Xuan Hoa-distriktet har den berømte «rikfolksrisen» i Ho Chi Minh-byen: Finnes det noen kjente restauranter som er hedret av Michelin?

Xuan Hoa-distriktet i Ho Chi Minh-byen har en berømt «rik families ris»-restaurant. I tillegg finnes det mange vegetariske og ikke-vegetariske restauranter som er hedret av Michelin-guiden med varierte kulinariske valg for gjester både nært og fjernt.

Xuan Hoa-distriktet omfatter den eksisterende Vo Thi Sau-distriktet og en liten del av distriktet 3 i distriktet 4 (distrikt 3). Etter sammenslåingen er Xuan Hoa-distriktet mer enn 2,2 ^km2 bredt, med en befolkning på over 48 000 mennesker.

Xuan Hoa-distriktet er kjent for «rikfolksris», visste du det?

Følgelig, angående stedsnavnet Xuan Hoa, hadde Tan Dinh-området tidligere to landsbyer, inkludert landsbyen Phu Hoa (nå i distrikt 1, i dag er det fortsatt Phu Hoa-fellesskapet i Tran Quang Khai-gaten) og landsbyen Xuan Hoa (nå i distrikt 3, i dag er det fortsatt Xuan Hoa-fellesskapet i Ly Chinh Thang-gaten).

Den berømte «Rich Family Rice» i Ho Chi Minh-byen ligger i Xuan Hoa-distriktet.

FOTO: CAO AN BIEN

Stedsnavnet Xuan Hoa ble etablert i 1880 etter at en rekke kommuner og landsbyer etablert i 1836 av Nguyen-dynastiet ble avskaffet og erstattet av en rekke nye kommune- og landsbynavn. Følgelig ble Tan Dinh-landsbyen endret til Xuan Hoa-landsbyen, som tilhører Binh Chanh Thuong kommune, distrikt 20.

Tan Dinh felleshus har også blitt omdøpt til Xuan Hoa felleshus frem til i dag. Felleshuset ble bygget mot vest, med utsikt over Nhieu Loc-elven, noe som var veldig praktisk for elvetrafikk på den tiden.

Etter fusjonen er Xuan Hoa-distriktet i Ho Chi Minh-byen et attraktivt kulinarisk reisemål med berømte restauranter, kjent for spisegjester i flere tiår. Blant dem er den mest fremtredende den berømte lunsjrestauranten på 138 Vo Van Tan.

Restauranten er kjent som «rikfolks restaurant i Ho Chi Minh-byen» med priser fra 60 000 til 200 000 VND/porsjon. Denne prisen er høyere enn andre billige restauranter i området. Restauranten har imidlertid holdt seg overfylt i flere tiår fordi kvaliteten samsvarer med prisen, ifølge stamkunder.

Restauranten har et utvalg av retter, med dusinvis av retter som serveres til lunsj.

FOTO: CAO AN BIEN

Denne restauranten kalles også kjærlig restauranten «Ba Beo», delvis på grunn av eieren Nguyen Thi Le Hoas lubne utseende. Hun døde imidlertid for nesten to år siden på grunn av en alvorlig sykdom, og etterlot restauranten til slektningene sine.

Herr Bui Van Trung (48 år gammel), den eneste sønnen til fru Hoa og hans kone, arvet morens elskede restaurant i 40 år. Siden han var 9 år gammel har han hjulpet moren sin med å drive restauranten, veiledet av moren sin. I tillegg er faren hans også den som vet hvordan man lager retter, og har også gitt dem videre til ham, så de fleste rettene på denne restauranten har ikke endret seg.

Hver dag serverer restauranten fortsatt 30–40 forskjellige retter, med en rekke tilberedningsmetoder, fra braisert, stekt, wokket, suppe... til en rekke ingredienser som fisk, reker, blekksprut, kjøtt... Prisene på rettene har vært uendret i mange år, ifølge restauranteieren.

Når man kommer til Xuan Hoa-distriktet, kan gjestene stikke innom for å prøve «rikfolksris».

FOTO: CAO AN BIEN

Denne restauranten har gått i arv gjennom tre generasjoner, ettersom sønnen hans også hjelper til med virksomheten. Hver dag serverer herr Trung, hans slektninger og dusinvis av ansatte entusiastisk mat til kunder som støtter og arver hans avdøde mors virksomhet.

Mange restauranter med Michelin-stjerner

Xuan Hoa-distriktet har et utvalg av vegetarisk og ikke-vegetarisk mat. Blant dem finnes det mange kjente vegetariske restauranter som har kommet på Michelin-listen, som for eksempel Chay Garden.

Ifølge Michelin-guiden ligger restauranten Chay Garden i Vo Van Tan-gaten, i enden av en rolig bakgate i hjertet av den travle Ho Chi Minh-byen. Denne vegetariske restauranten serverer deilige og rimelige vietnamesiske retter, som braisert aubergine med banan og tofu.

«Det gamle huset har en løvrik gårdsplass som danner det perfekte bakteppet for den fine matopplevelsen her. De små spisesalene er gjennomtenkt og attraktivt møblert, og ett rom har en fargerik freske», anbefaler Michelin-guiden.

Mat på Chay Garden hedret av Michelin

FOTO: CHAY GARDEN

I år 2025 er det også tredje året denne restauranten er inkludert på Michelins Bib Gourmand-liste (restauranter med deilig mat til overkommelige priser). I tillegg er vegetarrestauranter som Hum, Bong Sung... i Xuan Hoa-distriktet også attraktive kulinariske reisemål, spesielt for de som elsker plantebasert mat.

Den berømte restauranten Pho Bac Phu Gia i Ho Chi Minh-byen ligger i Ly Chinh Thang-gaten, også i Xuan Hoa-distriktet. Denne restauranten har nettopp blitt hedret av Michelin for andre år.

Herr Nguyen Xuan Chinh (39 år gammel), eier av restauranten Pho Phu Gia, og broren hans arvet foreldrenes Pho-restaurant i 2014, for nesten 10 år siden. Pho Phu Gia var en gang berømt i Hanoi . Morfaren hans var kokk på restauranten på Phu Gia-hotellet i Hanoi tidligere og solgte hovedsakelig til franskmenn.

Xuan Hoa-avdelingen har berømte Phu Gia pho.

FOTO: CAO AN BIEN

Senere kom den gamle mannen tilbake for å åpne en familierestaurant med pho, som solgte i en gate i Hanoi. Etterkommerne hans flyttet gradvis til Ho Chi Minh-byen for å starte en bedrift og begynte å selge familiens pho-rett. «I 1997 flyttet foreldrene mine til Saigon for å starte en bedrift og åpnet en familierestaurant med pho i Nguyen Duy Duong-gaten (distrikt 5). Det var imidlertid mange problemer med beliggenheten, så i 2000 bestemte foreldrene mine seg for å selge tomten sin i Hanoi for å kjøpe dette huset, og de har solgt pho siden den gang», sa Chinh om pho-restauranten, som også er familiens hus i Ly Chinh Thang-gaten.

I tillegg til vegetarisk og ikke-vegetarisk mat, har Xuan Hoa-distriktet også et utvalg av retter fra mange forskjellige land, som koreansk og japansk mat, og rike retter fra de tre regionene Nord, Sentral og Sør, å velge mellom.

Har du noen kjente restauranter i Xuan Hoa-distriktet? Del dem gjerne med Thanh Nien i kommentarfeltet.

Kilde: https://thanhnien.vn/phuong-xuan-hoa-co-com-nha-giau-noi-tieng-tphcm-con-quan-quen-nao-duoc-michelin-vinh-danh-185250629181624143.htm