Kuchnia Petersburga: Ciesz się starożytnymi smakami w sercu starożytnej stolicy Rosji

W chłodne dni, gdy ulice zasnuwa mgła, Sankt Petersburg jawi się jako ciche, łagodne i zachęcające piękno. Kuchnia Sankt Petersburga nie tylko zaspokaja kubki smakowe, ale także przywołuje bogaty świat kulturowy, w którym tradycja miesza się z nowoczesnością. Smaki te, zarówno proste, jak i wyrafinowane, niosą w sobie nutę nostalgii, nutę zadumy, jakby chciały towarzyszyć podróżnym w spokojnym rytmie Sankt Petersburga.

1. Charakterystyka kuchni petersburskiej

Kuchnia petersburska jest pod wpływem kultur europejskich i azjatyckich (Źródło zdjęcia: Collected)

Kuchnia Petersburga jest silnie inspirowana okolicznymi regionami, a także kulturą europejską i azjatycką. Jako dawna stolica Rosji, szefowie kuchni z Francji, Niemiec, Finlandii i Skandynawii serwowali dania arystokracji, tworząc unikalny styl kulinarny, który może zaoferować tylko Petersburg.

Kuchnia miasta to nie tylko produkt kuchni rosyjskiej, ale także połączenie europejskich stylów kulinarnych, tworzące różnorodność i bogactwo smaków. Do powszechnie wykorzystywanych składników należą ryby z Morza Bałtyckiego, dziczyzna i grzyby typowe dla regionów zimnych, co daje w efekcie dania bogate i niepowtarzalne.

2. Znane specjały Sankt Petersburga

2.1. Koulibiac – symboliczne ciasto Rosji

Koulibiac to słynny placek rybny z kuchni petersburskiej (Źródło zdjęcia: Collected)

Koulibiac to słynny placek rybny z kuchni petersburskiej, składający się z chrupiącej skórki i bogatego nadzienia w środku z łososiem, ryżem, jajkami na twardo, grzybami i ziołami. Danie to często pojawia się na uroczystych okazjach i jest niezastąpionym daniem na wystawnych bankietach.

Koulibiac ma nie tylko wyjątkowy smak, ale także bogatą historię kulturową, symbolizującą obfitość i bogactwo. Delektując się nim, goście poczują harmonię między słodyczą ryby, bogactwem jajek i aromatem grzybów, a wszystko to w chrupiącej skórce.

2.2. Zupa rybna Ucha – esencja kuchni petersburskiej

Ucha to tradycyjna zupa rybna kuchni petersburskiej (Źródło zdjęcia: Collected)

Ucha to tradycyjna zupa rybna kuchni petersburskiej, przyrządzana ze świeżych ryb, takich jak łosoś, flądra czy karp, z dodatkiem warzyw, takich jak ziemniaki, marchew i cebula. Cechą szczególną tej zupy jest to, że jest przyrządzana w sposób, który zachowuje świeży smak ryby, dodając jedynie odrobinę przypraw, aby podkreślić naturalną słodycz składników. Ucha to nie tylko danie, ale także element lokalnej kultury kulinarnej, często spożywany podczas rodzinnych posiłków, pomagając zacieśniać więzi poprzez ciepłe spotkania.

2.3. Sałatka Stolichny – tradycyjna wersja sałatki rosyjskiej

Sałatka stoliczna znana jest również jako klasyczna wersja sałatki rosyjskiej (Źródło zdjęcia: Collected)

Sałatka Stolichny, znana również jako klasyczna wersja słynnej sałatki rosyjskiej, to niezastąpione danie w kuchni petersburskiej. Przyrządzana z ziemniaków, marchewki, groszku, ogórków kiszonych, jajek i kurczaka, oferuje harmonijne połączenie słodkich, słonych i kwaśnych smaków. Jest popularnym daniem podczas świąt i uwielbianym przez mieszkańców. Bogaty smak sałatki Stolichny nadaje jej niepowtarzalny urok, pomagając odwiedzającym poczuć się częścią życia i zwyczajów żywieniowych mieszkańców Petersburga.

2.4. Pierożki – tradycyjne ciasto, którego nie można przegapić

Słynne ciasto pirożki (Źródło zdjęcia: Collected)

Pirożki to małe ciasteczka z mąki pszennej, nadziewane mięsem, ziemniakami, grzybami lub kapustą, smażone lub pieczone na złoty kolor. Można je łatwo znaleźć w piekarniach lub na straganach z jedzeniem ulicznym w Sankt Petersburgu. Pirożki nie tylko charakteryzują się pysznym smakiem, chrupiącą skórką i bogatym nadzieniem, ale także niosą ze sobą silne korzenie rosyjskiej kultury kulinarnej. Degustacja pirożek to znane doświadczenie dla Rosjan, często pojawiające się podczas lekkich posiłków lub kameralnych przyjęć herbacianych.

2.5. Bliny – smak rosyjskich naleśników

Bliny to tradycyjny rosyjski naleśnik (Źródło zdjęcia: Collected)

Bliny to tradycyjne rosyjskie naleśniki z mąki, mleka i jajek. Można je podawać z dżemem, miodem, kwaśną śmietaną, a nawet z kawiorem i łososiem dla tych, którzy preferują bardziej wykwintny smak. To popularne danie w Petersburgu, które turyści mogą znaleźć na targowiskach, w małych restauracjach i kawiarniach w całym mieście. Bliny są lekkie i pyszne, a w rosyjskiej kulturze symbolizują ciepło i jedność.

2.6. Kwas chlebowy – tradycyjny napój w środku lata

Kwas chlebowy to bardzo popularny napój wśród mieszkańców Petersburga (Źródło zdjęcia: Collected)

Kwas chlebowy to tradycyjny napój fermentowany z chleba jęczmiennego, pszennego lub żytniego, o lekko kwaśnym i słodkim smaku, bardzo popularny wśród mieszkańców Petersburga, zwłaszcza latem. Kwas to nie tylko orzeźwiający napój, ale także tradycyjny napój o silnym rosyjskim charakterze ludowym, idealny do delektowania się po słonych potrawach lub zupach, takich jak Ucha. Dzięki chłodnemu i naturalnemu smakowi, kwas chlebowy oferuje nowe doznania gościom odwiedzającym to miasto.

Podróż w poszukiwaniu kuchni Petersburga to jak podróż w przeszłość i teraźniejszość, od tradycyjnych dań przesiąkniętych rosyjską tożsamością po współczesne kreacje kulinarne. Niezależnie od tego, czy jest to prosty posiłek na ulicy, czy wystawna uczta w luksusowej restauracji, kuchnia Petersburga zawsze ma swój niepowtarzalny urok. Ponieważ kuchnia Petersburga to coś więcej niż tylko doznania smakowe – to część kultury i duszy miasta, dar, który zachowuje piękne wspomnienia o tej krainie, dzięki czemu za każdym razem, gdy o niej wspomnisz, Twoje serce będzie pragnęło tam wrócić.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx