SASCOs lotus-smaksatte pho ønsker gjester velkommen på den vietnamesiske Pho-festivalen i Singapore - Foto: HUU HANH
Farfar Tran Trong Thuan – nestleder for SASCOs Long An- avdeling – delte en rørende historie om en vietnameser som bor langt hjemmefra, på sidelinjen av Vietnam Pho Festival 2025, som ble holdt i Singapore 18. og 19. oktober på Our Tampines Hub, Singapores største samfunnshus.
Dette er første gang en pho-festival har blitt holdt i så stor skala i Singapore, så den har fått en varm velkomst fra det vietnamesiske samfunnet så vel som folk som bor og jobber her.
Gjester nyter SASCO lotusfrøpho på Vietnam Pho-festivalen - Foto: HUU HANH
Vietnameserne har lyst på vietnamesisk mat i Singapore.
Mange boder satte opp skilt med teksten «utsolgt» tidligere enn forventet. Og mange kom ikke før klokken 17.00 på grunn av timeplaner og arbeidsforpliktelser, og da begynte pho-restaurantene allerede å pakke sammen og dra.
Herr Thuan fortalte at en kunde hadde spart på appetitten sin og gått hele dagen uten å spise fordi han ville delta på den vietnamesiske Pho-festivalen for å nyte en bolle med vietnamesisk pho som han hadde lengtet etter.
Men da han ankom, var bodene, inkludert SASCOs lotusnudelsuppebod, i ferd med å pakke sammen og forberede seg på avreise.
SASCO pho-teamet trodde historien var slutt der, men senere kjøpte mannen på en eller annen måte en bolle med ris til overs og sa: «Kan du selge meg fiskesaus for 2 Singapore-dollar, så jeg kan ha noen dråper i bollen med ris?»
«Denne kunden uttrykte ønske om at vietnamesiske produkter, inkludert fiskesaus, skulle ha en stabil tilstedeværelse i Singapore-markedet», fortalte Thuan, noe som illustrerte hvor mye han savnet smaken av hjemmet.
Han sa: «Sammen med mange andre pho-merker, foretar SASCOs Pho Sen sin første «internasjonale» tur til Singapore, rett og slett fordi vi ønsker at vietnamesere som bor i utlandet skal kunne nyte maten i hjemlandet, spesielt pho.»
Men ifølge ham stopper ikke formålet med Vietnam Pho-festivalen der. På en pho-festival eller ved et forhandlingsbord kan en bolle med pho starte én, eller til og med mange, historier, noe den vietnamesiske ambassadøren i Singapore, Tran Phuoc Anh, fortaler.
Lotus-smaksatt pho på Vietnam Pho-festivalen - Foto: HUU HANH
Lotus-smaksatt pho har en rik historie og kulturell betydning for Vietnam.
Nguyen Hoang Anh, assisterende kjøkkensjef i SASCO, fortalte at overordnede i 2021 ga kokkene en vanskelig oppgave: å lage en rett som kombinerer de to mest tradisjonelle og sentrale elementene i vietnamesisk mat.
Når det gjelder mat, er pho en nasjonalrett, elsket av mange mennesker rundt om i verden ; og i naturen er den vakreste blomsten lotus – som regnes som Vietnams nasjonalblomst.
«Når man hører navnet «lotus pho», tenker man allerede på Vietnam. Når man nevner lotus pho, kan det ikke være Korea, Japan eller Singapore, men definitivt Vietnam», sa han. «For å lage en lotus pho som er annerledes enn mange andre typer pho, brukte SASCO-kokkene 10 måneder på å tenke og eksperimentere for å finne den rette oppskriften.»
En gruppe besøkende besøkte SASCOs lotusnudelbod - Foto: HUU HANH
Souschef Hoang Anh avslørte en annen grunn til at lotusrot-pho er både rik, kremet, subtilt duftende og subtilt søt: kraften av lotusrot-pho er laget av bein og skrelt lotusrot, dynket i sitron og salt, deretter blanchert kort i kokende vann, og deretter småkokt i storfe-pho-kraft for å absorbere smakene og bli rik og smakfull.
«I en bolle med lotus pho skaper blandingen av kraft, storfekjøtt, lotusrot, sjøorm, kanel og stjerneanis en subtilt søt smak som balanserer smaken. Selve pho-nudlene er laget av rismel, lotusrotmel, hvetemel, tapiokastivelse osv., kombinert med matolje og salt. Lotus pho inneholder også tradisjonell fiskesaus (produsert i Phu Quoc) for å forsterke aromaen», la han til.
Souschef Hoang Anh tilsetter fiskesaus på phoen - Foto: HUU HANH
Med andre ord inneholder en bolle med pho historien om fiskesaus, historien om lotus, historien om ris og andre vietnamesiske landbruksprodukter ... Sammen med det er den folkelige visdommen som har blitt overlevert fra våre forfedre i generasjoner.
Derfor betyr «å fremme pho å fremme et helt økosystem og en hel forsyningskjede», vurderte Tran Trong Thuan.
Herr Tran Trong Thuan snakker om betydningen av pho i handelsfremme ved den vietnamesiske ambassaden i Singapore - Foto: HUU HANH
Denne representanten ga et eksempel fra SASCOs produktutstillingsstand på Vietnam Pho Festival 2025, hvor de i tillegg til tradisjonelle fiskesauser (til dipping, koking osv.) også tilbyr tørkede pho-nudler – en type pho som blir fersk pho når vann tilsettes.
Å produsere ferske risnudler direkte i et land som Singapore er svært komplekst, krever mange prosedyrer og er vanskelig å konservere (de kan bare konsumeres innen 1–2 dager, noe som fører til svinn).
På festivalen uttrykte en anerkjent mat- og drikkedistributør i Singapore, introdusert av den vietnamesiske ambassadøren i Singapore, Tran Phuoc Anh, interesse for å samarbeide med SASCO for å eksportere det første partiet med pho-nudler til det singaporske markedet i nær fremtid.
En representant fra SASCO sa: «Pho-festivaler som denne er muligheter for bedrifter til å knytte kontakter og handle med hverandre. En bolle med pho er ikke lenger bare en enkel bolle med pho.»
Vietnam Pho-festival 2025 i Singapore
Kobler sammen kulturer, fremmer samarbeid.
Vietnam Pho-festivalen 2025 i Singapore, organisert av den vietnamesiske ambassaden i Singapore, avisen Tuoi Tre og Saigontourist Group i samarbeid med Ho Chi Minh-byens industri- og handelsdepartement og forbindelseskomiteen for det vietnamesiske folket i Singapore, under ledelse av utenriksdepartementet og folkekomiteen i Ho Chi Minh-byen, finner sted 18. og 19. oktober på Our Tampines Hub i Singapore.
Festivalen arrangeres i sammenheng med at Vietnam og Singapore nylig har oppgradert forholdet sitt til et omfattende strategisk partnerskap, noe som bekrefter programmets aktuelle betydning og omfang.
Med budskapet «Pho – Nyter sammen, vokser sammen», har Vietnam Pho Festival 2025 som mål å gå lenger enn bare å invitere internasjonale venner til å nyte en vietnamesisk signaturrett, som ble listet av CNN som en av de 50 beste matrettene globalt i 2011. Den formidler også Vietnams ambisjon om tilknytning, deling og samarbeidende utvikling.
Gjennom denne festivalen vil pho bli introdusert som en «kulturell ambassadør», som fungerer som en bro som forbinder Vietnam og Singapore, samt internasjonale venner, for å jobbe sammen mot en velstående og bærekraftig fremtid.
Festivalens viktigste aktivitet er å gi singaporere og besøkende muligheten til å nyte den autentiske smaken av vietnamesisk pho. På vårt Tampines Hub vil deltakerne kunne nyte pho tilberedt direkte av ledende håndverkere og kokker fra Vietnam.
Sjefskokkene ved 5-stjernershotellene som tilhører Saigontourist Group-systemet, inkludert de fire luksushotellene Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon og Pho-restaurantmerket Golf Thu Duc (Vietnam Golf & Country Club), sammen med kjente pho-merker som Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho… vil bringe mangfold i matlagingsmetoder og måter å nyte pho på.
Foruten pho fikk deltakerne også muligheten til å nyte mange andre tradisjonelle vietnamesiske retter, tilberedt av Saigontourists 5-stjerners kokker, noe som skapte en levende «kulinarisk symfoni».
Det er verdt å merke seg at det i tillegg til Pho-festivalen ble avholdt et storstilt investeringsforum: Vietnam-Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, som bekreftet arrangementets substansielle karakter. Forumet fant sted rett etter åpningsseremonien (morgenen 18. oktober) og var forventet å tiltrekke seg omtrent 150 bedrifter fra begge land.
På forumet vil offentlige etater og bedrifter diskutere nye samarbeidstrender innen grønn prosessering og logistikk, turisme og luftfartstjenester, import og eksport av vietnamesiske landbruksprodukter og spesialiteter, digital transformasjon og e-handel.
Spesielt vil Business Matching-programmet (en-til-en-nettverksbygging for bedrifter) legge til rette for direkte møter mellom vietnamesiske og singaporske bedrifter, slik at de kan utforske praktiske samarbeidsmuligheter.
Kilde: https://tuoitre.vn/pho-sen-chen-com-nguoi-va-nuoc-mam-cua-mot-nguoi-viet-xa-xu-o-singapore-20251019151952938.htm
Kommentar (0)