Denne typen kake er uunnværlig under Tet (månens nyttår) for Van Kieu-folket, og brukes til å underholde ærede gjester.

(Dan Tri Newspaper) - A-yoh er en tradisjonell kake som er uunnværlig under Tet (månens nyttår) for Van Kieu-folket i høylandet i Quang Tri- provinsen. Laget av klebrig ris, svarte sesamfrø og salt, har den en særegen smak og brukes til å underholde ærede gjester.

Når det første vårregnet begynner å falle, og trærne i Trường Sơn-fjellkjeden begynner å spire og blomstre, fordyper Vân Kiều-folket i Hướng Hóa-distriktet i Quảng Trị-provinsen seg i atmosfæren av å feire det tradisjonelle kinesiske nyttåret.

På årets siste ettermiddag yrer det av lyder av klebrig ris som blir malt for å lage kaker i Van Kieu-landsbyene, rop fra folk som roper til hverandre om å slakte griser og kyllinger, utføre ritualer for å tilbe forfedre og guddommer, og fordype seg i felles vårfestligheter.

Foruten tradisjonelle retter har Van Kieu-folket også en uunnværlig type kake til Tet som kalles A-yoh (en type klebrig riskake).

A-yơh-kaken er svart, rund, 50 cm i diameter, 5 cm tykk og har en duftende aroma av sesam og klebrig ris (Foto: Duc Tai).

Ifølge landsbyens eldste Ho Van Dang (64 år gammel), bosatt i landsbyen Ta Puong i grenda Trang Ta Puong i Huong Viet kommune i Huong Hoa-distriktet, må A-yoh-kaken være en del av forfedrenes offergaver under bryllup, festivaler og høytider. Kaken symboliserer lykke, troskap, urokkelig lojalitet og hengivenhet.

Tidligere trodde Van Kieu-folket at bare guddommer fikk lov til å nyte A-yoh-kaker, men senere brukte de A-yoh-kaker oftere under Tet (månens nyttår), bryllup, festivaler og for å underholde ærede gjester.

«For oss Van Kieu-folk er kaken en soleiendom, et åndelig symbol på månen, solen og jorden. Å bli invitert til å spise den anses som en stor lykke og hellig opplevelse. Å invitere gjester til å spise kaken i løpet av det nye året er som å motta velsignelser fra himmel og jord», forklarte landsbyens eldste Dang.

Van Kieu-kvinner i landsbyen Trang Ta Puong, Huong Viet kommune, Huong Hoa-distriktet, lager A-yoh-kaker til slangens månenyttår 2025 (Foto: Ho Gioi).

Fru Hồ Thị Pía (29 år), bosatt i landsbyen Trăng Tà Puồng, delte sin erfaring med å lage A-yơh-kaker og sa at for å lage deilige kaker må man velge klebrig ris av høy kvalitet, dyrket i terrasserte åkre, med fullkorn.

Etter at den klebrige risen er vasket, kokes den. Når den er kokt, legges den klebrige risen i en stor morter og knuses med svarte sesamfrø og salt ved hjelp av en støter. Dette trinnet er svært viktig og må gjøres omhyggelig og riktig. Hvis den ikke knuses nok, vil kaken fortsatt ha korn og føles hard når den spises; hvis den knuses for fint, vil kaken være tørr og miste smaken av sesam og klebrig ris.

Blandingen av klebrig ris, svarte sesamfrø og salt, etter å ha blitt knust, helles på et brett og eltes til en sirkelform på omtrent 50 cm i diameter og 5 cm tykkelse. På dette tidspunktet tar A-yơh-kaken gradvis form, har en svart farge og en særegen aroma fra sesamfrøene og den klebrige risen.

«Denne Tet-høytiden lagde familien min to A-yơh-kaker for å tilby til gjestene. A-yơh-kaken symboliserer hengivenhet, en forbindelsestråd mellom mennesker, mellom mennesker og gudene og jorden. Uten A-yơh-kaken er offergavebrettet til Vân Kiều-folket som Kinh-folket uten den tradisjonelle Tet-riskaken med klebrig ris», delte fru Pía.

A-yơh-kaker er alltid tilgjengelige under Tet (vietnamesisk nyttår), festivaler, bryllup og andre feiringer; Van Kieu-folket bruker dem til å servere ærede gjester (Foto: Duc Tai).

Ifølge Ho Van Sinh, leder av folkekomiteen i Huong Viet kommune, har Van Kieu-folket i tillegg til tradisjonelle retter også mange unike skikker og kulturelle trekk, som den nye rishøstfestivalen og skogdyrkelse... Gjennom historiens omskiftelser har disse kulturelle trekkene alltid blitt bevart og fremmet av folket.

«For å forhindre at A-yơh-kaken forsvinner, oppfordrer vi folk til å lage mer av den og videreføre tradisjonen til familiemedlemmer og landsbyboere hver Tet-høytid. Gjennom årene har livene til Vân Kiều-folket i området blitt betydelig bedre, utdaterte skikker har blitt skjøvet tilbake, og landsbyboernes liv blir mer velstående», sa Sinh.

Tet markerer starten på våren, årstiden da utallige blomster blomstrer og dyr roper på hverandre. Det er også en tid for Van Kieu-folket til å samles, nyte tradisjonelle retter, fordype seg i melodiene fra fjellene og skogene, og se frem til en bedre fremtid.

Kilde: https://dantri.com.vn/tet-2025/loai-banh-khong-the-thieu-dip-tet-cua-nguoi-van-kieu-dung-de-dai-khach-quy-20250124075622463.htm