Ifølge journalisters observasjoner lå prisen på levende storfe på 110 000–120 000 VND/kg før november 2021, men fra slutten av 2021 falt prisen til 90 000 VND, deretter 80 000 VND, og ligger for tiden på bare 60 000–70 000 VND/kg. Den nåværende prisen på levende storfe har «truffet bunnen», den laveste prisen på de siste fem årene.
Selv om prisen på levende storfe på gårder har sunket, forblir prisen på storfekjøtt på lokale og tradisjonelle markeder uendret. Kommersielle storfekjøttpriser er fortsatt "bundet" på høye nivåer, fra 180 000 til 250 000 VND/kg, avhengig av kutt; bøffelkjøttprisene holder seg på 170 000 til 230 000 VND/kg; og kalvekjøttprisene varierer fra 160 000 til 230 000 VND/kg. Bearbeidede storfe- og kalvekjøttprodukter som storfekjøttpølse, kalvekjøttpølse og andre pølser har også opprettholdt prisene sine, fra 220 000 til 250 000 VND/kg; og tørket kjøtt på 700 000 VND/kg.
Fru Nguyen Thi Hoa, fra boliggruppe 6, Thanh Truong-distriktet, Dien Bien Phu by, delte: «Aviser og TV rapporterte at prisene på bøffel og storfe har falt kraftig, til det laveste nivået på mange år, men når jeg går til markedet for å kjøpe bøffel, storfekjøtt og kalvekjøtt, ser jeg at prisene ikke har sunket. Okseskank koster 250 000 VND/kg; indrefilet koster 230 000–240 000 VND/kg. Disse prisene er fortsatt ganske høye, mens prisen på levende bøffel og storfe har falt med nesten halvparten.»
Ifølge de som spesialiserer seg på kjøp og salg av storfe, blir bønder vanligvis transportert til slakterier etter at de har solgt storfeet til handelsmenn. Etter slakting selger slakteriet kjøttet til forhandlere før det når forbrukerne. Verdikjeden fra bonde til forbruker involverer mange mellomledd; hvert trinn gir fortjeneste, slik at prisen på kommersielt storfekjøtt forblir høy.
Slakteriet for bøffel og kveg til Nguyen Van Ans familie i gruppe 7, Nam Thanh-distriktet, Dien Bien Phu City, slakter i gjennomsnitt 2–3 bøfler og kveg per dag. Ifølge An varierte engrosprisen på kjøttstykker til handelsmenn fra 190 000 til 200 000 VND/kg da prisene på levende bøfler og kveg varierte fra 110 000 til 120 000 VND/kg. For tiden kjøper familien hans levende bøfler og kveg til en gjennomsnittspris på 60 000 til 65 000 VND/kg, så prisen på kjøttstykker til handelsmenn har sunket, men varierer avhengig av type, fra 160 000 til 175 000 VND/kg, der renset og trimmet kjøtt gir en litt høyere pris.
Nguyen Van An forklarte hvorfor prisene på bøffel og storfekjøtt har sunket, men fortsatt er høye: Slakterier pådrar seg fortsatt mange kostnader, inkludert arbeidskraft, slakteavgifter, strøm og vann. I tillegg har noen typer kjøtt sett betydelige prisfall, for eksempel ribbein, som falt fra 170 000 VND/kg til 110 000 VND/kg; og bøffel- og kuhud, som falt fra 40 000 VND/kg til 7000 VND/kg. Derfor har prisene på andre stykninger som lår- og rumpekjøtt bare sunket litt for å oppveie disse tapene. I mellomtiden importerer handelsmenn på markedet hovedsakelig lår- og rumpekjøtt for salg.
For å bedre forstå prisen på bøffel og storfekjøtt fra slakterier til markeder, fortsatte vi våre observasjoner på stedet på flere tradisjonelle markeder i provinsen. Selv om de ikke spesifiserte den faktiske kjøpesprisen på slakteriene, bekreftet de fleste handelsmennene som spesialiserer seg på bøffel og storfekjøtt på markedene at prisen på bøffel og storfekjøtt kjøpt fra slakterier har sunket sammenlignet med før, men den er fortsatt høy. Derfor er salgsprisen til forbrukerne, selv om den er noe redusert, ubetydelig. For eksempel gir okseskank, en type kjøtt som mange mennesker og restauranter bestiller, svært lite av denne typen kjøtt per bøffel eller ku, så salgsprisen forblir på 250 000 VND/kg. I den kommende tiden, spesielt frem mot kinesisk nyttår i Slangens år 2025, vil etterspørselen etter bøffel og storfekjøtt øke, og ifølge handelsmenn vil prisen på bøffel og storfekjøtt stige tilsvarende.
Med fallende priser på levende bøfler og storfe, fører både oppdrett og salg av dem til tap, mens prisen på bearbeidet kjøtt forblir høy. Mange husdyrbønder vurderer å søke om tillatelse til å slakte dyrene sine og selge kjøttet i detaljhandel på markeder. For eksempel har Trinh Van Khoi fra Muong Phang kommune i Dien Bien Phu by måttet gå over fra å fete opp bøfler og storfe til å slakte dem og selge kjøttet til småhandlere og detaljister på markedet for å få tilbake kapitalen sin.
Hvor lenge vil paradokset med prisene på storfekjøtt og bøffelkjøtt vare? Dette er fortsatt et ubesvart spørsmål. I realiteten har småhandlere fortsatt priset uavhengig av de siste årene, bortsett fra noen få regulerte varer som er underlagt statlig priskontroll og tilsyn, de fleste matvarer. Spesielt implementeringen av prislister og salg til listepriser i tradisjonelle markeder er fortsatt i stor grad neglisjert, noe som utgjør en betydelig utfordring for priskontrollen.
I provinsen er de fleste husdyrholdssystemer og slakterisystemer småskala og mangler koordinering, noe som fører til fragmentert forretningspraksis som ikke følger markedsprinsipper. Prisen på bøffel og storfekjøtt svinger utelukkende på grunn av markedskrefter. Det er på tide at Landbruksdepartementet , Industri- og handelsdepartementet og andre relevante etater koordinerer og iverksetter tiltak for å regulere prisene på en passende måte; omorganiserer markedet, spesielt distribusjons- og sirkulasjonskanalene for bøffel og storfekjøtt, for å overvinne priskaoset og bidra til bærekraftig utvikling av husdyrhold.
[annonse_2]
Kilde: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho
Kommentar (0)