Når man nevner Van Ninh-distriktet i Khanh Hoa -provinsen, tenker mange umiddelbart på kjente produkter som er populære både på hjemmemarkedet og i utlandet, som dampede fiskekaker, stekte fiskekaker og agarved.
Arbeidere ved Hai Xiu-anlegget i Van Ninh-distriktet i Khanh Hoa-provinsen er travelt opptatt med å lage fiskekaker. (Foto: Cong Tam).
Produksjonsanlegget for fiskekaker i Hai Xieu, som eies av Tran Thanh Hai (landsbyen Tan Dan 2, Van Thang kommune, Van Ninh-distriktet, Khanh Hoa-provinsen), har blitt etablert og utviklet i flere tiår.
Mens han var travelt opptatt med å importere fiskeingredienser fra havet, sa Tran Thanh Hai: «Familien min har laget fiskekaker i over 20 år, hovedsakelig stekte og dampede fiskekaker. Stekte fiskekaker er imidlertid mer populære blant forbrukerne.»
Herr Hai delte: «Familiens fiskekakeprodukt har oppnådd OCOP (lokalt spesialprodukt) 3-stjerners standard, og vi streber etter å oppnå 4 stjerner. Å lage fiskekake innebærer mange trinn: å skjære fisken, vaske den, salte den, fjerne bein, blande ingrediensene, mose fisken og deretter dampe eller steke den.»
"Hvis du vil ha deilige fiskekaker, må ingrediensene til fiskekaken være ferske. Dette regnes som et av de viktigste trinnene."
De fersklagde fiskekakene er veldig velduftende og deilige. (Foto: Cong Tam).
Ifølge herr Hai er både stekte og dampede fiskekaker like store, med en diameter på omtrent 22 cm og en vekt på 0,5 kg per produkt.
De viktigste fisketypene som brukes til å lage fiskekaker er barracuda, rød snapper og scad. Familiens fiskekakeprodukter har blitt levert til mange provinser og byer over hele landet.
Ifølge en representant for bondeforeningen i Van Thang kommune (Van Ninh-distriktet, Khanh Hoa-provinsen) er fiskekakefabrikken i Hai Xieu ganske velinvestert, og dekker et område på rundt 2000 kvadratmeter, og har skapt arbeidsplasser for mer enn 100 lokale arbeidere, noe som gir dem ekstra inntekt.
Ferskfanget fisk, nettopp hentet inn fra havet, brukes til å lage fiskekaker (Foto: Cong Tam).
Eieren brukte modig vitenskap, teknologi og maskiner for å erstatte manuelt arbeid, og økte dermed produktiviteten betydelig. Etter fradrag for utgifter hadde anlegget et overskudd på 1,7 milliarder VND per år.
Ifølge lederen for den økonomiske avdelingen i Van Ninh-distriktet har lokalsamfunnet aktivt veiledet og opplært enheter for å implementere OCOP-programmet. Samtidig har de promotert bevissthetskampanjer om OCOP-programmet.
Til dags dato har hele Van Ninh-distriktet 13 produkter som er anerkjent som 3-stjerners OCOP-produkter av Khanh Hoa Provincial People's Committee, og som tilhører 9 forskjellige enheter. Mer spesifikt har tre etablissementer som spesialiserer seg på fiskekaker blitt anerkjent som 3-stjerners OCOP-produkter: Pham Thi Thuan fiskekaker, Nguyen Trang Thuy Diem fiskekaker og Hai Xieu fiskekaker.
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)