Pho er en av de 20 beste suppene i verden.

[annonse_1]

Janet Clarkson, forfatter av boken «Soup: A Global History», sier at suppe er en av de eldste og mest populære rettene i verden .

«Alle kjøkken har sin andel av supper. Den har en svært gammel opprinnelse», skriver hun i boken, og bemerker at de første menneskene kokte den i alt fra skilpaddeskall til lange bambusstrimler, helt til metallsuppegryter ble laget i bronsealderen.

I dag er supper mer varierte, alt fra klare krafter til de som småkokes lenge ... CNNs liste over de 20 beste suppene i verden inkluderer følgende berømte asiatiske retter:

Lanzhou-kjøttnudelsuppe, Kina

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

Prosessen med å forme – eller trekke – la mian-nudler for hånd til denne tradisjonelle suppen er en kunst i seg selv. Håndverkerne bruker mel med høyt gluteninnhold og finmalt alkalisk mel for å lage en smidig deig, og deretter trekker og bretter de hvert deigstykke for å lage nok nudler til en bolle med suppe. Retten inneholder kjøttkraft med mørt kjøtt, skiver av forvellet reddik, chiliolje og friske urter.

Mohinga, Myanmar

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Suppe er en fast frokostrett i store deler av Myanmar, hvor gateselgere og tehus selger dampende boller med mohinga servert i enorme tønner. Sjelen til denne nudelretten ligger i den velduftende kraften, som småkokes med urter og krydres med ristet rismel.

Soto ayam, Indonesia

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

Kylling pho-suppe kan nå toppen av kulinarisk fortreffelighet i denne deilige indonesiske retten. Krydder som gurkemeie, stjerneanis, kanel, sitrongress og kaffirlimeblader blandes sammen for å skape en rik aroma og smak, sammen med en bløtkokt eggeplomme for å forsterke fyldigheten.

Tom Yum Goong, Thailand

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Søt, sur, krydret og salt – den utsøkte kraften til tom yum goong gir den perfekte basen for de møre, saftige rekene. Aromatiske ingredienser inkluderer galangal, sitrongress og kaffirlimeblader, mens knallrøde fugleøyechiliflak gir et krydret preg. Tom yum goong er bare én av mange tom yum-supper i Thailand.

Tonkotsu ramen, Japan

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

Svinebein som småkokes lenge gir en rik smak til denne klassiske ramenen, noe som resulterer i en smakfull kraft med marg. Det er en signaturrett fra Fukuoka prefektur på den sørlige øya Kyushu, men serveres nå i ramen-butikker over hele landet og verden.

Biffpho, Vietnam

Kraften småkokes i timevis med kanel, stjerneanis og andre varmende krydder for å skape den utsøkte aromaen til denne berømte pho-retten.

Pho er en av Vietnams mest kjente retter i verden.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

Selv om pho-restauranter i dag tilbyr et utvalg av smaker, er kjøttet fortsatt originalen. Frem til 1930 ble pho servert med skiver av ferskt kjøtt som var forsiktig kokt i kraft.

I dag er biff pho fortsatt den mest populære versjonen i Vietnam, med alternativer som blant annet sjeldne biff, en kombinasjon av sjeldne og godt stekte biff, bryst og sener.

I tillegg inkluderer CNNs liste retter som: Banga, Nigeria; borsjtsj, Ukraina; bouillabaisse, Frankrike; caldo verde, Portugal; chorba frik, Algerie, Libya og Tunisia; chupe de camarones, Peru; gazpacho, Spania; jordnøttsuppe, Vest-Afrika; gumbo, USA; harira, Marokko; kharcho, Georgia; menudo, Mexico; moqueca de camarao, Brasil; yayla corbasi, Tyrkia.

[annonse_2]
Kildekobling