Czy jedzenie słodkich ziemniaków podnosi poziom cukru we krwi?

W artykule na stronie internetowej szpitala Vinmec napisano, że chociaż bataty zawierają skrobię, są niskokaloryczne i niskocukrowe. Produkt ten zawiera dużo błonnika, co pomaga pacjentom dłużej czuć się sytym, ogranicza spożycie pokarmów i utrzymuje prawidłowy poziom cukru we krwi.

Indeks glikemiczny słodkich ziemniaków

100 g słodkich ziemniaków zawiera około 28,5 g węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym (IG) wynoszącym około 50. Gotowanie słodkich ziemniaków również wpływa na indeks glikemiczny tego produktu.

Indeks glikemiczny gotowanych lub gotowanych na parze słodkich ziemniaków wynosi zaledwie około 44. Smażone słodkie ziemniaki mają IG wynoszący 75. Pieczone słodkie ziemniaki mają IG wynoszący 82.

Sposób gotowania ziemniaków również wpływa na poziom cukru we krwi. Osoby z cukrzycą powinny gotować bataty tak długo, jak to możliwe. Gotowanie ziemniaków przez 30 minut ma niski IG, wynoszący około 46, ale gotowanie ich przez 8 minut zwiększa średni IG do 61.

Czy jedzenie słodkich ziemniaków podnosi poziom cukru we krwi?

Spożywanie zbyt dużej ilości słodkich ziemniaków może powodować gromadzenie się cukru we krwi i gwałtowny wzrost poziomu cukru po jedzeniu. Jednak spożywane z umiarem i prawidłowo, słodkie ziemniaki mogą przynieść wiele korzyści osobom z cukrzycą.

Słodkie ziemniaki zawierają karotenoidy, które regulują poziom cukru we krwi i zmniejszają insulinooporność.

Składniki takie jak witamina C i beta-karoten zawarte w tym korzeniu warzywnym wspomagają układ odpornościowy, przynosząc wiele korzyści dla zdrowia oczu. W szczególności są to dwa silne przeciwutleniacze, które eliminują wolne rodniki szkodliwe dla komórek.

Wiele dokumentów badawczych wskazuje również na to, że słodkie ziemniaki mają dużą zawartość żelaza, które pomaga czerwonym krwinkom produkować tlen i transportować składniki odżywcze w całym organizmie.

Jest to produkt spożywczy, który może stanowić źródło białka roślinnego, pomagać w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej oraz wspomagać utratę wagi, przyczyniając się tym samym do zwiększenia wrażliwości na insulinę.

Ponadto wykazano, że niektóre rodzaje batatów są korzystne dla osób z problemami z poziomem cukru we krwi i otyłością. Bataty są nie tylko pożywne, ale zawierają również właściwości, które mogą zmniejszać ryzyko cukrzycy typu 2.

Jak osoby chore na cukrzycę powinny jeść słodkie ziemniaki?

W rzeczywistości bataty zawierają jedynie niewielką ilość cukru i są całkowicie bezpieczne dla osób z cukrzycą. Ważne jest, aby spożywać je prawidłowo.

Najlepszy czas na jedzenie batatów to poranek, aby skutecznie dostarczyć organizmowi energii. Na obiad i kolację należy jeść mniej batatów i zastąpić je innymi produktami, aby dostarczyć organizmowi więcej białka i witamin, co korzystnie wpłynie na zdrowie.

Osoby chore na cukrzycę powinny spożywać dziennie tylko połowę średniej wielkości batata (co odpowiada około 15 g skrobi dodanej). Dla bezpieczeństwa, warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby dobrać najodpowiedniejszą dietę.

Oprócz wielkości porcji, należy również zwrócić uwagę na sposób przygotowania batatów, ponieważ niektóre metody mogą zwiększać indeks glikemiczny tego produktu. Według dietetyków, do dań gotowanych należy używać ziemniaków, a nie grillowanych.

Ponieważ słodkie ziemniaki zawierają dużo skrobi, należy ograniczyć spożycie skrobi z innych produktów spożywczych.

Należy również jeść więcej zielonych warzyw i owoców, aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość witamin i błonnika, co ograniczy wchłanianie cukru we krwi.

Nie należy jeść słodkich ziemniaków zbyt często, należy zwrócić uwagę na równowagę i uzupełniać inne grupy produktów spożywczych, aby zapewnić odpowiednie składniki odżywcze dla organizmu.

Rodziny nie powinny również spożywać surowych batatów, ponieważ negatywnie wpływa to na układ trawienny diabetyków. Ponadto surowe bataty mają wyższą zawartość cukru niż gotowane, co może powodować wzrost poziomu cukru we krwi.

Wybierz słodkie ziemniaki odpowiednie dla diabetyków

To, czy jedzenie batatów jest korzystne dla diabetyków, zależy od rodzaju wybranego batata. Oto 3 odpowiednie rodzaje batatów, które możesz rozważyć:

Pomarańczowy słodki ziemniak : To odmiana ziemniaka powszechnie uprawiana w Wietnamie, o czerwonobrązowej skórce na zewnątrz i pomarańczowym środku. Ten rodzaj ziemniaka ma również niski indeks glikemiczny, dlatego jest uważany za dobry wybór dla osób z cukrzycą.

Fioletowe bataty: Te ziemniaki są fioletowe zarówno w środku, jak i na zewnątrz i uważa się, że mają niższy indeks glikemiczny niż pomarańczowe bataty. Fioletowe bataty nie tylko dostarczają niezbędnych składników odżywczych dla zdrowia, ale zawierają również antocyjany, uważane za związki polifenolowe, które mogą zapobiegać otyłości i cukrzycy typu 2 dzięki swojej zdolności do poprawy insulinooporności.

Japoński słodki ziemniak: Ten rodzaj ziemniaka jest fioletowy na zewnątrz i żółty w środku, zawiera dużo caiapo, który pomaga obniżyć poziom cukru we krwi na czczo i cholesterolu we krwi. Jest to ważny czynnik w redukcji powikłań cukrzycy.

Zatem, jeśli chodzi o pytanie, czy jedzenie batatów podnosi poziom cukru we krwi, odpowiedź brzmi: spożywane z umiarem, są one bardzo dobre dla diabetyków. Pacjenci powinni zwracać uwagę na umiar w jedzeniu, a także na ich prawidłowe przygotowanie. Oprócz spożywania batatów, diabetycy powinni również zwracać uwagę na inne odpowiednie produkty spożywcze, aby zapewnić organizmowi odpowiednie odżywienie i skutecznie kontrolować cukrzycę.

Nguyen Mai (synteza)

Źródło: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html