Vietnam byr på overdådige festmåltider for besøkende når de reiser om vinteren.

Til frokost er det sjelden biff pho; til lunsj er det bun cha; til middag er det banh troi tau; og til middag er det bun thang ... så mange valgmuligheter for turister som besøker Vietnam om vinteren.

Vietnam er blant de ideelle vinterdestinasjonene for matelskere - Foto: NAM TRAN

Nylig publiserte Time Out magazine (Storbritannia) en liste over de 20 beste vinterdestinasjonene i verden for 2025–2026. Vietnam ble rangert som «Best for mat» – et ideelt vinterdestinasjon for matelskere.

Ifølge dette magasinet har Vietnam et rikt og særegent tradisjonelt kjøkken; hver rett fremkaller en imponerende og uforglemmelig smak. Vietnamesisk mat tilbyr også turister et variert utvalg, fra tørre retter til supper, fra hovedretter til snacks.

Sammenlignet med andre destinasjoner rundt om i verden, regnes vietnamesisk mat som deilig, næringsrik og rimelig, slik at turister kan spare penger og nyte et bredt utvalg av smakfulle retter.

Å nyte en dampende bolle med pho på en kjølig vinterdag er en opplevelse som gleder selv de mest kresne gjestene - Foto: NAM TRAN

Den ideelle tiden for internasjonale turister å besøke Vietnam er fra oktober året før til februar året etter, ettersom været er kjølig og ikke så varmt som om sommeren.

På sitt vietnamesiske kulinariske kart foreslår Time Out tre fremtredende reisemål: Hanoi , Hoi An (Da Nang) og Ho Chi Minh-byen. Hanoi, derimot, er der besøkende kan føle kulden mest intenst, og det regnes også som et kulinarisk paradis i Vietnam.

Fra rykende varme supper som du må blåse på før du spiser…

Når turister besøker Hanoi om vinteren, har de tilgang til en mengde deilige retter som er perfekte for det kjølige været.

Fra tidlig morgen er matbodene i Hanoi allerede fylt med lukten av røyk, klare til å ønske kunder velkommen. Drikkevarer og drikkevarer regnes som noe man bare må prøve når man besøker hovedstaden.

En bolle med krabbenudelsuppe i Hanoi-stil med enkle ingredienser, servert med rekepasta, chilipasta, fermentert riseddik og friske grønnsaker - Foto: HO LAM

Når det gjelder pho, er besøkende fornøyde med den velduftende kraften smaksatt med kanel, stjerneanis og kardemomme, og det store utvalget av alternativer, inkludert sjelden storfe-pho, godt stekt storfe-pho, brisket-pho eller rik og kremet pho med vinsaus. Når de er lei av smaken av storfekjøtt, kan besøkende "endre ting" med kylling-pho.

I tillegg til pho vekker også nudelretter gode minner. I Hanois gamleby er det lett å finne restauranter som serverer smakfulle bun rieu, bun bo eller bun doc mung. Hvis du har tid til en rolig spasertur langs Cau Go-gaten om kvelden, kan du besøke en bun thang-restaurant, over 40 år gammel, for å smake på Hanois signaturnudelrett.

Krabbe- og gresskargryte til vinteren - Foto: M. PHUC

På vindfulle dager er det ingenting som slår å samles med familie og venner rundt en boblende hot pot, dyppe i en håndfull grønnsaker og kjøttbiter mens man prater. I Hanoi er hot pot variert og lett å finne, fra gateboder til eksklusive restauranter. Men uansett hvor du er, tilbyr hot pot i Hanoi-stil gjestene en uforglemmelig smak.

Avhengig av smak kan besøkende velge mellom hot pot med storfekjøtt og eddikdypping, hot pot med krabbe, hot pot med oksehale, hot pot med thailandsk tom yum, hot pot med krydret frosk og bambusskudd, braisert and med hot pot med sur frukt og mer.

Duftende frityrstekte smultringer med bønnesmak, søtet med sukker, i gamlebyen - Foto: NGUYEN HIEN

...et hjertevarmende ettermiddagsmåltid

Kaldt vær gjør folk raskt sultne. På den tiden er det nok å bare vandre rundt i noen få små smug til å mette en turists mage om ettermiddagen.

Varme riskaker, klebrige risboller i søt suppe, varm tapiokapudding, svineribbeingrøt, varme stekte kaker, maiskaker, søtpotetkaker ... disse snacksene som er knyttet til barndommen til mange generasjoner av vietnamesere, vil absolutt ikke skuffe gjestene.

Klebrige risballer (Bánh trôi tàu) kommer vanligvis i pakker på 2–3, avhengig av restauranten. De mest populære fyllene er mungbønner og svart sesam, toppet med brun sukkersirup, ingefær, knuste peanøtter og kokosmelk eller revet fersk kokosnøtt. Foto: ĐẬU DUNG

Vintersnacks er lett å finne hos gateselgere langs gatene, markedene og smugene i Hanoi. Prisen for hver av disse deilige, trøstende vintergodbitene varierer fra bare 10 000 til 20 000 VND.

NGUYEN HIEN

Kilde: https://tuoitre.vn/viet-nam-dai-khach-bua-tiec-thinh-soan-khi-di-du-lich-mua-dong-20251209163812453.htm