Unik immateriell kulturarv: Å videreføre Sa Huynh-saltkorn

Med sin betydning og identitetsverdi ble saltproduksjonsyrket i Sa Huynh (Pho Thanh-distriktet, Duc Pho Town, Quang Ngai ) anerkjent av departementet for kultur, sport og turisme som en nasjonal immateriell kulturarv 10. desember 2024.

Unik immateriell kulturarv: Å videreføre Sa Huynh-saltkorn - Bilde 1.

Sa Huynh saltfelt (Pho Thanh Ward, Duc Pho Town, Quang Ngai). FOTO: T.HA

Dette er en bekreftelse på den langvarige kulturelle verdien til denne berømte saltlandsbyen, noe som gir saltbøndene mer motivasjon til å fremme bevaring og utvikling av saltindustrien her.

Saltlandsby i Sa Huynh kulturområde

Ifølge Dr. Doan Ngoc Khoi, en forsker som spesialiserer seg på Sa Huynh-kultur, ligger Sa Huynh-saltfeltene i området til den spesielle nasjonale relikvien av Sa Huynh-kulturen, så den er et uatskillelig element av denne arkeologiske kulturen.

Saltindustrien i Sa Huynh er fortsatt et kollektivt fellesskap, som har gått i arv gjennom mange generasjoner. Saltarbeiderne her gir ikke opp yrket sitt, til tross for bitterheten i livet. Dette er veldig forskjellig fra mange gamle saltlandsbyer i Quang Ngai og andre steder. Når de ikke kan tjene til livets opphold fra saltindustrien, er de villige til å bytte til annen jordbruksdrift og jordbruk for å tjene til livets opphold.

Ifølge forskningsdokumenter fra Quang Ngai provinsmuseum har Sa Huynh-landet gått gjennom mange historiske perioder og har endret navn flere ganger. Saltindustrien ble utviklet av innvandrere fra kjente saltproduksjonsregioner fra Nghe An og Thanh Hoa til Sa Huynh.

Under Nguyen-herrenes regjeringstid ble det innført en landskatt (kalt oppstrømsskatt, tuan ty, demning, innsjø, ferge, marked...), inkludert saltskatt (saltfeltskatt) i Dang Trong, som ble implementert av Tuan ty (So tuan). I Duc Pho lå Tuan ty ved My A-elvemunningen (Pho Quang-distriktet, Duc Pho-byen), Cam Khe-lagunen (An Khe-lagunen, Pho Khanh-kommunen, Duc Pho-byen).

Unik immateriell kulturarv: Å videreføre Sa Huynh-saltkorn - Bilde 2.

Saltbøndene i Sa Huynh legger salt i poser for salg. FOTO: PA

I Dong Khanh Geography er det også registrert at Sa Huynh-saltfeltet, den gang Tan Diem-saltlandsbyen, produserte mest salt sammenlignet med andre saltlandsbyer i Quang Ngai-provinsen, og solgte rundt 7000 tonn hvert år, inkludert til Hong Kong og spesielt til høylandet.

Ifølge opptegnelser funnet av Quang Ngai-museet, led saltprodusentene i Sa Huynh samme skjebne i den franske kolonitiden, da de ble undertrykt, kjøpt billig og solgt dyrt. På den tiden kjøpte og solgte franskmennene alt til en knallhard pris som var ti ganger høyere, noe som forbød fri handel utenfor landet. I 1897 var saltprisen 0,05 VND/quintal, solgt til 0,5 VND/quintal. I 1904 var prisen 0,2 VND/quintal, solgt til 2,1 VND/quintal. For å transportere salt åpnet franskmennene nord-sør-jernbanelinjen og bygde en togstasjon i Sa Huynh.

Til tross for bitterheten glemmer ikke saltarbeiderne her sine forfedre, pionerene som åpnet landet og fødte saltproduksjonsyrket Sa Huynh. I boligområdet Tan Diem, Pho Thanh-distriktet i dag, er det et tempel for å tilbe grunnleggeren av saltproduksjonsyrket. I dette tempelet brenner saltarbeiderne røkelse hver dag, aldri uten duften av agarved den 15. og 1. i månemåneden og Thanh Minh-festivalen den 16. i den 4. månemåneden.

Saltlandsbyen Sa Huynh ligger i Sa Huynhs kulturområde med berømte arkeologiske steder: Long Thanh, Thanh Duc (Pho Thanh-distriktet) og Phu Khuong (Pho Khanh-kommunen), med gravminner (krukker, potter og jordgraver)... Derfor kan ikke denne saltlandsbyen skilles fra kulturområdet her. Dr. Doan Ngoc Khoi mener at det er nødvendig å gjennomføre arkeologiske utgravninger for å avklare relikvier og gjenstander knyttet til saltlandsbyen til det gamle Sa Huynh-folket. Dette er for å øke verdien av det tradisjonelle Sa Huynh-havsaltsyrket som ligger i det arkeologiske området til Sa Huynh-kulturen.

SALTPRODUKSJON

«Folk er så dumme, herregud/Kom inn når været er kjølig, kom ut og tørk det i solen!» er en folkesang på Sa Huynh-saltfeltene, som handler om Sa Huynh-salthåndverket. Dette tradisjonelle håndverket bruker metoden med å tørke vann for å spre og krystallisere på bakken, avhengig av solen, for å fordampe vannet og avsette saltet på jordene. Sa Huynh-saltbøndene produserer salt fra januar til juli i månekalenderen, og høster deretter.

Unik immateriell kulturarv: Å videreføre Sa Huynh-saltkorn - Foto 3.

Sa Huynh-elvemunningen ved siden av saltfeltene. FOTO: T.HA

Ifølge Nguyen Van Ut, en saltbonde i boliggruppen Long Thanh 1, bygger de en dike for å få salt for å lede vann til hvert saltfelt, som er nøye avgrenset og delt inn i tomter på omtrent 200 kvadratmeter ^. Disse saltfeltene har blitt renset, komprimert og dekket med sand. Denne sanden har blitt dynket i sjøvann og tørket for å filtrere vannet for å gjøre det klarere, og saltet vil bli hvitere.

Byggingen av denne fasen tar omtrent 2 måneder. Etter det bringer saltarbeiderne vann inn i saltfeltene. På dette tidspunktet jobber de fleste saltarbeiderne klokken 12, fordi det saltere vannet raskt vil øke saltinnholdet, helt til saltinnholdet gradvis øker fra 5 g/l - 7 g/l, og krystalliserer seg til saltkorn på 24 - 23 g/l. Når salt dannes, kalles de små kornene "sommerfugleeggsalt", saltlaget tykner og blir mer porøst, kalt "blomstersalt", og til slutt danner saltet større saltkorn.

Ifølge erfaringene til saltbøndene i Sa Huynh, fordamper sjøvannet raskere jo varmere solen er, og saltkornene blir større og hvitere. Salt laget på bakken har en spesiell og deiligere smak enn salt laget på sement- eller presenningsgulv. Derfor lager de fleste i Sa Huynh fortsatt salt for hånd på bakken, slik som i gammel tradisjon.

For tiden har Sa Huynh-saltfeltene omtrent 106 hektar, med mer enn 560 saltdyrkende husholdninger som deltar i 3 boliggrupper: Tan Diem, Long Thanh 1, Thanh Duc 1 (Pho Thanh-distriktet). Sa Huynh-saltproduksjonen som selges til markedet hvert år er omtrent 6500–7000 tonn. Det finnes mange typer saltrelaterte produkter, som: kornsalt, kokt salt, peppersalt, bambussalt, blomstersalt, skumsalt... Prisen på salt svinger imidlertid, det er år når blomstersalt bare er 20 000 VND/kg, skumsalt er 500 VND/kg.

Dr. Khoi foreslo at saltlandsbyen Sa Huynh skulle bevare integriteten til boarealet sitt, begrense urbaniseringskonflikter og farer for miljøforurensning. I nær fremtid vil Quang Ngai opprettholde og bevare den religiøse arkitekturen (tempelet som tilber saltindustriens grunnlegger) og ritualene i saltindustriens grunnleggertilbedelsesseremoni den 16. dagen i den 7. månemåneden hvert år. Dette er også en anledning for saltarbeidere til å gjenopplive folkekunsten med å synge tuong og synge ba trao i Sa Huynhs saltindustris grunnleggertilbedelsesseremoni. (fortsatt)

Kilde: https://thanhnien.vn/doc-dao-di-san-van-hoa-phi-vat-the-truyen-doi-hat-muoi-sa-huynh-18525033122192256.htm