Et utvalg av deilige retter tiltrekker seg gjester

Rett fra inngangen strakte en lang rekke mennesker seg mellom rader med boder arrangert som en « miniatyrmatgate ». Hver bod hadde sin egen unike karakter: den fresende lyden av gyldne retter ved frityrmatboden; den dampende varmen hver gang damplokket ble åpnet ved dim sum- og dumplingboden; grillmatboden med den knitrende lyden av glør. Ved siden av var det drikke- og melketeboder med den travle lyden av shakere og de konstante ropene etter mat. Alt dette skapte en festlig atmosfære som tiltrakk seg gjester.

I den travle folkemengden møtte vi fru Le Thi Tuy (født i 1975, bosatt i An Dong-distriktet i Ho Chi Minh- byen), som har deltatt i festivalen siden de første sesongene. Hun var der tidlig for å nyte rettene. Fru Le Thi Tuy delte: «Jeg synes årets festival er mer storslått og fargerik med deltakelse fra mange nye restauranter. Matbodene er veldig attraktive. Moren min og jeg har nytt rettene, inkludert: Dimsum, banh xeo og deilige grønnsaksnudler. Hver rett er verdt å nyte.»

Den kulinariske festivalen Cho Lon Food Story 2025 tiltrekker seg et stort antall gjester.

Da vi kom inn i det sentrale området, ble atmosfæren mer livlig. De voksne diskuterte hvilke retter de skulle prøve, og barna trakk foreldrenes hender for å stoppe foran de iøynefallende bodene. Alle hadde attraktive retter i hendene og nøt dem mens de fortsatte sin kulinariske utforskningsreise ved andre boder. Festivalen hadde også et spisebordsområde hvor gjestene kunne sitte og nyte varme retter i ro og mak. Fru Tang Thi Tuyet (født i 1994, bosatt i Cho Quan-distriktet i Ho Chi Minh-byen) fortalte: «Jeg dro hit med vennene mine. Vi likte taiwansk biff. Hver rett så deilig ut, så vi dro dit i en stor gruppe for å ha det gøy og dele mange retter.»

I tillegg til kjente retter, tiltrekker også mange nye retter et stort antall spisegjester. Ved Laikee Mi Gia-disken venter en lang kø med mennesker på å nyte de forseggjorte nudelrettene, som førsteklasses tørre abalone-nudler eller Shanghai-inspirerte E-fu-nudler med krabbepastasaus. Dette mangfoldet gjør kulinariske festivaler mer mangfoldige, og hjelper spisegjestene med å enkelt finne retter som passer deres smak blant utallige attraktive alternativer.

Kamerat Nguyen Xuan Thanh, nestleder i folkekomiteen i An Dong-distriktet (Ho Chi Minh-byen), uttrykte: «Festivalen bringer ikke bare et mangfoldig kulinarisk rom, men bidrar også til å promotere restaurantmerker, støtte bedrifter og fremme lokal turisme. Dette er en mulighet for både folk og turister til å tydelig føle den kulinariske identiteten til det kinesiske samfunnet.»

Rimelig pris, kvalitet intakt

Etter to vellykkede arrangementer i 2023 og 2024 har Cho Lon Food Story Festival blitt et arrangement som har vakt oppmerksomheten til mange i Ho Chi Minh-byen. I år samlet festivalen nesten 60 boder med mer enn 300 retter fra restauranter, spisesteder og spesialforretninger i An Dong-, Cho Lon- og Cho Quan-distriktene.

Festivalens appell bevises ytterligere når mange boder har økt bemanningen og tilberedt mer ingredienser og mat for å sikre nok retter og personale til å betjene det store antallet gjester. Boden til restauranten Baoz Dimsum er en av de mest populære bodene med to lange køer. Vu Le Hoang Truc, direktør for restauranten Baoz Dimsum, sa at alle tre avdelingene av restauranten måtte tilberede ingredienser en uke før festivalen for å dekke antallet gjester.

Banh Mi Tang-boden tilbereder retter for gjestene.

Ved Banh Mi Tang-boden, et veletablert brødmerke i Ho Chi Minh-byen, var Tang Chieu Quan, eier av Banh Mi Tang, travelt opptatt med å lage mat til kundene, og fortalte gladelig at antallet kunder i år var så stort at «det ikke var tid til å telle hvor mange smørbrød boden hadde solgt». «Jeg er veldig glad for å se at alle koser seg med maten. Boden har også mange kampanjer for å øke tilgjengeligheten til retten for gjestene», delte Tang Chieu Quan.

Det som gjør gjestene enda mer begeistret er at prisene ved bodene holdes på et overkommelig nivå. Mange boder lar også kundene smake før de bestemmer seg for å kjøpe, eller tilbyr fleksible priser avhengig av porsjon, noe som gjør det enklere for alle å velge retter som passer budsjettet. Takket være dette blir handlestemningen vennligere når selgere komfortabelt introduserer retter, og kjøpere prøver nye smaker uten å nøle.

Samtidig overholdes også spørsmålet om å sikre mathygiene og -trygghet strengt av bodene i henhold til organiseringskomiteens forskrifter. Ved Baoz Dimsum-boden arrangerer, kontrollerer og forbereder Nguyen Quang Nhuan, lederen av Baoz Dimsum, og hans ansatte alltid nøye hvert dimsum-brett. «Hygiene er alltid topprioritet. Boden må være ren slik at gjestene kan føle seg trygge på å nyte maten», delte Nguyen Quang Nhuan.

Utvalget av retter, den metodiske organiseringen, rimelige priser og spesielt fokuset på foredling og servering har bidratt til at Cho Lon Food Story 2025 Food Festival fortsetter å sette sitt preg på publikum. Ikke bare kommer folk for å spise deilig mat, men også turister finner gleden av et levende kulturrom, hvor mat blir en bro som forbinder lokalsamfunnet.

    Kilde: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/hap-dan-bua-tiec-am-thuc-huong-sac-ngu-vi-1015682