Kunder bestilte bord over natten, hodepine av å bli nektet

[annonse_1]

Kvelden 6. juni annonserte Michelin-guiden listen over de fire første vietnamesiske restaurantene som ble tildelt én Michelin-stjerne, inkludert Anan Saigon-restauranten i Ho Chi Minh-byen; Gia, Hibana by Koki og Tam Vi, alle i Hanoi .

Om morgenen 7. juni svarte representanter for disse fire restaurantene på VietNamNet-reportere at antallet kunder som reserverer bord på restauranten har økt kraftig, og de måtte til og med beklage og nekte mange kunder i løpet av de neste dagene fordi de var fullbooket.

En representant for Tam Vi-restauranten sa at de aldri hadde turt å tro at de ville få muligheten til å motta en Michelin-stjerne, så de var fullstendig uforberedt på denne begivenheten. «For øyeblikket opererer siden vår fortsatt som vanlig. Antallet kunder som bestiller er imidlertid veldig stort. Vi beklager at vi må nekte mange kunder i løpet av de neste dagene fordi vi ikke kan betjene dem i tide», sa han.

Kl. 12.00 den 7. juni ønsket Tam Vi restaurant mange gjester velkommen (Foto: Thach Thao)

Kokk Sam Tran, som vant Young Talent Chef-prisen og også er medgründer av GIA-restauranten (Hanoi), var også «utbrent» i går kveld etter en rekke gratulasjonsmeldinger og bordreservasjonsanrop fra gjester. Sam sa at restauranten er midlertidig stengt og vil åpne igjen 9. juni. «Frem til nå har vi fortsatt opprettholdet vår egen retning og servicestil, der hver time vi betjener kunder på GIA bare ønsker velkommen 20–24 kunder. Derfor beklager jeg at jeg ikke umiddelbart kunne svare på all kjærligheten fra kundene. Vi opprettholder imidlertid denne retningen med ønsket om å sikre den beste matkvaliteten, den beste kundeservicen og gi perfekte opplevelser», sa hun.

Hibana by Koki (Hanoi) har maksimalt 14 sitteplasser. Restauranten ligger i kjelleren på Capella Hotel. Prisen for et måltid her er fra 8,5 millioner VND/person. Kokk Hiroshi Yamaguchi sa at disse setene var fullbooket klokken 12.00 den 7. juni, og kundene fortsatte å reservere bord de påfølgende dagene. Nøyaktig klokken 11.00, etter å ha deltatt på pressekonferansen, kom den japanske kokken umiddelbart tilbake for å servere gjestene.

Kokk Hiroshi Yamaguchi (Foto: Restauranten er inkludert)

Anan Saigon ( Ho Chi Minh- byen) er en moderne vietnamesisk restaurant. Kokk Peter Cuong Franklin på restauranten sa at det å bli tildelt en Michelin-stjerne er en «drøm som går i oppfyllelse» for ham.

«Restauranten vår ligger i nærheten av et tradisjonelt marked, så plassen er ikke for stor. For øyeblikket har vi bare plass til rundt 40 personer. Selv om vi gjør vårt beste, må vi fortsatt nekte noen kunder på grunn av plassbegrensninger», sa Peter Cuong Franklin.

Kokk Peter Cuong Franklin delte dette på en pressekonferanse morgenen 7. juni (Foto: Linh Trang)

Denne vietnamesiske kokken sa at Anan har som mål å gjøre gatemat til et mer eksklusivt kjøkken. Dette forårsaket også mye kontrovers da pho og banh mi, som er veldig populære i Vietnam, kostet hundrevis av dollar på Anan. «Jeg tror vi kan være kreative for å løfte og popularisere vietnamesisk gatemat til verden . Land som Thailand og Singapore har transformert gatematen lenge for å gi en mer eksklusiv opplevelse til gjestene», sa han.

[annonse_2]
Kilde