Nostalgisk sesong i den hundre år gamle byen

baophutho.vn Nostalgisk sesong i den hundre år gamle byen

Merkene etter mer enn et århundre med opp- og nedturer er dypt gravert inn i hvert hjørne og hus, og skaper en eldgammel skjønnhet som ikke er lett å finne i en by i utvikling. Gatene om høsten har en spesiell skjønnhet, det gylne sollyset som honning, ikke lenger hardt, men bare tørt, og sprer seg over de mosegrodde takene.

I hjertet av denne hundre år gamle byen står et ruvende, stolt historisk «vitne»: det historiske banyantreet. Navnet «historisk banyantreet» forteller sin egen historie. 1. mai 1940 ble partiflagget hengt for første gang på dette gamle banyantreet, noe som markerte en viktig milepæl og demonstrerte partiets lederskap i byens revolusjonære prosess. Og så, 25. august 1945, under partiets ledelse, reiste byens folk seg for å gripe makten. Selv om ingen vet nøyaktig hvor gammelt banyantreet er, har det vært vitne til de helligste og mest strålende øyeblikkene i Phu Tho- byen, og blitt et symbol og en vitalitet for folket her.

For de som bor langt hjemmefra, har bildet av banyantreet ikke bare historisk betydning, men er også en del av vakre barndomsminner, der man leker under trekronene til det gamle banyantreet, hvis grove stamme bærer de over hundre år gamle trekkene til byen.

Hver dag kaster banyantreet fortsatt sin skygge over det tradisjonelle huset – stedet der den unge generasjonen blir utdannet om fedrenes heroiske revolusjonære tradisjon. Mange generasjoner av studenter har vokst opp i skyggen av det historiske banyantreet, og uansett hvor de går, forblir dette bildet dypt preget i tankene deres, som en usynlig tråd som binder dem tilbake til røttene sine.

Når folk kommer hit om høsten, kan de ikke bare føle den eldgamle skjønnheten visuelt, men også lukte et søtt minne. I mange gater vil en særegen, lidenskapelig og velduftende duft holde alles føtter fanget. Det er smaken av tradisjonelle månekaker, en unik kulinarisk kultur som har blitt smidd i nesten 100 år.

Historien om bakeyrket begynte med Mr. Hoang Quy, som kom fra Thuong Tin-distriktet (tidligere Ha Tay-provinsen) til byen Phu Tho for å bosette seg før 1930, og åpnet konfektbutikken Quang Hung Long. Gjennom mange historiske opp- og nedturer, fra Tien Bo-kooperativet til private virksomheter som Hoang Van, Ta Quyet, og deretter til generasjoner av etterkommere med merkene Thu Thuy, Tuan Anh og Luan Sang, har bakeyrket blitt bevart og utviklet.

Selv om det finnes mange andre typer konfekt, er den mest berømte månekaken. For å lage den berømte månekaken må bakeren følge strenge faglige hemmeligheter. Fra valg av ingredienser til den delikate bearbeidingskunsten: månekaken må ha riktig mengde sukkervann, fyllet må ha alle de tradisjonelle smakene (gresskarsyltetøy, melonfrø, sukkermarinert smult, kinesisk pølse...), og månekaken må ha ristet klebrig rismel, blandet med sukkervann og den svake duften av grapefruktblomster.

Det er ikke bare oppskriften, det er omsorgen og erfaringen: forholdet mellom sukker og pulver, valget av fett, tiden det tar å marinere sukkeret ... alt for å lage en kake med en kjølig, duftende smak, rik, men ikke hard, seig, men ikke myk, fet, men ikke kjedelig, og skaper en deilig smak som bare finnes her.

Uansett hvor jeg går, hver gang jeg nevner de «kulinariske koordinatene» til gamlebyen, blir jeg minnet om Me Market. Det kjente, enkle navnet har vært forankret i barndomsminnene til mange generasjoner. Me Market er ikke bare et travelt handelssenter, men også et «møtested for minner», et sted som bevarer de rustikke, rike smakene fra hjemlandet.

I minnene til et barn langt hjemmefra, fremstår Me-markedet med en enkel, men dyp skjønnhet. Det er de klare ropene fra bestemødre og mødre, de friske fargene på sesongens grønnsaker og frukt. Men fremfor alt er det den uforglemmelige smaken av rustikke retter som skaper merket. Det er den rene hvite kaken dyppet i en bolle med søt og sur saus, rik på kjøtt og treører; det er de tynne risrullene, duftende med den fete lukten av stekt løk; eller enklere sagt, en bolle med søt blandet søt suppe, en tallerken med varme og krydrede kokte snegler.

I tillegg til det tradisjonelle mat- og kjøkkenområdet har markedet også rekker med butikker som selger sytilbehør, stoffer, broderitråd, knapper, glidelåser ... som betjener dyktige håndverkere eller husmødre som elsker å sy. I et annet hjørne av markedet er det boder som selger barneleker, skolesekker, kofferter, ryggsekker, sko, fargerike ting, som blir et kjent stoppested for foreldre hvert nytt skoleår eller Tet-høytid.

Når man vandrer rundt på Me-markedet en høstettermiddag, midt i de kjente ropene og den varme latteren, ser man bildet av en eldgammel by som fortsatt beholder sin eldgamle sjel midt i det moderne tempoet i livet. Selv om gatene har endret seg og de administrative navnene har endret seg, er Me-markedet fortsatt et kjært minne i hjertene til folket i forfedrenes land.

De tre bydelene Phu Tho, Phong Chau og Au Co er i dag en fortsettelse av et gammelt, rolig byområde. Selv om navnet Phu Tho by ikke lenger er «offisielt» på det administrative kartet, er «å dra til byen» fortsatt den kjærlige og kjente måten å kalle folk overalt på når de vil komme til dette landet.

Det er ikke bare en vane, det er en bevissthet om landet med alle de eldgamle, milde og svært kjente tonene, hvor det er et majestetisk historisk banyantre og den sterke duften av månekaker hver høst. Phu Tho om høsten er sesongen for nostalgi og tilknytning, og inviterer folk til å komme tilbake for å finne de enkleste og mest kjente tingene.

Ha Trang - Thuy Trang

Kilde: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm