Kuchnia wietnamska i koreańska mają wiele podobieństw, ale pho jest różne.

Dziennikarz Huy Tho, zastępca dyrektora Centrum Obsługi Mediów Prasowych Tuoi Tre, moderował dyskusję z gośćmi: panem Nguyen Duc Tuan Anh, szefem kuchni hotelu Saigon-Morin (w ramach systemu Saigontourist Group – okładka po prawej); ekspertką kulinarną Bui Thi Suong (druga od prawej); panią Tran Thi Tuyet Nga – TikTokerką Nga Sumo (druga od lewej) i pływaczką Anh Vien, przedstawicielką Pho Ta – zdjęcie: QUANG DINH

Odbywający się w Korei Wietnamski Festiwal Pho 2024 jest nie tylko okazją do promocji wietnamskiej potrawy pho, ale także szansą dla mieszkańców obu krajów na lepsze poznanie kuchni i wymianę kulturową.

Wiele interesujących osób poświęca się rozwojowi wietnamskiej kultury kulinarnej, szczególnie pho.

Kiedy Pho robi różnicę

Mając okazję promować kuchnię wietnamską na całym świecie , wietnamska artystka kulinarna Bui Thi Suong powiedziała, że ​​gdziekolwiek się udaje, zabiera ze sobą wietnamskie pho. Dlatego jest bardzo zadowolona z tej podróży, podczas której promuje pho w Korei.

Artystka kulinarna Bui Thi Suong dzieli się swoimi pomysłami na konferencji prasowej - Zdjęcie: QUANG DINH

Mówiąc o podobieństwach między kuchnią wietnamską i koreańską, artystka Bui Thi Suong z łatwością wymieniła dania, które uwielbiają mieszkańcy obu krajów i które podobnie przyrządzają i czerpią z nich przyjemność.

Dania koreańskie mają wiele podobieństw do kuchni wietnamskiej, zwłaszcza dania na bazie bulionu. Kuchnia koreańska oferuje makarony, pikantne makarony, zimne makarony... z bulionem z duszonego mięsa, takiego jak kurczak czy wołowina... Wietnamczycy również lubią i codziennie spożywają wiele dań na bazie bulionu.

Już samo pho robi różnicę, gdy makaron jest zrobiony z ryżu, a po dodaniu do bulionu zachowuje swoją sprężystą konsystencję.

Przyprawy są również grillowane i starannie przygotowywane, dzięki czemu ich smak jest aromatyczny i intensywny. „W szczególności wietnamskie pho ma smak sosu rybnego, więc nie sposób go pomylić” – powiedziała pani Bui Thi Suong, wyjaśniając, dlaczego wszędzie tam, gdzie jest pho, ustawiają się długie kolejki miłośników pho.

Według pani Suong, promocja kuchni musi zacząć się od obywateli, zwykłych ludzi, a Koreańczycy w tym doskonale sobie radzą.

„Pamiętam, jak podczas lotu koreańskimi liniami lotniczymi stewardesa próbowała przekonać pasażerów do spróbowania koreańskiego ryżu mieszanego, podając bardzo uroczą wymówkę: »Wiele pokoleń Koreańczyków uwielbia i je ryż mieszany«. Możemy również promować pho poprzez działania osobiste, taka urocza historia” – opowiada pani Suong.

Sól wietnamska, ale wodorosty koreańskie

Dzieląc się informacjami na temat dań, które przywiezie na Festiwal Pho w Wietnamie w 2024 r. w Korei, pan Nguyen Duc Tuan Anh, szef kuchni hotelu Saigon - Morin (należącego do sieci Saigontourist Group), stwierdził, że wybór dań opiera się na podobieństwach między Wietnamem a Koreą.

Pan Nguyen Duc Tuan Anh – Królewski Szef Kuchni Sajgonu – Morin Hue Hotel – Zdjęcie: QUANG DINH

„Nasz hotel oferuje ryż Royal i ryż Royal z solą. Oba rodzaje ryżu mają to samo wiejskie pochodzenie, ale są starannie przyrządzane. Między Koreą a ryżem z solą Hue istnieje kulturowa wymiana, do której dodawane są koreańskie wodorosty” – powiedział pan Tuan Anh.

Szef kuchni hotelu Saigon - Morin, również należący do grupy pho, powiedział, że przywiezie zupę z makaronem i wołowiną z Hue na Wietnamski Festiwal Pho w 2024 roku.

„Ze względu na podobieństwo, yin i yang są pikantne jak koreański pikantny makaron. To dodatkowe danie, specjalność Hue, którą należy uwzględnić podczas tego wydarzenia pho” – dodał szef kuchni.

Czy jadłeś wietnamskie pho?

Sportowiec Nguyen Thi Anh Vien powiedziała: „Mam sportowe korzenie i kiedy biorę udział w zawodach, zawsze chcę, żeby świat dowiedział się o Wietnamczykach, o ich talencie, a tym razem o kuchni wietnamskiej, a konkretnie o wietnamskim pho. Dlatego, kiedy spotykam się z zagranicznymi przyjaciółmi, często pytam: „Czy jadłeś wietnamskie pho?”.

Sportowiec Nguyen Thi Anh Vien – ambasador Pho Ta – Zdjęcie: QUANG DINH

Ja osobiście muszę jeść według menu od poniedziałku do soboty, kiedy idę na trening, ale niedziela jest dniem, w którym mogę jeść swobodnie, w rodzaju „wyzwolenia”, i w tym dniu często wybieram pho, ponieważ bardzo na nie mam ochotę. To sprawia, że ​​czuję się bardzo szczęśliwy.

W zeszłym roku, podczas obchodów Dnia Pho w Japonii, Pho Viet wysłało Japończykom wiele gorących misek pho, a wszyscy, którzy je zjedli, chwalili je za pyszne. Tym razem, w Korei, Anh Vien również ma nadzieję, że wydarzenie przyniesie Koreańczykom wiele gorących misek pho.

Mimo napiętego grafiku rosyjski youtuber Sumo starał się przez długi czas towarzyszyć programowi, od konferencji prasowej po festiwal w Korei - Zdjęcie: QUANG DINH

Słynąca z wielkiego apetytu i „super wielkich” występów mukbang, Nga Sumo została „wyzwana” do zjedzenia na konferencji prasowej gigantycznej miski pho i 1 kg żeberek wołowych.

„To nie jest program wyzwań. Kiedy biorę pho, narodowe danie Wietnamu, chcę je zjeść, żeby poczuć jego wyjątkowy smak. To jest najważniejsze” – wyjaśniła Nga Sumo, odnosząc się do 30-minutowego terminu, który sobie wyznaczyła na zjedzenie gigantycznej miski pho.

Source: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm