Jeg tilbrakte en søvnløs natt på engrosmarkedet Rach Soi, fordypet i det travle livet til handelsmenn og hardtarbeidende arbeidere. Jeg fulgte i deres hastige fotspor, lyttet til deres gråt sent på kvelden og kjente den salte svetten, og fikk en dypere forståelse av livene til de som kjempet for å tjene til livets opphold.
Nguyen Thi Hong Yen, bosatt i Rach Gia-avdelingen, tilbereder fisk til kundene. Foto: HUONG GIANG
Gjør natt om til dag.
Jeg ankom Rach Soi-markedet da klokken akkurat hadde stilt seg til 23.00, og på dette tidspunktet begynte markedet å bli travelt. Jeg gikk sakte mellom bodene som gradvis åpnet seg. Den svake fiskelukten av fisk, den sterke lukten av jord som klamret seg til grønnsaker, lukten av eksos fra biler, lukten av menneskesvette, lukten av is som smelter på sementgulvet, alt blandet seg inn i den karakteristiske lukten av nattmarkedet – skarp, salt, men livlig. Ropene fra lagereierne, den periodiske lyden av motorsykler, de hastige skrittene fra bærerne, alt skapte markedets travelhet. Lyset her var ikke sterkt, men ugjennomsiktig hvitt, svakt, men nok til å se svettedråpene trille nedover pannen, de røde øynene av søvnmangel.
Når lastebiler lastet med frukt, kjøtt og fisk kommer inn på markedet, starter bærerne arbeidet sitt. En sjømatlastebil har nettopp kommet inn på markedet, før motoren i det hele tatt har slått av, losser 6–7 menn uten rygg raskt sjømat fra lastebilen til lagereierne. Jeg møtte herr Lam – en mann uten rygg som bærer kasser med fisk på skulderen. Hvert skritt han tar etterlater en plaskende lyd av vann på markedsgulvet. Herr Lam tørket raskt svetten som rant nedover pannen og sa: «Arbeidsdagen min starter vanligvis fra klokken 23.00 dagen før til klokken 05.00 eller 06.00 dagen etter. Hver kveld tjener jeg 200 000–300 000 VND, og jeg får betalt samme dag som jeg jobber.» Noen få skritt unna herr Lam bøyer en muskuløs mann ved navn Bang, med svette gjennomvått i rygg, seg ned for å bære en stor skumkasse med sjømat. Stemmen hans er hes, og han puster tungt hver gang han bøyer seg ned for å løfte de tunge kassene. Her har hver person en ulik situasjon, men på grunn av livet velger de en jobb som er veldig hard og slitsom, og som krever at de «jobber dag og natt».
Noen få meter unna var sjømatboden til fru Nguyen Thi Hong Yen, en beboer i Rach Gia-distriktet, opplyst. Fru Yen og hennes slektninger var travelt opptatt med å sortere blekksprut og fisk. Hendene hennes var kvikke, det kalde vannet som sprutet i ansiktet mitt fikk meg til å grøsse, men hun smilte fortsatt: «Jeg er vant til det, hver kveld jeg ikke kommer hit føler jeg at noe mangler ...» Hun åpnet lokkene på store esker for å ta ut hver eneste fersk fisk, blekksprut og reke og sorterte dem. 45 år gammel, med 30 års erfaring med å selge sjømat på Rach Soi-markedet, sa fru Yen at hun var vant til det motsatte tempoet i livet: «Sov når det er lyst, jobb når alle andre fortsatt sover».
Jeg stoppet ved området der lastebiler losset landbruksprodukter. En kvinne i 70-årene plukket raskt ut grønnsaksklaser som fortsatt var dekket av dugg. Hendene hennes var små og tynne, men smidige. Hun pakket inn hver klase med grønnkål og søtkål og plasserte dem forsiktig på en gammel sykkel. Hun het Nam – en liten handelsmann på Tac Rang-markedet. Fru Nam sa: «Hver kveld går jeg til markedet klokken 23 for å kjøpe grønnsaker og deretter selge dem igjen, og tjener 100 000–200 000 VND per dag. Å dra tidlig er den eneste måten å få ferske varer til en god pris. Jeg prøver fortsatt å dra når det regner eller skinner, men hvis jeg tar en fridag, hva skal jeg spise?»
Utenfor markedet har det også dukket opp tilleggstjenester for å møte etterspørselen, med mat- og drikkeboder som betjener de som jobber gjennom natten. Jeg stoppet foran en grøtvogn langs veien, hvor røyken veltet opp, og aromaen svevde i den kalde luften. Bærere, sjåfører og selgere stoppet innom og benyttet anledningen til å spise en bolle med varm grøt før de fortsatte arbeidet sitt. Jeg bestilte en bolle med grøt, og mens jeg spiste, lyttet jeg til de enkle, men energiske historiene fra hverdagslivet.
Jeg sto der en stund og kjente føttene numne av det isete gulvet. Nattevinden blåste kaldt, men jeg gikk ikke, for midt i kulden og maset forsto jeg gradvis betydningen av nattmarkedet.
«Hjertet» i matforsyningskjeden
På Rach Soi-markedet distribueres tusenvis av tonn mat hver dag til små markeder, kjøkken og husholdninger i provinsen samt nærliggende områder. Arbeidet foregår kontinuerlig fra sent på kvelden til tidlig morgen. Det er denne travelheten som sørger for at matforsyningskjeden går knirkefritt, og at folk får mettede, ferske måltider.
Herr Cao Van Tuyen – en handelsmann som bor i Chau Doc-distriktet – sa at hver natt strømmer hundrevis av mennesker fra steder som Hau Giang , Can Tho, Long Xuyen-distriktet, Chau Doc og nabokommuner som Tan Hiep, Giong Rieng, Hon Dat ... hit for å få varer til markedet i tide. Vi jobber hele året, uansett høytid, nyttår, regn eller vind, vi hviler ikke. For hvis markedet ikke sover, kan vi ikke hvile.
Markedet er også en viktig bro mellom produsenter og forbrukere. Priser og tilbud her gjenspeiler tett realiteten i landbruksproduksjonen , og signaliserer opp- og nedturer i markedet. Handelsmenn driver ikke bare handel, men spiller også en rolle i å regulere markedet, ved å samle varer fra grønnsakshager, frukthager og husdyrgårder, og distribuere dem raskt og effektivt. Bønder er avhengige av prisene og mengden varer som selges på markedet for å justere produksjonsplanene sine, og unngå situasjonen med "god avling, lave priser".
Med trenden med å konsumere ren og trygg mat, endrer også engrosmarkedene seg kraftig. Mange handelsmenn bruker sporbarhetsteknologi, investerer i kjølelagring og forbedrer karantene- og hygieneprosesser. Dette er et positivt signal som bidrar til at markedet blir en tradisjonell handelsplass, en bærekraftig utviklingsmodell, egnet for moderne markedstrender.
Engrosmarkeder opprettholder ikke bare livsrytmen for millioner av mennesker, men er også en levende demonstrasjon av forbindelsen mellom produsenter, selgere og forbrukere. For at markedet skal fortsette å fungere godt, trenger det oppmerksomhet og riktige investeringer i infrastrukturutvikling, forbedring av tjenestekvaliteten og sikring av mathygiene og -trygghet.
Jeg forlot engrosmarkedet Rach Soi da de første solstrålene akkurat hadde begynt å skinne på markedet. Store lastebiler rullet overalt, mens forhandlere var travelt opptatt med å transportere varer til små markeder. Et sted lette folk som nettopp hadde fullført nattskiftet etter et sted å hvile, falt i dyp søvn og forberedte seg på en ny dag med hardt arbeid for å tjene til livets opphold ...
Kilde: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html
Kommentar (0)