Første dag i Vu Lan-måneden: La oss bli vegetarianere sammen for sinnsro

Hver Vu Lan-sesong er det ikke vanskelig å se vegetarrestauranter i Ho Chi Minh-byen fullpakket med mennesker, fra populære restauranter til eksklusive restauranter. Å spise vegetarisk på den 15. eller 1. dagen i månemåneden har lenge blitt en vane knyttet til det åndelige livet til vietnamesere, spesielt i den 7. måneden av Vu Lan – sesongen for filial fromhet. For byboere er vegetarisk mat ikke bare et åndelig valg, en god retning, men også en mulighet til å finne balanse, rense kroppen og nyte rene retter.

Vegetariske vaner på den første dagen i Vu Lan-måneden

Ifølge erfarne vegetariske restauranteiere i Distrikt 1 og Distrikt 3 (gammelt), har antallet vegetariske gjester økt kraftig siden den første dagen i den syvende månemåneden. De eldre kommer for å holde tankene rene, mens unge velger vegetarianisme som en måte å roe seg ned etter stressende arbeidsdager. Det finnes familier som går for å spise vegetarmat sammen den første dagen i måneden, både for å knytte bånd og for å minne barna sine på å bevare tradisjonen med å «huske kilden til vannet man drikker».

«Å være vegetarianer på den første dagen i Vu Lan-måneden betyr å vise takknemlighet til foreldre og forfedre. Mange unge liker nå også å spise vegetarmat fordi rettene er varierte, sunne og ikke så tørre som før», sa Hong Hanh (Cau Ong Lanh-distriktet, Ho Chi Minh-byen). Vegetarisme er ikke bare en tro, det har også blitt en grønn og sunn livsstilstrend for en del av byens innbyggere.

- Ảnh 1. — Når vegetarisk mat inntar internasjonale standarder

I denne bølgen har mange vegetarrestauranter i Ho Chi Minh-byen oppgradert opplevelsene sine for å møte den økende etterspørselen. Fru Hoang Mong Diem – grunnleggeren av restauranten Chay Garden – delte: «Vu Lan-måneden har lenge vært en spesiell tid for alle å minnes foreldrene sine og vise takknemlighet til dem. Med dette vegetariske matprogrammet håper vi å oppmuntre folk til å tilbringe mer tid med familiene sine, spesielt med foreldrene sine. Dette er også en måte å hedre de gode verdiene til vietnamesiske familier.»

De utsøkte smakene av veganske retter

Kvelden 23. august, i sentrum av Ho Chi Minh-byen, ble det årlige arrangementet «Sunn vegetarianisme - Forener familiekjærlighet» organisert av restauranten Chay Garden utformet som en kulinarisk hage, hvor gjestene kunne nyte vegetarretter mens de lyttet til historier om familiekjærlighet og fred i livet.

Et stort antall gjester var til stede for å oppleve mer enn 100 rike vegetarretter, fra tradisjonelle retter til moderne kreasjoner. Det er også slik mange familier i Ho Chi Minh-byen startet den første dagen av den vegetariske måneden Vu Lan, både med å spise vegetarisk for å rense kroppen og finne kontakt med foreldre og slektninger i atmosfæren av den barnlige fromhetssesongen.

Ngày đầu tháng Vu Lan: Rủ nhau đi ăn chay cho lòng an yên - Ảnh 1. — Mange vegetarretter er kreativt investert av kokken, som både bevarer den vietnamesiske sjelen og bringer et moderne pust.

Vi kan nevne pannekaken på spyd med tynn, sprø bunn, fylt med sopp, bønnespirer og grønne bønner, spydd i små, interessante porsjoner. Vegetarisk pho med kraft kokt av grønnsaker og sopp, naturlig søt, lett, men likevel rik; salater og grønnsaksruller som grapefruktsalat, bananblomstsalat, grønnsaksruller med cashewnøtter, sopp og grønnsaker, sprø, søte og forfriskende.

Spesielt den vegetariske soppnudleretten er en kombinasjon av mange typer sopp, sausen er rik takket være vegetabilsk fløte, men likevel elegant, nudlene er seige og blandet med rik saus. Rettene er vakkert presentert, fargene er harmoniske fra naturlige ingredienser, noe som gir en følelse av både deilighet og sunnhet. I et behagelig rom med meditasjonsmusikk og duften av lotus, kan gjestene lett føle seg avslappet.

Innbyggere i Ho Chi Minh-byen har for vane å være vegetarianere den første dagen i Vu Lan-måneden.

FOTO: LE NAM

Fru To Thi Thuy Ha – assisterende direktør for Senter for forskning og utvikling av vietnamesisk mat, delte: «Den 7. månemåneden er en mulighet for alle til å vise takknemlighet til sine foreldre og besteforeldre. Med mer enn 100 vegetarretter laget av naturlige ingredienser, gir årets program ikke bare en rik opplevelse, men bekrefter også trenden med å spise vegetarisk for å være sunn og leve i harmoni med naturen. Dette er en måte å så «gode frø» på, å spre en bedre og mer fredelig livsstil til samfunnet.»

- Ảnh 6. — Vegetarisk kulinarisk kultur i hjertet av byen

Ho Chi Minh-byen har for tiden hundrevis av vegetarrestauranter, store og små, fra enkle familierestauranter til restauranter med internasjonal standard. Dette mangfoldet gjenspeiler de ulike behovene til byboere. Mens de eldre søker fred, er de unge interessert i kreative variasjoner som både er trendy og enkle å dele på sosiale nettverk.

Enda viktigere er det at det å være vegetarianer på den første dagen i Vu Lan-måneden er en verdifull kulturell skjønnhet, som opprettholdes og utvikles i det moderne samfunnet. Det er en kombinasjon av tro, helse og mat, som bidrar til å berike det åndelige livet til byens folk.

Kilde: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm