Michelin avslører at du bør prøve Nguyet kylling pho

[annonse_1]

"Første generasjon"

Michelin-guiden anbefaler restauranten som ligger i den travle gaten 5B Phu Doan i Hoan Kiem, Hanoi . Restauranten har beskjedne lokaler med enkel, men attraktiv interiørdekorasjon.

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 1. — Hvorfor er Nguyet kylling pho elsket av spisegjester?

Sentrum av oppmerksomheten i denne restauranten er den dampende buljonggryten foran, omgitt av kurver fulle av nudler, bønnespirer og rader med kyllingskiver. Spesielt attraktive er brettene med gyllen kylling, omhyggelig arrangert fra hel kylling til små biter.

«Den kulinariske mesteren bak denne restauranten er fru Le Thi Minh Nguyet, født i Hanoi i 1967. Hun kommer fra en familie uten erfaring med å drive restaurant, og representerer den første generasjonen.»

Før hun oppdaget talentet sitt for det delikate håndverket pho, tjente fru Nguyet til livets opphold som handelsmann i et lite marked. Oppmuntret av slektninger og venner, våget hun seg inn i pho- verdenen og åpnet Pho Ga Nguyet i 2009, introduserte Michelin.

Ifølge dette prestisjefylte kulinariske magasinet startet denne restauranten som en liten pho-restaurant på fortauet i Hanois gamleby, med bare noen få stoler rundt en pho-kanne. Med støtte fra gjestene utvidet imidlertid fru Nguyet, mannen hennes og datteren den beskjedne restauranten til en romslig restaurant som ønsker kunder velkommen hele dagen, men stort sett er full av folk fra klokken 17.00 til midnatt.

Dedikasjon i hver bolle med pho

Michelin-guiden vurderer Nguyet kylling pho som tilberedt med tradisjonelle tilberedningsmetoder som er gått i arv gjennom generasjoner. Nøye valg av de riktige ingrediensene er avgjørende i denne prosessen.

«Retten tilberedes fra klokken 04.00. Kjernen i phoen er kraften, en arbeidskrevende kreasjon som småkoker fra bein i mer enn 12 timer. Kyllingen er utelukkende hentet fra anerkjente engrosmarkeder og gjennomgår en streng utvelgelsesprosess for å sikre den ønskede deiligheten og mørheten, og oppfyller fru Nguyets strenge standarder», introduserer Michelin-guiden.

Michelin bật mí chuyện nên thử phở gà Nguyệt - 'viên ngọc quý' phố cổ Hà Nội- Ảnh 2. — Michelin-magasinet har stor ros for denne restauranten.

På samme måte er andre ingredienser som pho, ingefær og løk hentet fra anerkjente leverandører. For å opprettholde de høyeste standardene brukes alle ingrediensene samme dag. Rester kastes for å sikre at ferske ingredienser brukes dagen etter.

Michelin-magasinet siterte restauranteieren: «Jeg legger alltid vekt på hvor nøye og kvalitetsfull hver bolle med pho er. Kanskje det er denne dedikasjonen som har hjulpet meg med å opprettholde en lojal kundebase gjennom årene.»

[annonse_2]
Kildekobling