Popularne dania zyskują na popularności, Wietnam błyszczy na światowej mapie kulinarnej

(Dan Tri) - Dzięki lokalnym walorom i międzynarodowym wpływom, wyjątkowa kuchnia staje się siłą napędową, która promuje wietnamską turystykę na całym świecie.

Kuchnia wietnamska sięga i błyszczy na mapie światowej turystyki

Według raportu „Przyszłość Żywności 2026” Marriott International – jednej z największych grup hotelowych na świecie – Azja wyrasta na nowe kulinarne centrum świata. Na tym żywym obrazie Wietnam wyróżnia się swoją własną tożsamością.

Oprócz takich krajów jak Indonezja, Filipiny czy Chiny, kuchnia wietnamska jest wysoko ceniona na całym świecie za swoje bogactwo, obfitość i dużą zdolność do rozprzestrzeniania się.

Grillowany makaron wieprzowy – popularne danie wietnamskie – w restauracji zyskał niecodzienną formę (zdjęcie: Cam Tien).

W dobie globalnego boomu na turystykę doświadczalną Wietnam zyskał rzadką przewagę: kuchnię, która jest przystępna i na tyle głęboka, że ​​pozostawia niezapomniane wrażenia.

Od miski pho na ulicy, przez bochenek banh mi, filiżankę mocnej kawy, po restauracje zdobywające międzynarodowe nagrody – wietnamskie jedzenie nie tylko zachwyca smakiem, ale także opowiada historie kulturowe, sprawiając, że każdy, kto go spróbował, chce tu wrócić.

Warto zauważyć, że w tym roku Wietnam jest jednym z dwóch krajów azjatyckich (obok Indii), które znalazły się w pierwszej pięćdziesiątce najpopularniejszych destynacji kulinarnych na świecie. To nie tylko powód do dumy, ale także odzwierciedlenie trendu: kuchnia azjatycka, w której Wietnam zajmuje czołowe miejsce, ma coraz silniejszy wpływ na mapę świata.

Dania z młodego jackfruita i jego nasion serwowane są w luksusowej restauracji (zdjęcie: Moc Khai).

W Wietnamie wielu młodych szefów kuchni unowocześnia sos rybny, duszoną rybę i pho, zachowując jednocześnie tradycyjną „duszę”. Stawiają na lokalne źródła żywności, nie tylko ze względu na zrównoważony rozwój, ale także dlatego, że każdy składnik niesie ze sobą własną historię kulturową.

Jest to jeden z głównych trendów wskazanych w raporcie: 87% restauracji w regionie Azji i Pacyfiku stawia na korzystanie z lokalnych składników.

Powrót do korzeni nie tylko pomaga kuchni zachować swoją tożsamość, ale także otwiera drogę do zrównoważonego rozwoju, zgodnego z obecnymi trendami kulinarnymi na świecie.

Jedzenie musi być nie tylko pyszne, ale i piękne.

Ponadto, według badań, w przyszłościowym obrazie kulinarnym będzie również widoczny wzrost popularności wykwintnych dań.

O ile dawniej kuchnia wykwintna kojarzyła się z formalnością i wyrafinowaniem, dziś znane i lubiane dania stały się „nowymi gwiazdami” w doświadczeniu gości.

Zmiana ta odzwierciedla głęboką potrzebę wśród gości restauracji, którzy szukają wygody, znajomości, a jednocześnie wyrafinowania.

Ponadto modele omakase (japoński styl kulinarny, w którym goście całkowicie ufają wyborom szefa kuchni) lub restauracje o wysokim stopniu personalizacji, zapewniające prywatne doświadczenia, cieszą się coraz większą popularnością.

93% gości restauracji ma zwyczaj robienia zdjęć swojego jedzenia i udostępniania ich (zdjęcie: Ngoc Dan Thanh).

Kuchnia dziś nie ogranicza się już do przestrzeni restauracyjnej. Goście preferują elastyczne i komfortowe podejście, dbając jednocześnie o jakość – od dań z obsługi pokoju po znane dania, takie jak pho, kurczak z ryżem...

Co więcej, według badań, 93% gości restauracji ma zwyczaj robienia i udostępniania zdjęć swoich potraw. Dlatego jedzenie musi być nie tylko pyszne, ale i piękne, co zmusza restauracje do inwestowania w przestrzeń do prezentacji i doświadczania.

Popularnymi atrakcjami stały się również wielozmysłowe podróże kulinarne, na przykład jedzenie w ciemności, przemieszczanie się przez różne przestrzenie lub przekształcenie prostego posiłku w „scenę”.

Z ankiety przeprowadzonej wśród ponad 30 szefów kuchni, ekspertów kulinarnych i personelu 270 hoteli w regionie Azji i Pacyfiku wynika, że ​​technologia sztucznej inteligencji (AI) przyczynia się również do kształtowania światowego przemysłu kulinarnego, ponieważ coraz więcej restauracji stosuje sztuczną inteligencję w celu personalizacji menu, optymalizacji operacji i skrócenia czasu obsługi.

Jednak to ludzki pierwiastek, emocje i tożsamość kulturowa sprawiają, że każdy posiłek jest niezapomniany.

Sztuczna inteligencja pomaga użytkownikom wybierać odpowiednie dania, dzięki czemu restauracje mogą lepiej obsługiwać klientów (ilustracja: Moc Khai).

Od luksusowych kuchni po uliczne stragany, kuchnia nie tylko rozkoszuje podniebienie, ale także opowiada historie regionów i osobiste wspomnienia, stając się kreatywnym językiem o silnej tożsamości.

Wielu ekspertów twierdzi, że przyszłość jedzenia leży nie w glamour, ale w autentyczności i lokalności – gdzie jakość, emocje i historia łączą się ze sobą. Dzięki bogactwu kulinarnych skarbów, Azja zdecydowanie staje się liderem tego trendu.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-binh-dan-duoc-nang-tam-viet-nam-toa-sang-tren-ban-do-am-thuc-toan-cau-20251015163234296.htm