Unikt for vesten: Bier er stamkunder på hot tofu-butikken i Can Tho

De siste tre månedene har den varme tofubutikken på Vo Nguyen Giap-gaten, i rundkjøringen nær Hoan My Cuu Long-sykehuset (Hung Phu-avdelingen, Can Tho City), ønsket spesielle gjester velkommen hver gang den åpner. Det er en sverm av modige bier som alltid går ut først for å «åpne» butikken.

Độc lạ quán tàu hũ nóng ở miền Tây có bầy ong đến ‘mở hàng’ mỗi ngày - Ảnh 1. — Bier tiltrekkes av en tofubutikk i Can Tho

De myke søte dumplingsene, den søte kraften og duften av ingefær gjorde biene gale. Butikken solgte mye snacks, men hele dagen fløy biene bare rundt gryten med søte dumplings.

Personalet er også vant til tilstedeværelsen av denne store gruppen «gjester», så de jobber normalt, selv om de noen ganger lander på hodet og hendene. Av og til flyr en bie etter skålen med tofu som serveres til gjestene.

Truong Minh Triet (21 år gammel), en servitør, sa at restauranten begynte å servere rundt klokken 16.00. Da gryten med søt suppe ble varmet opp og sukkervannsposen ble åpnet, ankom biene snart. Ingen visste hvor de kom fra, bare at de var oppslukt av gryten med søt suppe, og bare fløy tilbake da det var nesten mørkt. På dager da restauranten brøt regelen om å selge tidlig, ankom biene også mystisk tidlig.

Độc lạ quán tàu hũ nóng ở miền Tây có bầy ong đến ‘mở hàng’ mỗi ngày - Ảnh 2. — Butikken med varm tofu og søt suppe ligger i Vo Nguyen Giap-gaten, i rundkjøringen nær Hoan My Cuu Long sykehus (Hung Phu-avdelingen, Can Tho City).

En biesverm «åpner» en tofubutikk i vest: Værmelder-samarbeidspartner

Ifølge Nguyen Minh Hien (32 år gammel, restaurantsjef) har restauranten vært åpen i nesten fire måneder. Etter den første måneden i drift dukket det opp biesvermer. I starten, på grunn av uvitenhet, gjorde mange ansatte dem sinte og stakk noen få personer. Mange forebyggende tiltak ble tatt, som å brenne røkelse og dekke til restauranten, men til slutt fløy biene likevel til restauranten.

Hien fortsatte at grunnen til at restauranten var skeptisk til biene var at de var redde for at de ville påvirke kundene og skape et ugunstig syn på estetikk og hygiene. De fleste kundene syntes imidlertid at dette var et unikt og interessant bilde i indre by. En annen grunn var at honning var populært. Noen mente at det faktum at biene fløy til restauranten hver dag også sa noe om at maten her var trygg og brukte rene ingredienser.

Da fru Nguyen Thi Diem My kom for å kjøpe varm tofu, delte hun: «I byen, med så mange mennesker og kjøretøy, er det sjelden å se bier. Butikken må være veldig heldig som har dem innom slik.»

I mellomtiden sa en birøkter at dette er en innfødt honningbieart som ofte hekker på strømmaster. I regntiden er det lite nektar, så de tiltrekkes av den søte lukten.

Độc lạ quán tàu hũ nóng ở miền Tây có bầy ong đến ‘mở hàng’ mỗi ngày - Ảnh 3. — Da butikken åpnet, var biene de første kundene.

Độc lạ quán tàu hũ nóng ở miền Tây có bầy ong đến ‘mở hàng’ mỗi ngày - Ảnh 4. — Hver bolle med varm tofu koster 15 000 VND.

Basert på tilbakemeldinger fra kunder har restauranten latt biene fritt operere i henhold til sine egne vaner. Etter å ha jobbet sammen en stund, innså alle at biene ikke er «sta». Hvis de ikke blir forstyrret, fokuserer de bare på arbeidet sitt. Derfor behandler restauranten biene vennlig og lar dem fly fritt til de kjeder seg.

Etter tre måneder med at biene ble faste kunder, oppdaget butikken også mange nyttige og interessante ting. For eksempel blir de lenger i butikken på solfylte dager, og på regnfulle dager om natten vender de tidlig tilbake til reiret. Basert på denne egenskapen forutser butikken værforholdene og forbereder proaktivt dekning for det utendørs handelsområdet.

Độc lạ quán tàu hũ nóng ở miền Tây có bầy ong đến ‘mở hàng’ mỗi ngày - Ảnh 5. — Biene koste seg til skumringen og fløy deretter tilbake til bikuben.

Herr Hien sa at alle ingrediensene til den varme tofuretten er hentet fra Soc Trang (gammel). Sukkersirupen blandes tykt etter en spesiell oppskrift som passer til den tradisjonelle søte suppetoppingen. Butikken åpner rundt klokken 22.00.

Den gode nyheten er at butikken gradvis blir mer og mer populær, og selger for tiden 100–150 kopper/kopper per dag, til en pris på 15 000 VND/porsjon. Butikken anser bier som en lykkebringende faktor, så de ønsker dem alltid velkommen med åpne armer og lar dem streife fritt rundt.

Kilde: https://thanhnien.vn/doc-la-mien-tay-bay-ong-la-khach-quen-quan-tau-hu-nong-can-tho-185250924140529336.htm