Paradokset med bøffel- og kuprisene ... fra låven til markedet

I gjennomsnitt slakter Nguyen Van Ans familieslakteri 2–3 bøfler og kyr hver dag for å levere til detaljister.

Ifølge reporterens registre lå prisen på levende storfekjøtt på 110 000–120 000 VND/kg før november 2021, men siden slutten av 2021 har prisen på levende storfekjøtt falt til 90 000 VND, deretter 80 000 VND, og ​​nå er den bare 60 000–70 000 VND/kg. Prisen på levende storfekjøtt er for tiden på bunnen, den laveste på de siste fem årene.

Selv om prisen på bøffel og kyr i låven har sunket, har ikke prisen på bøffel og storfekjøtt på folkemarkeder og tradisjonelle markeder sunket. Kommersielt storfekjøtt ligger fortsatt «fast» på et høyt nivå, og varierer fra 180 000 til 250 000 VND/kg, avhengig av kjøtttype. Prisen på bøffelkjøtt holder seg fra 170 000 til 230 000 VND/kg. Prisen på kalvekjøtt er fra 160 000 til 230 000 VND/kg. Matvarer bearbeidet av storfekjøtt og kalvekjøtt, som: okseskinke, kalveskinke, pølse... holder seg nesten på samme pris, og varierer fra 220 000 til 250 000 VND/kg; 700 000 VND/kg tørket kjøtt...

Fru Nguyen Thi Hoa, boliggruppe 6, Thanh Truong-distriktet, Dien Bien Phu by, delte: «Aviser og radio rapporterte at prisen på bøffel og kyr har falt kraftig, til det laveste nivået på mange år, men hver dag når jeg går til markedet for å kjøpe bøffel-, ku- og kalvekjøtt, ser jeg at prisen ikke har sunket. Prisen på muskelkjøtt er 250 000 VND/kg; indrefilet er 230 000–240 000 VND/kg. Denne prisen er fortsatt ganske høy, mens prisen på bøffel og kyr har sunket med nesten halvparten.»

Ifølge de som spesialiserer seg på kjøp av bøfler og kyr, blir kua vanligvis overført til slakteriet etter at oppdretteren har solgt kua til handelsmannen. Etter slaktingen selger slakteriets eier kjøttet til forhandlere før det når forbrukeren. Verdikjeden fra oppdretter til forbruker går gjennom mange mellomledd; hvert trinn gir fortjeneste, slik at prisen på kommersielt storfekjøtt forblir høy.

Prisene på kommersiell bøffel og storfekjøtt på markedene er fortsatt høye.

Slakteriet for bøfler og kyr til Nguyen Van Ans familie, gruppe 7, Nam Thanh-distriktet, Dien Bien Phu by, slakter i gjennomsnitt 2–3 bøfler og kyr per dag. Ifølge An selges kjøttet engros til detaljister for 190 000–200 000 VND/kg når bøfler og kyr koster 110 000–120 000 VND/kg. For tiden kjøper familien hans bøfler og kyr for en gjennomsnittspris på 60 000–65 000 VND/kg, så prisen på kjøtt solgt til detaljister har sunket, men avhengig av type varierer den fra 160 000–175 000 VND/kg kjøtt, der rent kjøtt har en litt høyere pris.

Nguyen Van An forklarte at prisen på bøffel og storfekjøtt har sunket, men fortsatt er høy: Fordi slakteriet fortsatt må bære mange kostnader fra arbeidskraft, slaktekostnader, strøm og vann. I tillegg har noen typer kjøtt sunket kraftig, for eksempel: Ribbekjøtt gikk ned fra 170 000 VND/kg til 110 000 VND/kg; bøffel- og kuskinn gikk ned fra 40 000 VND/kg til 7000 VND/kg, så prisen på andre typer kjøtt som lårkjøtt og rumpekjøtt bare gikk litt ned for å kompensere for hverandre. I mellomtiden importerer handelsmenn i markedet hovedsakelig lårkjøtt og rumpekjøtt for salg.

For å bedre forstå prisen på bøffel og kyr fra slakterier til markeder, fortsatte vi å besøke noen tradisjonelle markeder i provinsen. Selv om den faktiske kjøpesummen på slakteriet ikke ble spesifisert, bekreftet de fleste handelsmennene som spesialiserer seg på salg av bøffel- og kukjøtt på markedet at prisen på bøffel- og kukjøtt på slakterier har sunket sammenlignet med før, men fortsatt er høy. Derfor er salgsprisen til forbrukerne, selv om det er en nedgang, ikke betydelig. For eksempel er lårkjøtt en type kjøtt som bestilles av mange mennesker og restauranter, men hver bøffel og ku har svært lite av denne typen kjøtt, så salgsprisen forblir på 250 000 VND/kg. I den kommende tiden, spesielt nær kinesisk nyttår 2025, vil etterspørselen etter bøffel- og kukjøtt øke, og ifølge handelsmenn vil prisen på bøffel- og kukjøtt øke tilsvarende.

På Central Market 1 i Dien Bien Phu City selges tørket bøffel- og storfekjøtt for 700 000 VND/kg.

Prisen på bøfler og kyr for eksport har sunket, og både oppdrett og salg av begge deler går med tap. Selv om prisen på ferdig kjøtt fortsatt er høy, har mange bønder vurdert å søke om tillatelse til å slakte storfe for å selge kjøtt i detaljhandel på markedet. For eksempel måtte Trinh Van Khoe, fra Muong Phang kommune i Dien Bien Phu by, gå over fra oppdrett av bøfler og kyr til feting til slakting av bøfler og kyr for salg til småhandlere og detaljhandel på markedet for å gjenvinne kapital.

Hvor lenge vil paradokset med bøffel- og storfekjøttprisene vare? Dette er fortsatt et spørsmål som venter på å bli besvart. Faktisk har de fleste matvarer, spesielt ferske matvarer, i den senere tid fortsatt blitt priset av småhandlere, i tillegg til en rekke betingede forretningsvarer som er underlagt statlig styring og pristilsyn. Spesielt implementeringen av prissetting og salg til listepriser i tradisjonelle markeder er fortsatt nesten åpen, noe som også er en utfordring innen priskontroll.

I provinsen er de fleste husdyrsystemene og slakteriene småskala og mangler tilknytning, noe som fører til fragmentert forretningspraksis som ikke følger markedsreglene. Prisen på bøffel og storfekjøtt svinger basert på markedet. Det er på tide at Landbruksdepartementet , Industri- og handelsdepartementet og relevante etater koordinerer og griper inn for å finne løsninger for å regulere prisene på en passende måte; omorganiserer markedet, spesielt distribusjons- og sirkulasjonskanalene for bøffel og storfekjøtt for å overvinne priskaoset og bidra til bærekraftig husdyrutvikling.

Kilde: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho