lokal mat og spesialiteter gjennom sosiale medier og kulinariske konkurranser organisert i løpet av høytider, festivaler og andre arrangementer.
Herr Khong Hong Minh, nestleder i folkekomiteen i Huu Lien kommune, sa: «Som et område som ligger innenfor UNESCOs globale geopark Lang Son, har vi nylig sendt bedrifter med vertsfamilier for å delta i kulinariske opplæringskurs organisert av spesialiserte enheter for å øke verdien av lokale spesialprodukter for turismeutvikling. Vi har også deltatt i festivaler og kulinariske konkurranser i provinsen. Til dags dato har alle vertsfamilier i området opprettet sine egne fansider på sosiale medier for å promotere skjønnhets- og kulinariske produkter fra kommunen. Gjennom dette har mange spesialprodukter blitt kjent for turister og har blitt bestilt, for eksempel: klebrige riskaker, dampede svinekjøttruller, fjellsnegler osv.»
Med felles innsats fra alle nivåer og sektorer, og folkets enighet, er det håpet at forbedring av kvaliteten og diversifiseringen av kulinariske produkter ikke bare vil berike turistopplevelsen i geoparkområdet, men også gi vinger til den stadig sterkere og bærekraftige utviklingen av turisme i Lang Son-provinsen generelt.
Kilde: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Kommentar (0)