Mot veikartet for å bygge opp dokumentasjonen «Kunnskap om dyrking og foredling av kaffe i Dak Lak» som skal sendes inn til UNESCO

VHO – Det internasjonale verkstedet om den globale kaffeverdikjeden i Dak Lak åpner en plan for å bringe vietnamesisk kaffe til verden, knyttet til kulturarv, levebrød og bærekraftig utvikling.

Delegater som deltar på workshopen morgenen 6. desember

Om morgenen 6. desember arrangerte departementet for kultur, sport og turisme i Dak Lak-provinsen i samarbeid med Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet, UNESCO og Yunnan-universitetet (Kina) en vitenskapelig konferanse – International Forum «Global coffee industry value chain – Global, lokal og bærekraftig utvikling» – sponset av Trung Nguyen Group Joint Stock Company – på World Coffee Museum (Buon Ma Thuot-distriktet, Dak Lak-provinsen).

Kobler merkevareutvikling med bærekraftig levebrød

Workshopen er hovedaktiviteten i en serie arrangementer som finner sted 5. og 6. desember, og som samler et stort antall forskere, eksperter, ledere, nasjonale og internasjonale bedrifter for å diskutere kaffens rolle i den globale verdikjeden fra et økonomisk , kulturelt, kulturarv og bærekraftig utviklingsperspektiv.

Førsteamanuensis Dr. Lam Nhan – rektor ved Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet – sa ved åpningen av workshopen at workshopen fant sted i lys av Dak Lak- provinsen og det sentrale høylandet som led alvorlige konsekvenser av den historiske flommen i 2025.

Tusenvis av husholdninger ble rammet, infrastruktur og viktige avlinger ble alvorlig skadet. Disse tapene er ikke bare materielle tap, men også vanskeligheter, bekymringer og vanskeligheter som tynger folks liv.

Førsteamanuensis Dr. Lam Nhan, som representerte Ho Chi Minh-byens kulturuniversitet, overrakte støttepenger til Dak Lak-folket som er rammet av naturkatastrofer og flom.

«I denne høytidelige stunden ønsker vi å dele dypt tapene vårt folk har lidd», uttrykte Lam Nhan, og la til at konferansen, med denne realiteten i bakhodet, ikke bare har akademisk betydning, men også som mål å finne grunnleggende løsninger for å stabilisere levebrød, gjenopprette produksjon og bærekraftig utvikle det sentrale høylandet med en rik identitet.

Ifølge førsteamanuensis dr. Lam Nhan er kaffe en strategisk industriavling, stoltheten til Dak Lak og det sentrale høylandet, men det er også en avling med spesielle økologiske krav, svært følsom for klimaendringer.

Utvidelsen av kaffearealer de siste årene har gitt umiddelbare økonomiske fordeler, men har også skapt store utfordringer når det gjelder vannressurser, naturlig skogforringelse og økologisk balanse.

«Hver hektar med kaffeplantasje som utvides, går på bekostning av krympende primærskoger – som spiller en rolle i å regulere vannføring, beskytte land og opprettholde vannressurser. Langsiktig skogtap, kombinert med virkningen av klimaendringer, er en av de underliggende årsakene til den økte ødeleggelsen forårsaket av naturkatastrofer», vurderte førsteamanuensis dr. Lam Nhan.

Derfra reiste workshopen kravet om å se på kaffeindustriens utvikling ikke bare som en historie om avlinger, men også som et nært forhold mellom økologi - økonomi - kultur - fellesskap og sosialt ansvar.

Delegater som deltar på workshopen

Denne internasjonale workshopen har også spesiell betydning i prosessen med å bygge opp dokumentasjonen «Kunnskap om dyrking, bearbeiding og nytelse av kaffe fra det sentrale høylandet» som skal sendes til UNESCO for inkludering på listen over god praksis for beskyttelse av immateriell kulturarv.

Dette anses som en viktig mulighet til å hedre urfolkskunnskap, øke verdien av vietnamesiske kaffemerker og bekrefte det sentrale høylandets posisjon på verdens kulturarvkart.

Vietnamesisk kaffe: fra lokal kulturarv til globalt marked

Ifølge organiseringskomiteen mottok konferansen etter mer enn to måneders gjennomføring 67 vitenskapelige presentasjoner, som spenner over mange felt fra økonomi, samfunn, kultur, antropologi, kulturarvsstudier til prosesseringsteknologi, globale verdikjeder og bærekraftig utvikling.

Presentasjonene var delt inn i tre hovedtemaer: Kaffearv: lokal identitet og global verdi; Kaffeverdikjede, industri og teknologi i en global kontekst; Kaffe, samfunnsansvar og bærekraftig utvikling.

Delegatene besøkte og opplevde kaffeplukking på kaffefarmer i området.

Innholdet i presentasjonene fokuserte på å tydeliggjøre kaffens rolle i flyten av kulturell utveksling og assimilering; praktisere urfolkskaffe i en globalisert kontekst; posisjonere kaffearven i økonomisk, sosial og turismeutvikling; bevare og fremme lokal kunnskap om dyrking, omsorg, bearbeiding og nytelse av kaffe.

Arrangørene håper at konferansen vil bli et prestisjefylt akademisk rom, som knytter sammen forskere og ledere for å bygge en strategisk visjon for den vietnamesiske kaffeindustrien, med sikte på en balanse mellom målene om økonomisk utvikling, kulturell bevaring og bevaring av det oppstrøms skogøkosystemet – det viktige økologiske fundamentet i det sentrale høylandet.

Konferanseprogrammet stopper ikke bare ved akademiske diskusjonsøkter, men byr også på mange unike kulturelle opplevelser som kaffemeditasjon, utveksling med kulturarvutøvere på kaffefarmer, besøk på World Coffee Museum, nytelse av 3D-kartleggingsprogrammet for osmansk kaffe...

Dermed hjelper delegatene med å tilnærme seg dybden av vietnamesisk kaffekultur gjennom direkte, levende opplevelser.

Gjennom workshopen fortsatte Dak Lak-kaffeindustrien spesielt og Vietnam generelt å bekrefte sin utviklingsorientering i henhold til den globale verdikjeden, knyttet til lokal identitet, samfunnsansvar og bærekraftige utviklingsmål, i tråd med verdenstrender og praktiske krav i sammenheng med klimaendringer.

Kaffe har lenge gått utover rollen som et landbruksprodukt til å bli en kulturell ressurs, nært knyttet til livene, urfolkskunnskapen og bærekraftige levebrød for etniske minoriteter i det sentrale høylandet.

I Dak Lak – Vietnams kaffehovedstad – spiller kaffetrærne en økonomisk rolle og bestemmer direkte inntekt, sosial trygghet og lokal utvikling, spesielt for lokalsamfunnene i Ede, M'nong og Gia Rai...

Besøk det internasjonale kaffemuseet

Kaffe er ikke bare en avling som bidrar til å bekjempe fattigdom, den inneholder også et tradisjonelt kunnskapssystem om dyrking, foredling og behandling av land og miljø. Gjennom mange generasjoner har kaffe trengt dypt inn i livsstilen, dannet kulturelle skikker, pleiet fellesskapsånd, samhold og stolthet over identiteten til urfolk.

5. mars 2025 ble «Kunnskap om dyrking og foredling av kaffe i Dak Lak» offisielt oppført på den nasjonale listen over immaterielle kulturarv. Dette er en viktig milepæl som bekrefter kaffens kulturelle verdi i tillegg til dens økonomiske verdi, samtidig som det åpner for muligheter til å løfte kaffeprodukter frem på det internasjonale markedet.

Det internasjonale forumet «Global Coffee Industry Value Chain - Global, Local and Sustainable Development» 5.–6. desember 2025 fremmer ikke bare akademisk utveksling og internasjonal erfaringsdeling, men er også det første steget i veikartet for å bygge et dokument som skal sendes inn til UNESCO.

Hvis de blir oppført, vil verdien av Dak Lak-kaffebønner bli forsterket av dybden i kultur, historie og urfolkskunnskap, noe som bidrar til å utvide markedet, utvikle kulturarvsturisme og sikre bærekraftig levebrød for samfunnet.

Kilde: https://baovanhoa.vn/van-hoa/huong-toi-lo-trinh-xay-dung-ho-so-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-trinh-unesco-186197.html