5 produktów spożywczych, które tracą składniki odżywcze podczas przechowywania w lodówce

Ogórek

Ogórki są wrażliwe na zimno, a chłodzenie może przyspieszyć proces gnicia, powodując utratę wody przez części ogórka. Dlatego ogórki pozostawione w lodówce przez długi czas kurczą się, więdną, a następnie gniją. Jeśli pozostaną w lodówce przez długi czas, bakterie będą się namnażać.

Gazeta Lao Dong, cytując Eating Well, podaje, że według naukowców zajmujących się roślinami na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis najlepsza temperatura do przechowywania ogórków wynosi 50–55 stopni Fahrenheita, czyli jest cieplejsza niż w lodówce, ale nieco niższa od temperatury pokojowej.

Trzymaj je na kuchennym blacie i kupuj tylko to, czego potrzebujesz.

Pomidor

Pomidory uwielbiają ciepło i nie znoszą zimna. Dlatego lodówka nie jest idealnym miejscem do przechowywania pomidorów. Podobnie jak ogórki, mogą one wyschnąć, poobijać się i zgnić. Przechowuj pomidory w suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Chleb

Przechowywanie chleba w niskich temperaturach może prowadzić do utraty wartości odżywczych, ponieważ jego konsystencja i smak ulegają pogorszeniu. Według eksperta ds. technologii żywności Amparo Gamero (Uniwersytet Oberta de Catalunya, Hiszpania), przechowywanie krojonego chleba w lodówce może być nieefektywne, ponieważ zwiększa wilgotność, co sprzyja rozwojowi pleśni. Najlepszą metodą jest przechowywanie chleba w temperaturze pokojowej w papierowej torbie, aby zachować świeżość.

Bananów i ogórków nie należy przechowywać w lodówce.

Banan

Czasami banany są sprzedawane w stanie zielonym. Zbyt wczesne schładzanie może spowodować ich stwardnienie i utratę smaku, ponieważ niskie temperatury znacznie spowalniają proces dojrzewania. Dodatkowo, skórki bananów mogą łatwo brązowieć, co jest nieatrakcyjne, nawet jeśli miąższ jest nadal pyszny i jadalny.

Aby banany były dojrzałe w pożądanym momencie, najlepiej przechowywać je w chłodnym, ale nie zimnym miejscu. Unikaj również umieszczania bananów w misce z owocami, ponieważ dojrzałe jabłka uwalniają więcej etylenu, który może przyspieszyć proces dojrzewania.

Czekolada

Zbyt niska temperatura może wpłynąć na gładkość i kremowość czekolady. Chłodzenie może spowodować utratę koloru czekolady oraz jej ziarnistość i ziemistość. Gamero zaleca przechowywanie czekolady w chłodnym miejscu, w temperaturze od 15 do 20 stopni Celsjusza, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, w oryginalnym opakowaniu lub szczelnie zamkniętym pojemniku, aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów i zanieczyszczeń.

Ha An (Synteza)

Źródło: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html