Topp 5 rumenske sommerretter som turister ikke kan motstå

Sommeren i Romania er ikke bare den ideelle tiden for å utforske Karpatene eller slappe av ved Svartehavets bredder, men også sesongen med eksplosjon av smaker i det lokale kjøkkenet. Fra kalde supper til tradisjonelle retter laget av ferske ingredienser, er sommeren tiden da rumenere hedrer sin opprinnelige kulinariske kultur gjennom typiske, attraktive og fyldige retter. I denne artikkelen skal vi utforske de 5 beste rumenske sommerrettene som enhver turist bør prøve minst én gang i livet.

1. Burtasje

Denne retten er laget av grundig renset kumage (Fotokilde: Collected)

Når man snakker om rumenske sommerretter, er ciorbă de burtă et must å nevne. Selv om den er tilgjengelig hele året, er den spesielt populær blant lokalbefolkningen om sommeren på grunn av den milde syrlige smaken, fyldigheten og spesielt dens kjølende egenskaper. Denne retten er laget av grundig renset kumage, kokt i svine- eller oksekraft, og deretter krydret med eddik, eggeplommer og rømme for å skape en unik syrlig og fet smak.

Denne rumenske sommerretten serveres med grønn paprika, rømme og noen ganger knust hvitløk. Den fyldige smaken av innmaten kombinert med den milde syrligheten i kraften skaper en suppe som både er næringsrik og bidrar til å stimulere fordøyelsen på varme dager. Enten det er på fancy restauranter eller gateboder, har ciorbă de burtă alltid en viktig plass i hjertene til spisegjestene om sommeren.

2. Salat

Salat er et uunnværlig valg for de som elsker grønnsaksmat (Fotokilde: Collected)

På listen over rumenske sommerretter er salată de vinete et must for de som elsker grønnsaksmat. Denne enkle salaten er laget av stekt aubergine, som deretter skrelles, moses og blandes med solsikkeolje, salt og noen ganger majones eller finhakket løk.

Den lette røykaktige smaken av den grillede auberginen kombinert med den lette fettsmaken i oljen og den glatte blandingen skaper en lett, men ikke mindre attraktiv følelse. Rumenere spiser ofte salată de vinete med ristet brød eller mykt hvitt brød, som forrett eller snacks på en varm ettermiddag. Dette er et typisk eksempel på rumenernes kreativitet i å forvandle rustikke ingredienser til deilige og næringsrike rumenske sommerretter.

3. Zacuscă

Zacuscă er en typisk grønnsakssaus fra Balkanregionen (Fotokilde: Collected)

Zacuscă er en typisk balkansk grønnsakssaus, og selvfølgelig et must i rumenske sommerretter. Denne sausen er en delikat kombinasjon av stekt aubergine, rød paprika, tomater og løk, alt kokt sammen til en jevn konsistens. Grønnsakenes naturlige sødme, tomatenes lette syrlighet og den særegne aromaen fra den stekte auberginen gir en saus som ikke bare er deilig, men også veldig sunn.

Om sommeren serveres zacuscă ofte som forrett eller med brød, noe som gjør den til et ideelt mellommåltid midt på dagen. Denne rumenske sommerretten kan også oppbevares i glasskrukker for langvarig bruk, og blir en uunnværlig del av familiens kulinariske kultur i tradisjonelle rumenske kjøkken. Det spesielle er at enten den spises kald eller lett varmet, beholder zacuscă sin deilige og attraktive smak.

4. Dovlecei-rute

Dovlecei pane er tynt skivet squash, panert og stekt (Bildekilde: Collected)

Når åkrene i Romania begynner å bli gylne i sommersolen, kommer squashsesongen. Dovlecei pane – tynt skivet, panert og fritert squash – er en av de mest populære rumenske sommerrettene, og nytes på piknik og familiemåltider.

Squash har en forfriskende smak. Når den stekes, får den et sprøtt ytre lag og et mykt innside. Retten serveres ofte med hvitløkssaus eller rømme, noe som gir den perfekte balansen mellom fet, sprø og litt syrlig smak. Med en enkel og rask tilberedning og lett tilgjengelige ingredienser er dovlecei pane ikke bare en favoritt rumensk sommerrett, men også ansett som en rett som forbindes med barndommen til mange rumenere.

5. Husinnredning

Înghețată de casă er en uunnværlig del av rumensk sommermatkultur (Fotokilde: Collected)

Når sommersolen dekker gatene i Romania, er det ingenting bedre enn å nyte et kjølig glass iskrem. Înghețată de casă, eller hjemmelaget iskrem, er en integrert del av rumensk sommermatkultur. I motsetning til kommersiell iskrem er hjemmelaget iskrem i Romania vanligvis glatt i konsistensen, laget av naturlige ingredienser som melk, fersk fløte, egg og sesongens frukt som jordbær, blåbær, bringebær eller fersken.

Hver rumensk familie har sin egen oppskrift på iskrem, fra den klassiske vaniljeisen til mer kreative versjoner som sitron-honningis eller sjokolade-mynteis. Dette er ikke bare en dessert som slår varmen, men også en del av barndomsminner, en kulinarisk kultur som er gått i arv fra generasjon til generasjon. Med sitt mangfold av smaker og tilberedningsmetoder fortjener înghețată de casă å være en av de mest attraktive og typiske rumenske sommerrettene.

Rumensk sommermat er en kombinasjon av natur, tradisjon og menneskelig kreativitet. Å nyte rumenske sommerretter hjelper deg ikke bare med å kjøle deg ned i det varme været, men gir deg også en mulighet til å forstå mer om sjelen og livsstilen til menneskene her. Hvis du planlegger å reise til Romania om sommeren, bør du ikke bare besøke gamle bygninger eller vakker natur, men ta deg tid til å utforske lokal mat gjennom tradisjonelle retter. Det er den raskeste måten å føle den mest autentiske og dype rytmen i livet i dette vakre østeuropeiske landet.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx