Internasjonale turister liker opplevelsen av å knuse klebrige riskaker pakket inn i lilla blader når de besøker Ba Be.

VTV.vn - Å begeistret banke klebrige riskaker pakket inn i lilla blader – en naturlig lilla spesialitet til Tay-folket i Ba Be – er en minneverdig opplevelse for internasjonale turister som besøker fjellene og skogene i Ba Be, Thai Nguyen-provinsen.

Turister liker prosessen med å lage klebrig riskake av Tay-folket i Pac Ngoi-landsbyen - Ba Be kommune - Thai Nguyen -provinsen

Banh-dagen har lenge vært kjent i vietnamesernes matlagingsliv . For Tay-folket i den nordlige fjellregionen har imidlertid Banh-dagen la cam en veldig unik smak og oppskrift.

Det som utgjør forskjellen er de lilla bladene – en type blad som brukes av Tay-folket for å skape en naturlig, attraktiv lilla farge på kakebunnen. Risen som brukes til å lage kaken må være velduftende klebrig ris, grundig dampet. Det tradisjonelle fyllet er vanligvis ristet svart sesam, noen ganger blandet med grønne bønner eller peanøtter for å forsterke den rike smaken.

Tay-kvinner former dyktig runde, skinnende lilla riskaker.

I den koselige atmosfæren ved bålet, omgitt av det tradisjonelle hus på stylter, har internasjonale besøkende opplevd hvert trinn i å lage denne spesialkaken.

Det mest interessante og arbeidskrevende trinnet var å knuse det klebrige rismelet med en bambusstøter. Flere turister byttet på å bruke kraft, la all sin kraft i den lange støteren og knuste porsjoner med lilla klebrig ris i steinmorteren. Den rytmiske koordinasjonen og den hjertelige latteren rørte hele rommet.

Besøkende blir guidet til å lage riskaker og oppleve lokal kulinarisk kultur i fjellene og skogene.

Fru Trieu Kim Xuyen (rød skjorte) – leder av Bac Kan turistforening – veileder turister i å lage riskake.

Etter at den klebrige risdeigen er grundig knust, veileder kvinner i tradisjonelle kostymer besøkende gjennom prosessen med å forme kakene og legge i fyllet. Med hansker deler de besøkende forsiktig den klebrige risen, flater den ut, legger det rike, svarte sesamfyllet i midten, ruller den til en ball og legger den på et lag med grønne bananblader.

Utenlandske turister får prøve å knuse riskaker.

Det lilla, klebrige rismelet fra lilla risblader knuses i en steinmorter – knusestadiet avgjør hvor glatt kaken blir.

Utenlandske turister blir guidet til å lage riskaker.

...og nyt den klebrige riskaken med lilla blader som du har knust selv.

I tillegg til mat kan besøkende også lære om danser i Tay-kulturen.

Når de er ferdige, er de skinnende lilla riskakene myke, glatte og velduftende, klare til å nytes. Når de besøkende tar en bit, kan de tydelig føle den fantastiske harmonien: den klissete aromaen av ny klissete ris, den milde aromaen av lilla blader og den karakteristiske fete smaken av svart sesamfyll.

For mange utenlandske turister er dette ikke bare et øyeblikk til å smake på en deilig rett, men også en mulighet til å lære mer om den kulinariske kvintessensen og Tay-kulturen, bevart av lokalbefolkningen i mange generasjoner i fjellene og skogene i Ba Be.

Kilde: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm