Kundene fylte den berømte Hue-kjøttnudelsjappa i Ho Chi Minh-byen, som ble tildelt Michelin-prisen for første gang.

"Jeg er så glad!"

Det var følelsen til Ly Thi Kim Nhu (67 år gammel), eieren av den berømte Co Nhu-kjøttnudelsjappa i Ho Chi Minh-byen, da restauranten hennes ble kåret av Michelin for første gang i Michelin Selected-kategorien (restaurant anbefalt av Michelin). Dette er også den eneste Hue- kjøttnudelsjappa i Ho Chi Minh-byen i denne kategorien.

Kundene fylte fru Nhus families nudelsjappe ved middagstid.

En dag etter Michelin-guidens æresarrangement i Ho Chi Minh-byen, dro vi til fru Nhus nudelsjappe med kjøttdeig klokken 12.00, da butikken nettopp hadde åpnet for å ønske kunder velkommen, og ble overrasket over å se mange kunder komme til butikken. Fru Nhu veiledet entusiastisk kundene til å parkere og gå inn i butikken.

Hvis du kommer hit for første gang, er det ikke lett å finne denne restauranten, siden den ligger i en dyp bakgate på 274 Vo Van Tan (distrikt 3). Gå imidlertid bare til nummer 38, bakgate 287 Nguyen Dinh Chieu-gaten. Der vil det være et skilt, og eieren vil være der for å ønske deg velkommen.

«Jeg hadde en familiesak, så jeg stengte restauranten i fire dager. Den hadde nettopp åpnet igjen, så det var overfylt, bordene var fulle, så kundene måtte vente litt, men ikke lenge. I tillegg hadde restauranten nettopp blitt hedret av Michelin, så det var også nye kunder. Mange vestlige kunder kom til restauranten om morgenen, jeg solgte ikke ennå, så jeg måtte avtale at de skulle komme tilbake klokken 11, selv om jeg ikke er så god i engelsk», sa eieren med et lyst, vennlig smil.

Restauranten har vært åpen siden 1995.

Fru Nhu fortalte glad at svigersønnen hennes i går kveld nettopp hadde kommet til Michelin-arrangementet for å bli hedret i kategorien Michelin Selected. Etter å ha fått denne æren, hadde hun og familien ingen andre følelser enn overraskelse og glede. Hun kunne heller ikke vite når Michelin-guidens bedømmere kom til restauranten og evaluerte den.

Ifølge fru Nhu åpnet hun denne nudelsjappa her i 1995, basert på en oppskrift hun hadde gitt videre fra svigerinnen sin. På den tiden kostet hver bolle med nudelsuppe hun solgte rundt 3000–4000 VND, og ​​det var bare en liten nudelsjappa på fortausen. Senere flyttet hun lokalene inn i huset sitt, lenger inn i smuget.

I de senere årene har eieren «pensjonert seg» og gitt restauranten videre til datteren og svigersønnen. Hun så med glede på at barna sine gjorde forretninger og hjalp dem med oppgavene «utenfor». «Da jeg solgte, var restauranten overfylt. Hemmeligheten ligger i kraften.»

Hver porsjon nudelsuppe med storfekjøtt koster 40 000 VND.

Senere, da de ga det videre til barna sine, kom de opp med ideen om å tilsette flytende fett i nudelsuppen med oksekjøtt. Restauranten, som ble introdusert av en berømt skjønnhetsdronning, ble mer kjent for sin flytende nudelsuppe med oksekjøtt, og har vært overfylt siden den gang, fortalte Nhu.

Elsker Ms. Nhus nudelsuppe med kjøtt

Michelin-guiden beskriver Bun Bo Hue på Co Nhus restaurant: Denne familiedrevne restauranten ligger gjemt bort i en liten bakgate. Det krever litt innsats å finne, men du vil bli belønnet med deilig biff-pho.

Førstegangsgjester kan prøve Bun Bo Thap Cam (hel), som er en flott måte å smake på forskjellige typer oksekjøtt, og fremheve kjøttets rike smaker. Den rike, søte kraften er laget av oksekjøtt og bein sammen med urter som sitrongress. Tilsett en dæsj chilisaus for ekstra smak.

Herr Luu The Duy (28 år gammel), som jobber i distrikt 3, sa at han og kollegene hans nesten hver uke besøker fru Nhus flytende nudelbutikk for å spise, og at de har blitt faste kunder. Han kjente til butikken fra et klipp på sosiale medier for omtrent tre år siden, kom hit for å spise og likte smaken umiddelbart.

Restauranten er kjent for sin nudelsuppe med oksekjøtt og flytende fett.

Kunden sa at han likte fettet som fløt i nudelskålen best, det var fet, velduftende, med rik og smakfull kraft. Dette er en av Mr. Duys «favoritt»-nudelsjapper i Ho Chi Minh-byen. I tillegg er prisen for hver bolle med nudelsuppe 40 000 VND, ganske passende for sentrum.

I mellomtiden, etter å ikke ha spist Bun Bo Co Nhu på lenge, sa fru Thao (26 år gammel, Thu Duc City) at etter å ha sett den nylig annonserte Michelin-listen, så hun navnet på Bun Bo-restauranten, som hørtes kjent ut, så hun fikk lyst til å stikke innom.

«Vanligvis er restauranten overfylt, men i dag virker det enda mer overfylt, man må vente litt for å få plass. Jeg liker dette stedet ikke bare på grunn av den deilige maten, men også på grunn av vennligheten til eierens familie», kommenterte hun.

Kilde: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-chat-kin-quan-bun-bo-hue-noi-tieng-tphcm-duoc-michelin-trao-giai-lan-dau-185240628152300049.htm