Czy zdrowsze jest jedzenie białek czy całych jaj?

Jaja są powszechnym składnikiem codziennej diety, bogatym w składniki odżywcze i łatwym do przygotowania.

Jednak wiele osób często waha się, czy jeść całe jaja, czy spożywać wyłącznie białka jaj, jak podaje serwis internetowy Health .

Pani Lindsey DeSoto, dietetyczka pracująca w USA, powiedziała, że ​​każda część jajka ma swoje zalety, ale właściwy wybór powinien być podyktowany względami zdrowotnymi.

Korzyści z białek jaj

Białka jaj mają niską kaloryczność, nie zawierają cholesterolu i są bogate w białko.

Przy średniej wadze jajka kurzego wynoszącej 50 gramów, białko jaja stanowi około 30 gramów, zaledwie około 17 kalorii, ale zawiera aż 3,6 grama białka. Właśnie dlatego osoby na diecie często wybierają białka jaj.

Białka jaj mają niską kaloryczność, nie zawierają cholesterolu i są bogate w białko.

Zdjęcie: AI

Ponadto brak cholesterolu sprawia, że ​​białka jaj są zdrowym wyborem dla serca.

Chociaż badania wykazały, że to tłuszcze nasycone, a nie cholesterol zawarty w jajach, są głównym czynnikiem zwiększającym poziom cholesterolu we krwi, dla osób, które mają już wysoki poziom cholesterolu, spożywanie białek jaj nadal jest bezpiecznym rozwiązaniem.

Korzyści z całego jajka

Oprócz takiej samej ilości białka jak białka jaj, żółtka jaj zawierają również witaminy A, D, E, B12 i wiele ważnych minerałów, takich jak cynk, żelazo, selen i zdrowe dla serca tłuszcze.

50-gramowe jajko dostarcza około 70 kalorii, w tym 6 gramów białka i 5 gramów tłuszczu. Dzięki temu całe jajka mogą wspierać wiele ważnych funkcji organizmu.

Spożywanie jednego jajka dziennie może pomóc zwiększyć poziom HDL, czyli dobrego cholesterolu, jednocześnie obniżając poziom LDL, czyli złego cholesterolu. W rezultacie jaja mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zawałów serca i udarów mózgu.

Ponadto składniki odżywcze zawarte w żółtku łączą się z białkiem zawartym w białku, co wspomaga syntezę białek mięśniowych.

Ponadto jaja są naturalnym źródłem witaminy D, która pomaga organizmowi zwiększyć wchłanianie wapnia, poprawić gęstość kości i wzmocnić układ kostny.

Zdrowi dorośli powinni jeść od 1 do 2 jaj dziennie.

Zdjęcie: AI

Lepiej białka jaj czy całe jajka?

W przypadku diety niskokalorycznej białka jaj są odpowiednim wyborem, ponieważ zmniejszają zapotrzebowanie na energię, a jednocześnie zapewniają odpowiednią ilość białka.

Jaja są skuteczniejszym sposobem na rozbudowę masy mięśniowej w diecie bogatej w białko.

W przypadku zdrowej diety osoby dorosłej spożywanie 1–2 jaj dziennie może w pełni uzupełnić zbilansowaną dietę.

Jeśli lekarz zaleci Ci obniżenie poziomu cholesterolu, możesz rozważyć spożywanie białek jaj.

Potencjalne zagrożenia

Spożywanie surowych lub niedogotowanych jaj może wiązać się z ryzykiem zakażenia Salmonellą. Jajka należy gotować, aż białko i żółtko będą ścięte.

Ponadto surowe białka jaj zawierają białko zwane awidyną, które może wiązać się z witaminą B7, utrudniając organizmowi wchłanianie tego składnika odżywczego. Jednak po ugotowaniu awidyna ulega dezaktywacji i nie ma już negatywnego wpływu na organizm.

Aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, jajka należy przechowywać w lodówce w temperaturze 4°C lub niższej i gotować do około 71°C. Pomaga to zminimalizować ryzyko zatrucia pokarmowego.

Źródło: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm