5 nawyków związanych ze spożywaniem gorącego garnka, które szkodzą nerkom

Chłodne dni to idealna pora na delektowanie się gorącą potrawą, jednak niektóre nawyki żywieniowe mogą nieświadomie szkodzić nerkom.

Według China Times dr Hong Yongxiang (Chiny) ostrzega przed kilkoma błędami podczas spożywania gorącego garnka, które mogą zaszkodzić nerkom i w dłuższej perspektywie negatywnie wpłynąć na zdrowie:

Lubię bogate i aromatyczne sosy.

Hot pot to z natury danie pełne kalorii, oleju, soli i cukru. Co więcej, wiele osób lubi maczać mięso i ryby w gorącym garnku w gęstych sosach, wzmacniając ich smak. Jednak ten nawyk prowadzi do wysokiego spożycia sodu – substancji najbardziej szkodliwej dla nerek.

Zalecana zasada wyboru sosu brzmi: „im rzadszy, tym lepszy, unikaj silnych aromatów”. Na przykład, możesz użyć rozcieńczonego sosu sojowego, czarnego octu i białego octu, a także posiekanego czosnku, kolendry i posiekanej cebuli.

Gorący garnek to popularne danie w miesiącach zimowych. (Zdjęcie ilustracyjne: Ban Mai)

Jedz do syta

Według statystyk, posiłek w gorącym garnku z nieograniczoną liczbą porcji może spowodować spożycie nawet 3900 kalorii, co odpowiada kaloryczności 14 misek białego ryżu. To znacznie przekracza zalecane 700 kalorii na lunch lub kolację dla dorosłych.

Co więcej, zawartość sodu w daniu „jesz, ile chcesz” w formie gorącego garnka może sięgać nawet 6,6 g (zalecana ilość to zaledwie 2 g). Jedząc gorący garnek, łatwo odczuwasz pragnienie i masz ochotę na słodkie napoje lub piwo. To nie tylko szkodzi nerkom, ale także zwiększa ryzyko dny moczanowej.

Jedz powoli

Posiłki w gorącym garnku mogą być gotowane od 2 do 5 razy dłużej niż tradycyjne posiłki. Bulion gotuje się do 30 minut, podgrzewając dodatki do żywności. Po nieprzerwanym gotowaniu w gorącym garnku przez ponad 90 minut, stężenie azotynów może wzrosnąć prawie dziesięciokrotnie. Nadmierne stężenie azotynów może spowodować ostre zatrucie, objawiające się niedotlenieniem i trudnościami w oddychaniu.

Co więcej, gdy duże stężenie azotynów dostanie się do organizmu człowieka, ulega ono rozkładowi przez bakterie jelitowe i wytwarza nitrozoaminy, które są szkodliwe dla nerek, układu sercowo-naczyniowego, wątroby, jelit i żołądka; szkody są jeszcze większe, jeśli łączy się je z alkoholem.

Nie oddzielaj żywności surowej od ugotowanej.

Wiele osób jest podatnych na biegunkę po spożyciu gorącego garnka, ponieważ ich układ pokarmowy wchłania zbyt dużo przypraw (oleju, soli, cukru), co prowadzi do przeciążenia. Ponadto, niehigieniczne nawyki podczas jedzenia gorącego garnka mogą również powodować problemy jelitowe. Na przykład, używanie tych samych pałeczek do jedzenia zarówno surowego, jak i ugotowanego jedzenia. Każdy epizod biegunki lub zapalenia żołądka i jelit nie tylko uszkadza przewód pokarmowy, ale także obciąża nerki, narząd odpowiedzialny za regulację gospodarki wodno-elektrolitowej.

Zjedz więcej makaronu lub vermicelli na koniec posiłku.

Mimo że są już najedzeni, niektórzy nadal mają zwyczaj kończenia posiłku z gorącego garnka miską makaronu vermicelli lub klusek w bulionie. Poza tym, że pochłaniają zbyt dużo kalorii, połykanie bulionu dodatkowo obciąża nerki, które muszą przetworzyć przyprawy, zwłaszcza sól.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm