Hvilke helse- og sportsfordeler gir Xuan Sons favorittbanankake?

En bildeserie som fanget øyeblikket da fotballspilleren Nguyen Xuan Son kjøpte stekte banankaker på fortauet og la dem ut på sosiale medier, skapte umiddelbart oppstyr. Mange lurte på hvorfor denne rustikke snacksen var elsket av den brasilianske fotballspilleren?

Fotballspiller Nguyen Xuan Son og kona hans venter på å kjøpe banankake - Illustrasjonsfoto

Etter imponerende prestasjoner i de siste kampene til det vietnamesiske laget i ASEAN Cup 2024, fremsto Nguyen Xuan Son som et "internettfenomen", og tiltrakk seg mye oppmerksomhet fra det vietnamesiske fanmiljøet.

Spesielt en serie hverdagsbilder som fanget det enkle øyeblikket da Xuan Son kjørte motorsykkel og ventet på å kjøpe banankake på fortauet i Nam Dinh -byen, ble lagt ut på sosiale nettverk og forårsaket umiddelbart en «storm». Mange var begeistret fordi dette er en kjent rett for mange vietnamesere, spesielt om vinteren.

Det er kjent at fortauskaken med frityrstekte bananer som Xuan Son besøkte eies av Pham Thi Thu Ha (33 år gammel), som har vært åpen i nesten 3 år, og ligger i krysset med Nguyen Du-gaten, rett overfor Nguyen Khuyen videregående skole i Nam Dinh.

Butikkeieren bekreftet at fotballspilleren Xuan Son og familien hans ofte kommer hit for å kjøpe stekte banankaker. «For noen måneder siden bestilte en søster av fotballspilleren Xuan Son banankaker og ba meg levere dem hjem til henne. Siden den gang har fotballspilleren og kona hans ofte kommet hit for å kjøpe stekte banankaker.»

«Når han ikke har en konkurranseplan, kommer Xuan Son for å kjøpe banankaker nesten hver ettermiddag. Hvis han er opptatt, kommer kona hans for å kjøpe dem. Hver gang kjøper de omtrent 10, noen ganger flere,» sa fru Ha.

Goong-bananer brukes av butikkeieren til å lage banankaker - Illustrasjonsfoto

Butikkens banankake er laget etter en malaysisk oppskrift. Bananen som brukes til å lage kaken er en dvergbanan, med en særegen søt og aromatisk smak. Det stekte melet som brukes er malaysisk mel, noe som gir banankaken en sprø skorpe, men som fortsatt er myk og lett å spise.

Goong-bananen er den deiligste bananvarianten blant mer enn 30 bananvarianter i Vietnam. De kalles Goong-bananer fordi de tidligere ble servert som dessert etter kongens måltid.

Banantreet ligner på banantreet, men stammen er mindre og slankere. Frukten er 10–12,5 cm lang, like stor som tommelfingeren, lysegul, hver bananklase har 12–20 bananer og hver klase har 10–14 klaser, bananskallet er tynt, glatt, innsiden er gul, veldig søt og velduftende.

Banankake er en populær rustikk rett - Illustrasjonsfoto

Helsefordeler med bananer

Dr. Quach Tuan Vinh ( Vietnam Oriental Medicine Association ) snakket med reportere om fordelene med banankaken som spilleren Xuan Son bruker, og sa at goong-bananer og andre typer modne bananer er populære og lettkjøpte frukter, elsket for sitt høye næringsinnhold og omfattende helseeffekter.

Med sine raske energigivende egenskaper har modne bananer blitt en ideell matvare for idrettsutøvere, spesielt fotballspillere og de som er fysisk aktive.

Doktor Vinh analyserte at modne bananer inneholder mange viktige næringsstoffer: Karbohydrater, 22,8 g/100 g banan, naturlig sukker (glukose, fruktose, sukrose), bidrar til å gi energi raskt;

Fiber bidrar til å forbedre fordøyelsessystemet og stabiliserer blodsukkeret; et høyt vanninnhold, omtrent 75 %, bidrar til å opprettholde fuktighet og fylle på vanntap under fysisk aktivitet på høyt nivå.

I tillegg inneholder modne bananer mange vitaminer som vitamin C, B6 og A, B6 støtter proteinmetabolisme og hemoglobinproduksjon; vitamin C styrker immunforsvaret og reduserer oksidativt stress; vitamin A støtter synet.

Spormineralene som finnes i bananer er også ganske viktige for helsen, for eksempel bidrar kalium til å balansere elektrolytter, redusere risikoen for kramper og stabilisere blodtrykket.

Kalium regnes som hjertets ginseng, og bidrar til å øke hjertets kontraktilitet for å møte kravene til fysisk aktivitet. Magnesium bidrar til å redusere muskeltretthet og forbedre nervefunksjonen. Mangan bidrar til å støtte energimetabolismen.

Spesielt modne bananer er rike på antioksidanter som katekiner og dopamin, som bidrar til å redusere betennelse og beskytte celler.

Bananer bidrar også til å øke atletisk ytelse, og gir rask og bærekraftig energi, egnet for idrettsutøvere. Det er derfor tennisspillere ofte spiser bananer etter en kamp.

Hvorfor spiser fotballspillere og idrettsutøvere ofte bananer?

Doktor Vinh sa at mange vitenskapelige studier har bevist effekten av bananer:

Treningsytelse: Forskning fra Journal of Proteome Research (2012) viste at det å spise bananer før og under trening bidrar til å øke energi og redusere muskelspenninger.

Forbedre hjertehelsen: Forskning publisert i The New England Journal of Medicine viser at kalium i bananer bidrar til å redusere risikoen for hjerneslag og høyt blodtrykk.

Øk fordøyelsen : Bananer inneholder inulin, en form for fiber som støtter veksten av gunstige bakterier i tarmen.

Stabiliser blodsukkeret: Den glykemiske indeksen til bananer er lav i gjennomsnitt, egnet for personer som trenger å kontrollere blodsukkeret.

Modne bananer regnes som en rask energikilde fordi de fordøyes raskt, og gir glukose for å opprettholde energinivået under konkurranse, noe som gjør dem til et ideelt valg før, under og etter trening eller konkurranse.

Å spise bananer kan bidra til å forhindre muskelkramper, noe som er vanlig under konkurranser, på grunn av det høye kaliuminnholdet som bidrar til å opprettholde elektrolyttbalansen, og magnesium og vitamin B6 som støtter muskelfunksjonen.

Restitusjon etter trening og konkurranse på grunn av karbohydratinnholdet som bidrar til å fylle på glykogen, vitamin C og antioksidanter som bidrar til å redusere muskelbetennelse.

Flere studier har vist at det å øke utholdenheten hos idrettsutøvere er like effektivt som sportsdrikker under langvarig trening.

«Modne bananer er en naturlig og sunn matvare som gir mange helsefordeler, spesielt for personer med høy fysisk aktivitet. Denne effekten har blitt bekreftet gjennom vitenskapelig forskning, men den må brukes riktig for å maksimere fordelene og unngå uønskede bivirkninger», understreket Dr. Vinh.

Måter å bruke modne bananer for å supplere det ernæringsmessige kostholdet til spillere og idrettsutøvere er listet opp som følger:

Banankake: I tillegg til hovedingrediensen i modne bananer, inneholder den også en mengde mel, matolje som inneholder mye energi, fiber og fett, egnet som snacks for spillere eller idrettsutøvere ...

Banansyltetøy: Gir umiddelbar energi, egnet som mellommåltid når du trenger å øke utholdenheten.

Banansmoothie med melk eller havre: Etterfyller vann, energi og protein for å hjelpe muskelrestitusjon.

Tørket banan: Lett, enkel å bære, raskt energitilskudd under konkurranse eller trening.

Merknader ved bruk av bananer

Ikke spis for mye: Å spise for mange bananer kan forårsake overflødig kalium, noe som påvirker nyrefunksjonen.

Personer med allergier eller fordøyelsesproblemer: Noen kan oppleve oppblåsthet eller fordøyelsesbesvær hvis de spiser bananer på tom mage.

Spillere bør velge riktig tidspunkt å spise: Spis bananer 30 minutter før eller rett etter kampen for å maksimere effektiviteten.

Kilde: https://tuoitre.vn/mon-banh-chuoi-ma-xuan-son-yeu-thich-mang-lai-loi-ich-gi-cho-suc-khoe-va-the-thao-20250101201646257.htm