8 dań uznanych przez amerykański magazyn za symbole Wietnamu

Poniżej znajdziesz wietnamskie specjały, które cieszą się dużym uznaniem wśród zagranicznych przyjaciół.

Chleb

Można śmiało powiedzieć, że wietnamska banh mi to najlepsza kanapka na świecie . Wywodząca się z francuskiej, kolonialnej banh mi, Wietnamczycy wzbogacili tę potrawę o aromatyczne kawałki mięsa (zazwyczaj wieprzowiny lub kurczaka), odrobinę pasztetu, świeże warzywa, pikle i sosy (majonezowy, sojowy lub chili).

Banh mi to popularne danie uliczne w Wietnamie. Można je znaleźć wszędzie – na chodnikach, straganach ulicznych i luksusowych restauracjach.

Zupa z makaronem

Jak mawia wietnamski szef kuchni i pisarz kulinarny Alex Tran: „Jeśli chcesz, żeby Wietnamczycy zaczęli ze sobą walczyć, zapytaj ich, jaka jest najlepsza pho”. Pho – z bogatym, kremowym bulionem – jest dostępne w każdym mieście i miasteczku w kraju.

Pho pochodzi z północnego Wietnamu i jest najbardziej popularne w Hanoi . Tutejszy bulion jest zazwyczaj lżejszy i przyrządzany z kości wołowych, w przeciwieństwie do gęstszego bulionu z południa, który często łączy się z bulionem drobiowym. Północne pho zawiera również mało lub wcale kiełków fasoli i ziół, a często miesza się je z sosem chili zamiast sosu hoisin z południa.

Banh xeo

Banh xeo to niezwykle popularne danie. Turyści mogą je znaleźć w niemal każdym regionie Wietnamu.

Zupa z makaronem i wołowiną Hue

Bun bo Hue to danie pho, które łączy w sobie pikantne i słone smaki, często spożywane z plastrami wołowiny. W Hue działają dziesiątki restauracji i ulicznych straganów oferujących ten specjał. W szczególności, zagłębiając się w Hue, w Pho Hoang-Bun Bo Hue w pobliżu pałacu królewskiego, odwiedzający mogą w pełni doświadczyć „standardowego” smaku makaronu z wołowiną z Hue.

Bun cha

Jedno z najpopularniejszych dań serwowanych na ulicznych wózkach, bun cha, to połączenie makaronu ryżowego i grillowanej wieprzowiny w bogatym bulionie. Bun cha to danie kojarzone z północnym Wietnamem, a w szczególności z Hanoi. Dodaj odrobinę chili i czosnku oraz odrobinę ziół, a w pełni rozkoszujesz się tym najsłynniejszym specjałem Hanoi.

Placek rybny La Vong

„Jeśli koniecznie musisz wypić kufel Guinnessa w Dublinie lub zjeść ragù Bolognese w Bolonii, to w Hanoi koniecznie musisz spróbować Cha Ca La Vong” – napisał David Farley, dziennikarz AFAR. Cha Ca La Vong jest przyrządzane przy stole z sumem marynowanym w kurkumie, wrzuconym na gorącą patelnię z koperkiem i podawanym z makaronem ryżowym.

Tę specjalność można znaleźć głównie w tradycyjnych jadłodajniach i restauracjach, takich jak Cha Ca Thang Long.

Grillowana ryba wężogłowa

Grillowana ryba z rodziny wężogłowowatych to jedno z dań, których turyści powinni spróbować, odwiedzając Deltę Mekongu. Podawana z ogórkiem, bazylią, bananem, mango i wieloma innymi przyprawami, to apetyczne danie z owoców morza, którego nie można przegapić.

Cao Lau

Jeśli masz okazję odwiedzić Hoi An, nie możesz przegapić Cao Lau. Miska Cao Lau zawiera wieprzowinę, bazylię, kolendrę, chleb, bulion i makaron. Dziennikarz AFAR, David Farley, opisuje to danie z makaronem jako „gęste, ciągnące się, o szorstkiej konsystencji i skrobiowym smaku”, co wyróżnia Cao Lau. Makaron ten powstaje z wody ze studni Ba Le i rośliny rosnącej na Cu Lao Cham.

(VTV.vn)

Źródło