Gode ​​nyheter for eggelskere og sunne måter å tilberede egg på

En stor studie fant at de fleste næringsstoffene i egg, inkludert lecitin, apolipoproteiner og umettede fettsyrer, ikke øker risikoen for fedme.

I en ny studie som nylig ble publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Poultry Science , gjennomførte forskere ved Jiangsu Poultry Science Institute i Yangzhou i Kina en omfattende oversiktsanalyse for å avklare om regelmessig eggforbruk kan øke risikoen for fedme hos friske mennesker, og for å finne ut de sunneste metodene for eggforbruk og tilberedning.

Forfatterne gjennomgikk 20 år med ernæringslitteratur fra 2002 til 2022 fra tre nettbaserte vitenskapelige litteraturarkiv – Scopus, PubMed og Google Scholar.

Bløtkokte egg beholder de mest gunstige næringsstoffene.

Resultatene viste at de fleste næringsstoffene i egg, inkludert lecitin, apolipoproteiner og umettede fettsyrer, ikke økte risikoen for fedme. Overraskende nok bidrar disse næringsstoffene ikke bare til å redusere kolesterolopptaket, men støtter også lipidmetabolismen, noe som bidrar til å forhindre fedme og tilhørende helserisikoer, ifølge det medisinske nyhetsnettstedet News Medical.

1–2 egg per dag øker ikke kolesterolet hos friske personer

Når det gjelder eggkolesterol, viser forskning at individuelle responser på kolesterol fra kosten varierer, og noen "høyrespondere" kan oppleve økte kolesterolnivåer.

Resultatene understreker imidlertid også at hos friske mennesker er kroppens endogene regulering av kolesterolopptak tilstrekkelig til at moderat eggkonsum, omtrent 1–2 egg per dag, ikke øker kolesterolnivået i blodet.

Personer med familiehistorie med høyt kolesterol, som kan være "hyperreaktive", bør begrense eggforbruket.

Bløtkokte egg er best.

Det er verdt å merke seg at resultatene også viste at tilberedningsmetoder endrer eggs næringssammensetning betydelig, og dermed påvirker helseeffektene deres i stor grad.

Mer spesifikt er bløtkokende egg den optimale metoden, da de beholder de mest fordelaktige næringsstoffene. Mens steking og hardkoking av egg eller koking av egg ved høye temperaturer reduserer næringsstoffene betydelig, beholder bløtkoking viktige vitaminer, lipider og bioaktive stoffer, ifølge News Medical.

En ting å merke seg er imidlertid at rå eggehviter kan utgjøre risikoer på grunn av anti-næringsmessige faktorer og bakteriell forurensning.

Friske mennesker spiser egg med måte, omtrent 1–2 egg per dag, uten at kolesterolnivået i blodet øker.

7–8 egg per uke forårsaker ikke fedme

Forskerne konkluderte med: Egg er en av de sunneste kildene til protein og essensielle aminosyrer, og de inneholder også store mengder vitaminer og mineraler, som er gunstige for den generelle helsen. Forfatterne uttalte at det å spise 7–8 egg per uke ikke øker risikoen for overvekt eller fedme.

Kilde: https://thanhnien.vn/phat-hien-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-trung-va-cach-nau-trung-tot-cho-suc-khoe-185250102160958939.htm