Hjelper beinbuljong med å styrke bein og ledd, fylle på kollagen og forbedre huden?

xương khớp - Ảnh 1. — Kraft er en kjent rett i mange vietnamesiske familier - Illustrasjonsfoto

Er beinkraft bra for deg?

Dr. Le Thi Huong Giang, leder for ernærings- og dietetikkavdelingen ved sykehus 19-8, delte sine tanker om dette problemet og sa at mange tror at kraft er gunstig for bein, ledd og generell helse, og noen sprer til og med informasjonen om at denne typen kraft inneholder kollagen som bidrar til å forbedre huden.

Fra et klinisk ernæringsvitenskapelig perspektiv kan imidlertid feil bruk av kraft føre til misforståelser, ernæringsmessige ubalanser og til og med påvirke pasienter med underliggende tilstander som gikt, hjerte- og karsykdommer, nyresykdom, osteoporose og høyt kolesterol.

Dr. Giang viste til anerkjente studier publisert i Mayo Clinic, Harvard Health og USDA, som viser at:

Innholdet av kalsium, magnesium, sink og andre mineraler i kraft er svært lavt. Vanligvis er det bare omtrent 5–10 mg kalsium i en bolle på 250 ml kraft. Det daglige kalsiumbehovet for voksne er rundt 1000–1200 mg, avhengig av individet.

Kollagen- eller gelatininnholdet er lavt og ustabilt ved inntak. Kollagen fra mat brytes ned til mindre aminosyrer, i stedet for å bli direkte omdannet til kollagen under huden eller i leddbrusk slik det annonseres.

Mettet fett og kolesterol fra beinmargsfett kan være høyt, spesielt hvis det småkokes over lengre tid sammen med oksebein. Dette kan påvirke kardiovaskulær helse negativt, føre til fettleversykdom og forårsake høye blodlipidnivåer hvis det konsumeres daglig.

Puriner i benmargen kan øke urinsyrenivået i blodet, noe som utgjør en risiko for gikt hvis det konsumeres for mye.

«Derfor sprer det seg skadelige misoppfatninger, som for eksempel ideen om at kraft er rikere på kalsium enn melk. Dette er fullstendig feil informasjon. Kumelk eller morsmelkerstatning inneholder 240–300 mg kalsium per kopp. Dette tilsvarer 30–60 ganger mer kalsium enn kraft.»

Det er også feil å drikke kraft som et supplement til kollagen. Du kan få i deg kollagen mer effektivt fra animalsk protein av høy kvalitet og vitamin C fra frukt og grønnsaker.

I tillegg gir mange foreldre barna sine kraft i stedet for kjøtt. Denne praksisen er svært farlig for barns helse. Er kraft bra for babyer? Barn trenger protein, jern og sink fra kjøtt, fisk, egg og melk, og kraft kan ikke erstatte disse næringsstoffene, forklarte dr. Giang.

Hva er den riktige måten å bruke beinkraft på?

Ifølge Dr. Giang bør kraft kun brukes som tilbehør, og tilføre naturlig sødme til supper/gryteretter. Den bør ikke brukes som erstatning for vann eller som hovedrett. Her er noen ting du bør huske på når du bruker kraft:

Når du småkoker bein, bør maks koketid være 90–120 minutter. Fjern fettlaget som dannes på toppen under småkokingen. Unngå å småkoke for lenge, da dette øker purinnivåene og tungmetaller som bly og kadmium fra dyrebeina som akkumuleres over tid.

Det er best å kombinere kraft med grønnsaker, belgfrukter og magert kjøtt for å øke mangfoldet av mikronæringsstoffer og unngå å bare spise kraft som et monotont måltid.

Personer med gikt, høyt kolesterol, nyresykdom eller metabolske forstyrrelser bør ikke bruke dette produktet regelmessig og bør konsultere en ernæringsfysiolog.

For eldre voksne bør kalsium og andre næringsstoffer suppleres fra: lettmelk/yoghurt; småfisk som kan spises hel, som ansjos og kutlinger; mørkegrønne bladgrønnsaker som grønnkål og spinat; belgfrukter, nøtter og tilstrekkelig soleksponering, eller kosttilskudd som foreskrevet.

«Benkraft er ikke dårlig, men det er ikke en matvare som bør konsumeres daglig for å supplere kollagen eller kalsium, slik det ryktes. Riktig ernæring handler om variasjon, balanse og egnethet for alder, fysisk tilstand og helseproblemer; det bør ikke forenkles til bare én rett», understreket Dr. Giang.

LINH HAN

Kilde: https://tuoitre.vn/nuoc-ham-xuong-co-giup-bo-xuong-khop-bo-sung-collagen-dep-da-20251210193716176.htm