Nyt den berømte banh xeo-retten i Ho Chi Minh-byen, som ble «oppkalt» av Michelin-guiden

Nylig ble restauranten banh xeo på 46A Dinh Cong Trang, Tan Dinh-distriktet, distrikt 1, Ho Chi Minh- byen offisielt kåret til Bib Gourmand-kategorien i Michelin-guiden 2024.

Bib Gourmand er en kategori for restauranter og spisesteder med mat av god kvalitet til overkommelige priser.

Det er kjent at restauranten Banh Xeo 46A har eksistert i tre generasjoner og alltid er elsket av gjester i Ho Chi Minh-byen og innenlandske og utenlandske turister på grunn av den deilige og attraktive kvaliteten på rettene.

Den «gigantiske» banh xeo-retten imponerer gjestene. (Foto: Linh Chi)

Fru Nguyen Thi Le Thuy, eieren av banh xeo-butikken, fortalte at denne retten har eksistert siden 1945. På den tiden var butikkens lokaler i starten ganske enkle, bygget på en tom tomt inntil en vegg, med et tak for å blokkere solen og noen få trebord og stoler.

Det var ikke før i 1975 at fru Thuys familie kjøpte og renoverte restauranten. Den opprinnelige menyen hadde bare tre retter: banh xeo, grillet biff og griseører.

Senere la fru Thuys mor og tante til mange nye retter for å dekke kundenes behov.

En banh xeo på restauranten er omtrent 25 cm i diameter og inneholder reker, kjøtt, bønnespirer, grønne bønner og løk. Spesialretten inneholder skrelte reker og egg.

Restaurantens kyllingsalat med strimler, vårruller, svineskinnsruller og vårruller er også vurdert som deilige og verdt å prøve.

Prisen for hver spesiell banh xeo er 180 000 VND, den vanlige er 110 000 VND.

Spesiell banh xeo-rett med pillede reker og egg. (Foto: Dan Viet)

Restaurantens stekeområde ligger helt i begynnelsen av smuget. Dette gjør at gjestene kan se på at kakene bakes mens de spiser.

Restauranten legger spesielt vekt på matens kvalitet, så hvert trinn er delt inn i forskjellige personer. Grønnsaksvaskefasen vil bli delt inn i spesifikke typer grønnsaker, og kjøtttilberedningsfasen vil være 2 personer og 1 person som tilbereder reker.

Det tar kokken omtrent 7 minutter å lage en pannekake.

Fru NL (28 år gammel), bosatt i Hanoi , kom til Ho Chi Minh-byen for første gang og fikk muligheten til å nyte denne berømte retten. Hun sa at dette er en rett man bare må prøve når man kommer til byen oppkalt etter onkel Ho.

Hun delte dette med journalister fra The Gioi og Viet Nam Newspaper og sa: «Pannekene her er deilige, de passer til smaken, rekene er store og ferske. Jeg er mest imponert over den spesielle kaken. Kaken er dekket med et lag med veldig velduftende egg, og den er best å spise med sursøt dippsaus.»

Stekeområde for pannekaker. (Foto: Linh Chi)

Når det gjelder fru LC (50 år gammel) fra Hai Phong, er restauranten banh xeo hennes «bestselger» for å invitere partnere og kolleger på forretningsreiser til Saigon.

«Restaurantens meny er rikholdig, så dette er det ideelle valget for gruppen vår hver gang vi kommer til Ho Chi Minh-byen. Restauranten gir meg en autentisk kulinarisk opplevelse til en rimelig og attraktiv pris», sa fru LC.

Kilde: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html