Spis ris hver dag, men vet du hva som skjer med kroppen din?

Hvit ris blir ofte stigmatisert fordi den er kraftig malt, og mister kli og fiber. Ernæringseksperter advarer imidlertid om at det å fjerne ris fra kostholdet ditt kan bety at du går glipp av mange sunne næringsstoffer.

Ernæringsfysiolog Laura Ligos, som jobber i USA, sa: Ris kan absolutt være en del av et sunt kosthold, så lenge vi vet hvordan vi spiser det riktig.

Her deler eksperter fordelene med denne maten og tips for å spise ris sunt.

Ris kan absolutt være en del av et sunt kosthold, så lenge vi vet hvordan vi spiser det riktig.

Foto: AI

Gi energi, "mat" hjernen

Ifølge Dr. Roxana Ehsani, Institutt for human ernæring, Virginia State University (USA), trenger kroppen karbohydrater for å fungere. De amerikanske kostholdsretningslinjene for 2020–2025 anbefaler at karbohydrater bør utgjøre 40–65 % av det totale daglige energiinntaket.

Både Ehsani og Ligos er enige: Ris er en næringsrik kilde til karbohydrater som gir energi til daglige aktiviteter. De understreker også at ris er viktig for hormonproduksjon og kognitiv funksjon, ifølge helsenyhetsnettstedet Eating Well.

Karbohydrater spiller en viktig rolle i hjernens funksjon fordi de omdannes til glukose – den viktigste energikilden for nevroner. Glukose gir energi til viktige aktiviteter som overføring av nervesignaler, produksjon av nevrotransmittere, hukommelse, oppmerksomhet og beslutningstaking. I gjennomsnitt forbruker hjernen omtrent 120 g glukose per dag, tilsvarende nesten 20 % av kroppens totale energi. Derfor er tilstrekkelig og stabilt karbohydrattilskudd i kostholdet nødvendig for å opprettholde hjernens helse og ytelse.

Hjelper fordøyelsessystemet å fungere problemfritt

Hvis du har urolig mage eller fordøyelsesbesvær, er ris lett å tolerere og har lite fett, noe som gjør den lettere å fordøye, forklarer ekspert Ehsani.

Ligos sier at ris også er nyttig når du er sliten, stresset eller trenger en matbit før eller etter en treningsøkt.

Tilsett mange viktige mikronæringsstoffer

Ifølge ekspert Lauren Harris-Pincus, som jobber i USA, inneholder ris mer enn 15 vitaminer og mineraler, inkludert folsyre, B-vitaminer, kalium, magnesium, selen, fiber, jern og sink. Brun ris har spesielt mer fiber og B-vitaminer.

Merk deg når du spiser ris

Selv om det er sunt, kan ris øke blodsukkernivået hvis det spises alene. Å kombinere ris med grønnsaker, protein og gode fettsyrer bidrar imidlertid til å nøytralisere denne risikoen, sa Ligos.

Ehsani foreslår å tilsette fiberrike grønnsaker, mens Harris-Pincus foreslår å la risen avkjøles før den spises for å øke mengden resistent stivelse som hjelper deg å holde deg mett lenger og støtter en sunn vekt, ifølge Eating Well.

Kilde: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm