Topp 5 berømte Hoi An-spesialitetskaker du må prøve

Hoi An, det gamle landet Quang Nam (nå en del av Da Nang City siden 1. juli 2025), imponerer ikke bare besøkende med sin gamle byarkitektur, men tiltrekker seg også besøkende med sitt rike kjøkken. I tillegg til berømte, velsmakende retter, er dette stedet også kjent for mange tradisjonelle kaker med unike smaker. Hvis du lurer på hva du skal spise i Hoi An, kan du oppdag de 5 spesialkakene fra Hoi An nedenfor – delikatessene du må prøve når du besøker dette kulturarvområdet.

1. Hoi An grønn bønnekake

Hoi An grønn bønnekake (Fotokilde: Collected)

Hoi An grønnbønnekake er ulik den tradisjonelle versjonen fra Hai Duong , og er minneverdig på grunn av sin fine runde form, tynne, myke skorpe og karakteristiske bananoljeduft. Kakefyllet er laget av moste grønne bønner, som småkokes jevnt med sukker og vanilje, noe som skaper en søt, litt fet smak uten å være fet.
Det som gjør denne kaken til en unik Hoi An-spesialitet er den salte fyllvarianten – et rikt, fett kjøttfyll som blander salte, søte og fete smaker som sjelden finnes andre steder. Kaken er vanligvis pakket inn i fargerik cellofan og pakket i små brett – veldig praktisk å kjøpe som gaver etter en tur .

2. Banh til

Hoi An-riskake (Fotokilde: Collected)

Banh To er en tradisjonell kake som er uunnværlig under den tradisjonelle Tet-høytiden for folket i Quang Nam , spesielt populær i den gamle byen Hoi An. Kaken er laget av deilig klebrig ris, melasse og knust fersk ingefær, og deretter dampet i mange timer for å oppnå naturlig glatthet og karakteristisk skinnende brun farge.
Vanligvis er Banh To pakket inn i grønne bananblader og har en rund form, som symboliserer overflod og gjenforening. Når man nyter retten, griller eller steker man den lett for å gjøre det ytre laget sprøtt, mens innsiden fortsatt beholder sin mykhet og søte smak, med en varm, krydret ingefæraroma. Ikke bare er det en rett som minner om den gamle Tet-smaken, Banh To er også en spesialitet fra Hoi An med dype tradisjonelle kulturelle verdier, som tiltrekker seg mange turister til Hoi An.

3. Banh it la gai

Når vi snakker om Hoi An-spesialiteter, kan vi ikke gå glipp av Banh It La Gai – en tradisjonell kake som ofte dukker opp i bryllup, dødsdager eller feiringer av folkets levetid. Kaken er laget av klebrig rismel blandet med knuste Gai-blader, noe som skaper en karakteristisk skinnende svart farge og en mild aroma.
Fyllet er en delikat blanding av mykkokte mungbønner og revet kokosnøtt som småkokes i sukker, noe som gir den søte, fete smaken som er typisk for Hoi An-kjøkkenet. Hver kake er pakket inn i bananblader og dampet, og når den er skrellet av, har den fortsatt aromaen av klebrig ris, ramiblader og bananblader.
Banh it la gai er ikke bare en deilig rett fra Hoi An, men også et symbol på oppfinnsomheten i å tilberede og bevare den tradisjonelle maten fra den sentrale regionen til den gamle byens folk.

4. Hoi An mangokake

Hoi An mangokake (Fotokilde: Collected)

Selv om den kalles «mangokake», er ingrediensene som brukes til å lage denne kaken fullstendig uten forbindelse til mango. I stedet er kakebunnen laget av ristet, finmalt klebrig ris, noe som skaper en karakteristisk glatthet. Inni er det et fyll av knuste peanøtter, blandet med sukker og duftende ristet sesam. Kaken er flat og rund, med et elfenbenshvitt ytre lag, presset tynt og ser veldig iøynefallende ut.
Mangokake har lenge vært en snacks knyttet til barndomsminnene til mange generasjoner av Hoi An-folket. I dag selges denne tradisjonelle kaken fortsatt mye på lokale markeder eller i godteributikker i Hoi An, et godt valg for turister som leter etter en Hoi An-spesialitet som både er deilig og full av kulturell betydning. Dette er også en rustikk, men meningsfull suvenir fra kulturarvlandet.

5. Phu Kaken

Phu The Cake – også kjent som Su Se Cake – er ikke en rett som bare er tilgjengelig i Hoi An, men når den sendes gjennom de dyktige hendene til folket i gamlebyen, får denne kaken en helt unik smak. Den klare, lette og seige kakebunnen er laget av tapiokastivelse blandet med grapefruktblomstvann, noe som skaper et tynt, men delikat ytre lag. Fyllet inni er en blanding av søte grønne bønner og revet kokosnøtt, både fet og rik.
Det unike ved kaken ligger i måten den er pakket inn på: hver kake er pakket inn i dong- eller kokosblader, som danner en liten firkant og bundet med en rød tråd som symboliserer parets lykke. Det er ikke bare en deilig rett fra den gamle byen, denne spesialiteten fra Hoi An er også et kulturelt symbol i tradisjonelle bryllupsseremonier, og uttrykker den sjarmerende skjønnheten og lojale ånden til det vietnamesiske folket.
Å nyte de rustikke kakene i Hoi An er en flott måte å oppleve sofistikasjonen i kjøkkenet her. Hvis du har muligheten til å besøke den gamle byen, ikke glem å prøve å ta med noen spesialkaker som gaver til slektninger.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx