Hvilke gatematboder gjør Michelin-inspektørene «gale»?

Så, hvilke spisesteder fanget oppmerksomheten til Michelin-guidens inspektører?

1. Ba Xuan-risruller (Michelin-pris)

Michelin-guiden beskriver dette spisestedet som spesialiserer seg på banh cuon med en liten butikk i Hanoi . Butikken selger på forespørsel. Forbipasserende kan derfor se kvinnen i døren lage fersk banh cuon foran dem.

Inspektører fra Michelin-guiden sier at banh cuon er et godt valg til frokost eller som mellommåltid.

Det finnes to typer banh cuon: den første er den mest populære, med kjøttdeig av svin og skogsopp. Den andre er egg-banh cuon, som kommer med et bløtkokt egg. «Gjestene kan også bestille pølse og kinesisk pølse til, og lage sin egen dippsaus ved å tilsette urter, chili, lime eller skivet hvitløk i fiskesausen. Maten er deilig og rimelig, et godt valg til frokost eller en matbit», står det i Michelin-guiden.

2. Au Trieu Beef Pho (Bib Gourmand-prisen)

Michelin-guiden anbefaler at denne gatematboden kun er åpen om morgenen, men du vil finne sultne matelskere som ankommer presis til den eneste signaturretten på menyen – biff pho.

Nudelsuppe med kjøttdeig fanget oppmerksomheten til inspektørene mens de utforsket spisesteder og restauranter i Hanoi.

Kraften er en rik kraft av oksebein, som småkoker i 10 timer over en kullkomfyr og plasseres ved restaurantens inngang. «Å slurpe i seg en solid bolle med pho er absolutt en fin måte å starte dagen på», skrev Michelin-guiden i magasinet sitt.

3. Nguyet kylling Pho (Bib Gourmand-pris)

Ifølge Michelin-guiden har dette stedet i Hanoi blitt en favoritt blant lokale matelskere siden åpningen i 2009. Restauranten er alltid full av folk som står i kø for å kjøpe kylling pho, enten våt eller tørr.

«Du kan velge forskjellige kyllingdeler til retten, som bryst, lår, vinger og til og med innmat. For variasjon kan du kombinere lår og vinge, vinge og rygg eller andre kombinasjoner etter eget ønske», instruerte Michelin-inspektøren.

Kylling pho ville også være et godt valg.

Michelin-guiden anbefaler kyllinglårene for det møre, saftige kjøttet med en uimotståelig kjøttsmak. Den tørre kyllingphoen er også et godt valg. I tillegg til den fyldige kyllingen på toppen, blandes nudlene under med soyasaus, eddik, koriander, stekt løk og peanøtter for en rik og deilig rett. Butikken er åpen til midnatt, perfekt for sene kveldsmåltider.

4. Tuyet Bun Cha 34 (Bib Gourmand-prisen)

«En fan av vietnamesisk mat ? Du vil ikke gå glipp av dette stedet i Vietnams hovedstad. Dette stedet spesialiserer seg på bun cha, en nudelrett med grillet kjøtt som er populær gatemat i Vietnam», sier Michelin-guiden.

Med denne retten vil du først se personalet grille svinekjøtt rett ved inngangen, og du blir tiltrukket av den velduftende lukten. Nudlene tilberedes ferske og serveres med en tallerken med urter, inkludert perillablader, som gir retten en frisk smak.

Bun cha er en rett du ikke bør gå glipp av når Michelin-guiden snakker om hovedstadens kjøkken.

Michelin-guiden hevder at maten her lages på bestilling, noe som sikrer ferskhet. Prisene er også lommebokvennlige, noe som gjør det til et flott sted for både lokalbefolkningen og turister. Siden restauranten ofte er travel, anbefaler anmeldere at gjester ankommer tidlig eller er forberedt på å vente.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-an-duong-pho-nao-khien-cac-kiem-dinh-vien-michelin-phat-cuong-185230608231216194.htm