Kjernen i Hue-vegetarisk mat: Integrerte vegetarretter

Hues vegetarkokker har ikke bare stoppet ved kjente retter, de har også diversifisert menyen og kombinert nye ingredienser og moderne bearbeidingsteknikker for å skape unike og mer attraktive vegetarretter, samtidig som de opprettholder identiteten og renheten til den gamle hovedstadens vegetariske kjøkken.

Kombinasjon Asia - Europa

Kulinarisk kulturforsker Le Tan, visepresident i Vietnam Culinary Culture Association, sa at vegetarisk mat fra Hue i dag ikke bare serverer lokalbefolkningen, men også tiltrekker seg et stort antall innenlandske og utenlandske turister. Mange turister kommer til Hue ikke bare for å besøke historiske steder, men også for å utforske og nyte unike, populære vegetarretter.

Med sin rikdom, mangfold og særegne smaker har Hue- kjøkkenet blitt en unik kulinarisk kultur som bidrar til den gamle hovedstadens appell. En av de bemerkelsesverdige trendene er fremveksten av profesjonelle vegetarrestauranter av høy klasse. Disse restaurantene fokuserer ikke bare på rettenes kvalitet, men investerer også i det arkitektoniske rommet og dekorasjonen, noe som gir en sofistikert og luksuriøs kulinarisk opplevelse.

Kulinarisk kulturforsker Le Tan (til venstre) presenterer en diktsamling om Hue-retter som han komponerte til reporter Bui Ngoc Long.

FOTO: CONG HAU

Ifølge Tan er menyene på disse restaurantene ofte mer varierte, med en kombinasjon av tradisjonelle vegetarretter og kreative retter som kombinerer asiatiske og europeiske smaker. For eksempel kan gjestene finne retter som «vegetarisk grønnsaksalat», «pasta med sopp- og grønnsakssaus» eller «vegetarisk sushi» sammen med tradisjonelle retter som vegetarisk vermicelli-suppe og vegetariske vårruller. Denne kreativiteten er svært delikat og hedrer tradisjonelle ingredienser.

Mr. Tan mener at for at vegetarisk mat skal nå verden , må kokker anstrenge seg for å finne og bruke nye, sunne ingredienser som er i tråd med verdens sunne spisetrender. Næringsrike nøtter som valnøtter, cashewnøtter, mandler eller økologiske grønnsaker og importerte sopper brukes også i bearbeiding for å lage vegetarretter som ikke bare er deilige, men også næringsrike. Bruk av moderne bearbeidingsteknikker som damping, baking uten olje eller bruk av en oljefri frityrkoker hjelper også retten med å beholde sin naturlige smak og redusere mengden fett, noe som er bra for brukerens helse.

Presentasjonen er også opphøyd til en kunstform. Vegetarretter må presenteres omhyggelig og vakkert, som skulpturer, for å fange gjestenes oppmerksomhet. Den sofistikerte arrangementet av farger og former, sammen med bruken av unike retter, har bidratt til å forbedre den estetiske verdien av Hue-vegetarisk mat. Dette tilfredsstiller ikke bare gjestene, men bidrar også til å fremme bildet av Hue-vegetarisk mat til internasjonale venner.

Vakre vegetarretter fra Hue-folket

FOTO: HUY LE

Utvikle fra kjerneverdier

Ifølge Le Tan er potensialet for å utvikle vegetarisk kulinarisk turisme i Hue enormt, og tiltrekker seg ikke bare vegetarianere, men også turister som ønsker å oppleve en ren og sunn matlagingsstil.

Å promotere Hue-vegetarisk mat gjennom mediekanaler, sosiale nettverk og internasjonale kulinariske arrangementer er en viktig strategi for å bringe Hue-vegetarisk mat til verden.

I den senere tid har mange restauranter og hoteller i Hue proaktivt satt opp vegetariske kulinariske turer, og tatt turister med til pagoder for å lære om buddhistisk kultur, delta på vegetariske matlagingskurs eller bare nyte tradisjonelle vegetariske retter på lokale restauranter. Dette hjelper ikke bare turister med å få en dypere innsikt i Hues vegetariske mat, men skaper også unike og uforglemmelige opplevelser.

Vegetarsalat på en restaurant i Hue

FOTO: HUY LE

I tillegg er det å organisere vegetariske matfestivaler og vegetariske matlagingskonkurranser også effektive måter å fremme og utvikle Hues vegetariske kjøkken på. Disse arrangementene tiltrekker seg ikke bare et stort antall lokalbefolkningen, men er også en mulighet for vegetariske kokker til å vise frem talentet og kreativiteten sin, samtidig som de introduserer unike vegetarretter for turister...

Tan mener at for å ytterligere forbedre potensialet for vegetarisk kulinarisk turisme, er det nødvendig å investere i opplæring av høykvalifiserte menneskelige ressurser, fra profesjonelle vegetarkokker til servicepersonell med omfattende kunnskap om vegetarisk mat og Hue-kultur. Å bygge mangfoldige og rike turismeprodukter, og kombinere vegetarisk mat med andre typer turisme som spirituell turisme, økoturisme og samfunnsturisme, er også en lovende retning.

«I fremtiden, med innsats fra lokale myndigheter, reiselivsbedrifter og lokalsamfunnet, håper jeg at Hues vegetariske mat vil fortsette å utvikle seg sterkt og bli et unikt kulinarisk merke som tiltrekker seg turister fra hele verden. Hue er ikke bare en gammel hovedstad med kulturarv, men også et paradis for vegetarisk mat, hvor turister kan finne fred og ro i hver rett og hver smak. Dette er «kvintessensen av Hues vegetariske mat» i den nye æraen – den integrerer, men opprettholder fortsatt sine egne kjerneverdier og unike verdier», sa Tan.

Kilde: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm