To niezwykłe, pikantne danie może niespodziewanie obniżyć ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Kimchi niespodziewanie przynosi wiele korzyści zdrowotnych. W szczególności, nowe badanie opublikowane niedawno w czasopiśmie naukowym Nutrition Reviews wykazało, że kimchi może obniżyć poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi.

Naukowcy z University of Connecticut w USA przeanalizowali syntezę 9 badań przeprowadzonych w latach 2011–2023, z których wszystkie koncentrowały się na ocenie wpływu kimchi na zdrowie człowieka.

Nowe badania wykazały, że kimchi może poprawić poziom cukru we krwi, zmniejszyć poziom tłuszczu we krwi i obniżyć ciśnienie krwi

Zdjęcie: AI

Kimchi – przyrządzane zazwyczaj z kapusty lub rzodkiewki, fermentowanej z dodatkiem soli, chili w proszku, czosnku i imbiru – to popularne danie w Korei, które cieszy się obecnie popularnością w wielu krajach.

Jak podaje serwis naukowy Scitech Daily, wyniki wykazały, że regularne spożywanie kimchi znacząco poprawia poziom cukru we krwi, poziom trójglicerydów i ciśnienie krwi.

W porównaniu z grupą kontrolną, u osób jedzących kimchi zaobserwowano obniżenie poziomu cukru we krwi na czczo o 1,93 mg/dl, obniżenie poziomu trójglicerydów o 28,88 mg/dl, obniżenie ciśnienia skurczowego o 3,48 mmHg i obniżenie ciśnienia rozkurczowego o 2,68 mmHg. To bardzo obiecujący wynik, powiedział kierownik badania dr Ock Chun z Uniwersytetu Connecticut. W praktyce klinicznej obniżenie ciśnienia skurczowego o 5 mmHg jest uważane za znaczną poprawę. Osiągnięcie podobnej redukcji poprzez same zmiany w diecie, a nie poprzez farmakoterapię, jest bardzo obiecujące.

Zaskoczeniem dla badaczy było to, że kimchi, bogate w sód, jest często uważane za czynnik podnoszący ciśnienie krwi, ale wyniki wykazały jego obniżenie. Sugeruje to, że składniki kimchi, takie jak probiotyki, mogą neutralizować podnoszące ciśnienie krwi działanie sodu.

Oprócz wpływu na ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi, szersze badania wykazały również, że kimchi jest „superżywnością jelitową” ze względu na wysoką zawartość probiotyków, które pomagają zrównoważyć mikrobiom, poprawić trawienie, zmniejszyć wzdęcia i zaparcia oraz złagodzić zespół jelita drażliwego.

Kolejne koreańskie badanie z 2024 r., w którym wzięło udział 115 726 Koreańczyków (w wieku 40–69 lat), również wykazało, że spożywanie jednej do trzech porcji kimchi dziennie poprawia wskaźnik metaboliczny, zmniejsza wskaźniki otyłości i redukuje tłuszcz brzuszny.

Autorzy doszli do wniosku, że kimchi może przynieść znaczące korzyści w zakresie ciśnienia krwi, lipidów i cukru we krwi. Potwierdza to, że kimchi jest produktem o dużym potencjale w zakresie poprawy zdrowia układu sercowo-naczyniowego i metabolicznego, według Scitech Daily.

Source: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm