Bernd Zehner er en tysk innholdsskaper som for tiden reiser i Hanoi for å oppleve det lokale kjøkkenet.

«Jeg er for tiden i Vietnams hovedstad og skal nyte byens berømte retter, inkludert pho. Hanoi pho er fantastisk, tilberedt i mange varianter til forskjellige prisklasser. Det er det jeg vil utforske .»

«Jeg skal starte et oppdrag for å finne den beste phoen i Hanoi , og jeg lurer på om høyere priser betyr bedre smak?», skrev Bernd på sin personlige YouTube-kanal, som har over 200 000 følgere.

Skjermbilde 2024 08 24 205227.png
Bernd nøt kylling pho på en berømt restaurant i Hoan Kiem-distriktet. Dette er også et kjent spisested for både innenlandske og internasjonale turister som besøker Hanoi.

En tysk turist sa at han fant to pho-restauranter i Hanoi, én som serverte kylling-pho som han syntes var deilig og billig, og den andre som serverte den dyre biff-phoen som han kjente til der.

Det første stedet han besøkte var en kylling pho-restaurant i Hoan Kiem-distriktet. Restauranten, som har vært åpen i 15 år, ble oppført av Michelin-guiden som en av Hanois beste og rimeligste restauranter (Bib Gourmand) i 2023.

Skjermbilde 2024 08 24 204835.png
En bolle med kyllingpho til 50 000 VND med mørt, saftig lårkjøtt og rikelig med skållet vårløk, slik en tysk YouTuber opplevde det.

På restauranten bestilte Bernd en vanlig bolle med kylling pho, priset til 1,8 euro (omtrent 50 000 VND). Han sa at det første man må gjøre før man spiser er å smake på kraften. Dette hjelper gjestene med å bedre sette pris på smaken av retten og kan legge til krydder etter eget ønske.

«Kraften er klar og har en litt søt smak. De tilhørende ingrediensene er også vakkert presentert», kommenterte han.

Så tilsatte Bernd mer sitronsaft, litt hvitløkseddik og chilisaus til phoen. Han bemerket: «Bare litt fersk chili forandrer smaken.»

en pho ga.gif
Den vestlige turisten ble overrasket over smaken av kraften i kylling phoen fra gaten.

Den vestlige besøkende la også merke til at risnudlene, når de ble spist med den varme kraften, ikke ble bløte, men beholdt kvaliteten sin. Nudlene absorberte smaken jevnt, smakte deilig og hadde en velduftende aroma. Kyllinglårkjøttet var mørt, og skinnet var seigt og sprøtt, noe som ga en unik smak.

«Jeg elsker urtene og krydderne i kylling-phoen her. Nudlene, kjøttet og kraften er deilig. Phoen er kjempegod, selv budsjettversjonen som koster under 2 euro er elsket av mange spisegjester», kommenterte den tyske YouTuberen.

Det neste stedet Bernd utforsket var en restaurant i Ba Dinh-distriktet, som spesialiserer seg på pho-retter som blander tradisjonelle og moderne stiler, med priser fra 220 000 VND til 950 000 VND (priser på menyen).

Her bestilte den tyske kunden en spesiell biff-pho servert i en steinbolle. Han la merke til at ingrediensene var holdt separate og vakkert arrangert. Den rykende varme kraften ble servert i en stor steinbolle.

Pho-en serveres med fire forskjellige typer storfekjøtt, skåret i tynne, munnfullstore biter.

Et nærbilde av biff-phoen som Bernd nøt i Hanoi. Kraften serveres i en spesiell steinbolle ved høy temperatur for å blanchere kjøttet og holde kraften varm.

Bernd kunne ikke skjule begeistringen sin, og dyppet umiddelbart oksekjøttskiver i den varme kraften, og ventet et øyeblikk til kjøttet var sart før han nøt det. Gjesten ble overrasket over hvor frisk og fyldig oksekjøttet var; det var deilig selv i seg selv.

«Kjøttet var så mørt at det smeltet i munnen min. Og dette kjøttstykket hadde både fett og et seigt, sprøtt skall, noe som var ganske deilig. Jeg likte det veldig godt», sa Bernd.

Etter å ha tilsatt storfekjøttet, risnudlene og grønnsakene i bollen med steiner, krydret han det med limesaft og ferske chilipepper for å forsterke smaken.

thumb an pho bo.gif
Den vestlige gjesten smakte på kjøttet og roste det for å være mørt og deilig.

Den tyske YouTuberen roste smaken av pho-kraften, og bemerket dens naturlige sødme blandet med et hint av fylde, og den velduftende aromaen fra de kokte beinene og diverse urter. Pho-nudlene var tynne, men seige, og forble intakte selv når de ble dyppet i den varme kraften.

På slutten av måltidet kommenterte Bernd at biff-phoen servert i en steinbolle var deilig, og han var fornøyd med smaken. Han syntes imidlertid at en bolle med pho servert på gaten også var deilig og tiltalende.

«Jeg synes denne kyllingphoen er virkelig verdt å prøve. Biffphoen jeg hadde i dag var deilig, men den var dyrere», uttrykte den tyske kunden.

Bilde: deliziös

Et par fra Bac Lieu bruker 200 millioner dong på å bygge en «helbredende» kaffebar som en miniatyr-Da Lat . I stedet for å dra til Da Lat mange ganger, hver gang i en uke som før, bestemte herr Duong og fru Trang seg for å «bringe hele byen med tusen blomster tilbake til hjembyen sin».