Nyt den berømte banh xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake) i Ho Chi Minh-byen, som har blitt anerkjent av Michelin-guiden.

Nylig ble den vietnamesiske pannekakerestauranten (banh xeo) på adressen Dinh Cong Trang Street 46A, Tan Dinh-distriktet, distrikt 1, Ho Chi Minh -byen, offisielt inkludert i Bib Gourmand-kategorien i Michelin-guiden for 2024.

Bib Gourmand er en kategori for restauranter og spisesteder som tilbyr mat av god kvalitet til rimelige priser.

Restauranten 46A banh xeo (vietnamesiske velsmakende pannekaker) skal visstnok ha vært i drift i tre generasjoner og er alltid elsket av gjester i Ho Chi Minh-byen og innenlandske og internasjonale turister for sin deilige og tiltalende mat.

Den «gigantiske» vietnamesiske pannekaken (Banh Xeo) imponerte gjestene. (Foto: Linh Chi)

Fru Nguyen Thi Le Thuy, eieren av boden banh xeo (vietnamesiske velsmakende pannekaker), fortalte at denne retten har eksistert siden 1945. Den gang var bodens lokaler ganske enkle, satt opp på en tom tomt ved siden av en vegg, med et tak for å gi skygge og noen få trebord og stoler.

Etter 1975 renoverte og pusset fru Thuys familie opp restauranten. Den opprinnelige menyen hadde bare tre retter: banh xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake), grillet oksespyd og griseører.

Senere la fru Thuys mor og tante til mange nye retter for å møte kundenes etterspørsel.

En typisk vietnamesisk pannekake på denne restauranten er omtrent 25 cm i diameter og inneholder reker, kjøtt, bønnespirer, mungbønner og løk. Spesialversjonen inneholder ferdigpillede reker og et egg.

Restaurantens revne kyllingsalat, vårruller, rispapirruller og frityrstekte vårruller anses også som deilige og verdt å prøve.

Prisen for hver spesiell vietnamesisk pannekake er 180 000 VND, mens en vanlig pannekake koster 110 000 VND.

Denne spesielle vietnamesiske pannekaken (banh xeo) inneholder ferdigpillede reker og egg. (Foto: Dan Viet)

Restaurantens pannekakestekeområde ligger rett ved inngangen til smuget. Dette gjør at kundene kan se på at pannekakene blir stekt mens de spiser.

Restauranten legger spesielt vekt på matkvalitet, så hvert trinn i prosessen er tildelt en bestemt person. Vasking av grønnsaker gjøres av en bestemt gruppe, tilberedning av kjøttet håndteres av to personer, og én person spesialiserer seg på å tilberede rekene.

Det tar kokken omtrent 7 minutter å lage én vietnamesisk pannekake (banh xeo).

Etter å ha besøkt Ho Chi Minh-byen for første gang og hatt muligheten til å nyte denne berømte retten, mener fru NL (28 år gammel), som bor i Hanoi, at dette er en rett man må prøve når man besøker byen oppkalt etter president Ho Chi Minh.

Hun delte dette med en reporter fra avisen World and Vietnam Newspaper og sa: «Banh xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake) her er deilig, den passer min smak, og rekene er store og ferske. Jeg var mest imponert over den spesielle retten. Pannekaken er dekket med et veldig velduftende lag med egg, og det er helt fantastisk å spise den med den søte og sure dippsausen.»

Stekeområdet for vietnamesiske, velsmakende pannekaker (Banh Xeo). (Foto: Linh Chi)

For LC (50 år) fra Hai Phong er restauranten banh xeo (vietnamesiske velsmakende pannekaker) hennes «bestselgende» rett å servere forretningspartnere og kolleger under forretningsreiser til Saigon.

«Restauranten har en variert meny, noe som gjør den til et ideelt valg for gruppen vår når vi besøker Ho Chi Minh-byen. Den tilbyr meg en autentisk kulinarisk opplevelse til en rimelig og attraktiv pris», sa LC.

Kilde: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html